登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2025年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2026年04月出版新書

2026年03月出版新書

2026年02月出版新書

2026年01月出版新書

2025年12月出版新書

2025年11月出版新書

2025年10月出版新書

2025年09月出版新書

2025年08月出版新書

2025年07月出版新書

2025年06月出版新書

2025年05月出版新書

2025年04月出版新書

2025年03月出版新書

『簡體書』名店手冲咖啡图典:日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡

書城自編碼: 3122045
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食茶.酒.饮料
作者: [日]日本旭屋出版 著,谭尔玉 译
國際書號(ISBN): 9787534988530
出版社: 河南科学技术出版社
出版日期: 2018-01-01
版次: 1
頁數/字數: 128/253000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 442

我要買


** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
大学问·斯文在兹:明代知识人画像 (打破对传统知识人的刻板印象,研究明代社会文化史不容错过的佳作)
《 大学问·斯文在兹:明代知识人画像 (打破对传统知识人的刻板印象,研究明代社会文化史不容错过的佳作) 》

售價:NT$ 572
心灵的影子:寻找关于意识的新科学(2020年诺贝尔物理学奖得主罗杰?彭罗斯力作!科普经典《皇帝新脑》
《 心灵的影子:寻找关于意识的新科学(2020年诺贝尔物理学奖得主罗杰?彭罗斯力作!科普经典《皇帝新脑》 》

售價:NT$ 519
袁氏当国 唐德刚作品 呈现晚清民国三千年未有之大变局 绝版多年重版出来
《 袁氏当国 唐德刚作品 呈现晚清民国三千年未有之大变局 绝版多年重版出来 》

售價:NT$ 366
学术与政治的交织
《 学术与政治的交织 》

售價:NT$ 784
巴黎,资本之都的诞生(大卫·哈维经典著作全新译本)
《 巴黎,资本之都的诞生(大卫·哈维经典著作全新译本) 》

售價:NT$ 678
美国法通识:十大核心法律课程
《 美国法通识:十大核心法律课程 》

售價:NT$ 419
从长城开始的路:拉铁摩尔精粹(从中国向外看,拉铁摩尔书评与思想精粹)
《 从长城开始的路:拉铁摩尔精粹(从中国向外看,拉铁摩尔书评与思想精粹) 》

售價:NT$ 678
有我这般人:孟子智慧十四讲(融合东西方思想精髓讲析《孟子》,许纪霖 刘苏里 刘擎 吴思力荐)
《 有我这般人:孟子智慧十四讲(融合东西方思想精髓讲析《孟子》,许纪霖 刘苏里 刘擎 吴思力荐) 》

售價:NT$ 519

建議一齊購買:

+

NT$ 634
《寻豆师——国际评审的中南美洲精品咖啡庄园报告书》
+

NT$ 270
《究极咖啡——专业咖啡师的必修课》
+

NT$ 270
《手冲咖啡——咖啡达人的必修课》
+

NT$ 270
《手冲咖啡 完美萃取》
+

NT$ 420
《享用一杯手冲咖啡》
+

NT$ 510
《世界咖啡拉花实战技法大全》
編輯推薦:
精选全日本23家老牌咖啡名店和人气咖啡新店,每一家都拥有独创的看家手冲技术,并以此为基础形成了自家独特的经营理念和个性化的招牌咖啡。这些制胜秘诀,就将由各店的当家咖啡师在书中亲自传授, 800张步骤彩图详解,即使新手也能绕过弯路直接进阶。
內容簡介:
●汇集全日本23家老牌名店及人气新店,各店当家咖啡师将自家在咖啡豆烘焙、研磨,咖啡风格定位,滤纸、法兰绒滤布、金属滤网等萃取器具的运用,注水、闷蒸关键技巧等方面的研究心得全部公开,更娓娓道来在技术持续进化中形成的关于咖啡手冲的独特理念。
●23家咖啡店精选出42款点击率超高的招牌咖啡,以一步一图(800张彩图)的形式展示每款咖啡的整个制作过程,并提供咖啡豆产地、农庄、处理方式、配比、烘焙度、烘豆机等信息,以及豆量、研磨度、水温、萃取量、萃取时间、磨豆机等萃取数据;而制作过程中的独创看家手冲技术,如皇啡亭的粗研磨一次注水法、松屋咖啡本店的松屋式手冲法、HARMONY的流体滴滤萃取法、COFFEEWINDY的2只法兰绒滤布重叠萃取等,各店职人也是毫不藏私以彩图详细讲解,让咖啡新人也能轻松手冲一杯好咖啡。
●书末介绍日本滤纸滴滤及滴滤器具的变迁历程。
關於作者:
日本旭屋出版汇齐全日本23家老牌名店及人气新店的当家咖啡师,由他们分别传授自家关于手冲咖啡的珍贵经验和独特理念,并亲自示范42杯招牌手冲咖啡的制作全过程。
目錄
老牌名店的手冲技术005
CafeBach006
HIROCOFFEE大丸梅田店011
炭火烘咖啡皇啡亭015
松屋咖啡本店018
SAZACOFFEE本店023
HORIGUCHICOFFEE千岁船桥站前店029
只有咖啡的店CAFEDEL''AMBRE034

人气新店的手冲技术039
自家烘焙咖啡HARMONY040
御多福咖啡046
豆香洞咖啡051
CIRCUSCOFFEE056
樽咖屋059
自家烘焙咖啡豆隐房062
百塔咖啡067
豆NAKANO071
Abri咖啡075
咖啡新鲜馆东林间本店082
CAFEFACON087
CafeZino092
自家烘焙咖啡兰馆095
COFFEEWINDY098
广屋咖啡店103
王田咖啡专卖店108 

不可不知的原创咖啡包112
手冲咖啡相关器具介绍116
日本滤纸滴滤及滴滤器具的变迁119

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2026 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.