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| 編輯推薦： |
☆ 97岁国医大师开给中国人的汤饮养生方，教你通过喝汤调出不生病的好体质！
☆原国家卫生部副部长、国家中医药管理局局长王国强亲自作序推荐。
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| 內容簡介： |
本书是国医大师路志正的养生汤膳汇总。本书在阐述中医汤膳养生理论、汤膳养生经验及主要汤材功效的基础上，针对不同季节、不同人群、不同体质、不同疾病，给出了相应的汤膳配方，并对每道汤膳做了详细分析。
书中所提供汤膳，大都是家常汤，根据不同季节、不同人群、不同体质和各种疾病情况，适当加入了相应的中药，以起到祛病防病的效果。汤膳中加入的中药都是药食两用之品，取量精当，煲出的汤温和中庸，无论是养生滋补，还是祛病防病，都可经常食用。
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| 關於作者： |
路志正
字子端，号行健，河北藁城人，生于1920年12月21日。中央保健工作杰出专家，首届国医大师，全国政协第六、七、八届委员，国务院参事，博士后导师，并荣获国务院颁发的政府特殊津贴。
杏林耕耘70余年，如今97岁高龄，仍虚怀若谷，好学不倦，原卫生部部长钱信忠赞他不用扬鞭自奋蹄，高尚情操可见一斑。
近几十年，潜心于湿病的著述，提出湿邪不独南方，北方亦多湿病百病皆由湿作祟的新论点，并主编我国第一部湿病专著《中医湿病证治学》。近年来著有通俗科普著作《无病到天年：调理脾胃治百病真法》《无病到天年2：大病预防先除湿》。
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| 目錄：
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第一章 煲一锅好汤，养全家安康
汤，不只是饮食的配角 17
煲汤，你选对工具了吗 18
了解食物的性格，煲出营养好汤 20
味对了，才会更滋补 21
汤里加点儿中药，补养大不同 30
避开这5 点，煲汤零失败 34
第二章 喝汤，要跟随季节的脚步
春
银杞明目汤，疏肝解郁又明目 41
干燥上火，喝绿豆莲鸽汤败火 43
心情抑郁，就找三花解郁汤 44
早春感冒多发，葱豉豆腐汤来帮忙 46
白玉猪小肚汤，健脾祛湿防春困 48
猪肝菠菜汤，补血养肝的春季滋补汤 49
夏
鲜虾仁冬瓜汤，消暑清热过夏天 52
暑热烦闷，荷叶绿豆汤带来清爽 54
夏季气虚汗多，党参乌鸡汤可调养 55
天热无食欲，就喝番茄金针蛋花汤 57
心烦气躁，乌梅汤帮你养心 59
秋
玉竹老鸭汤，滋阴润肺最宜秋季进补 62
雪梨银耳汤，生津润肺止燥咳 64
莲藕猪脚汤，滋阴补血又养颜 66
桂枣山药汤，秋季养脾胃首选 68
木瓜胡萝卜玉米汤，让皮肤不干燥 69
冬
山药羊肉汤，祛寒滋补好过冬 72
生姜红枣汤，改善手脚冰凉 74
栗子白菜汤，补肾强腰又去火 75
萝卜鲫鱼汤，消食化积助消化 77
伍元煲土鸡，益气养元暖身汤 79
第三章 送给全家人的日常调养汤
上班族，快手汤简单又营养 85
（莴笋肉片汤、鲫鱼香菜豆腐汤、金针菇肥牛番茄汤、
鲜蘑丝瓜蛋汤）
让孩子更聪明的益智补脑汤 89
（莲子猪心汤、冬瓜虾仁汤、鳝鱼猪肝汤、木瓜黄豆猪蹄汤）
滋阴排毒又养颜的女人滋补汤 92
（双红南瓜汤、归芪鸡汤、枸杞子红枣乌鸡汤、补血当
归鲫鱼汤、黄豆雪梨猪脚汤）
准妈妈爱喝的营养滋补汤 97
（火腿冬瓜汤、黄豆排骨汤、山药鸽子汤、萝卜羊肉汤）
促进身体恢复的产后调养汤 100
（冬瓜鲫鱼汤、红豆薏仁黑米汤、鸡血藤红糖鸡蛋汤、
木瓜花生红枣汤、木瓜鱼尾汤）
让男人身体健壮精力旺的补肾汤 104
（壮阳狗肉汤、羊肾汤、复元汤）
喝对汤，对抗更年期综合征 107
（甘麦红枣汤、玄地乌鸡汤、菊花百合汤、甘麦莲枣汤）
第四章 因人而养，喝出平和好体质
气虚体质，可喝参芪淮山乌鸡汤 113
阳虚体质，羊肉补肾汤补足阳气 115
阴虚体质，杞菊老鸭汤可养阴 117
血虚体质，首选当归羊肉汤 120
气血两虚，两款经典汤气血双补 122
阳盛体质，银叶枣豆汤最合适 124
血瘀体质，当归田七乌鸡汤活血化瘀 126
痰湿体质，红小豆鲤鱼汤除湿化痰 128
湿热体质，冬瓜老鸭汤祛湿除热 130
气郁体质，菊花鸡肝汤行气解郁 133
特禀体质，丹参红枣汤可防过敏 136
第五章 滋补养生汤，喝出身体好状态
安神助眠 141
（冰糖莲子栀子汤、黄花菜合欢汤、酸枣仁汤、桂圆莲子汤）
通便排毒 145
（菠萝苦瓜汤、黄瓜鸡蛋紫菜汤、蜂蜜雪梨汤、杭菊胡
萝卜汤、平菇豆芽蔬菜汤）
健脾祛湿 149
（薏米赤小豆汤）
健脾和胃 152
（党参淮山猪肉汤）
清心去火 154
（冰糖莲子汤、百合银耳玉竹汤）
养肝护肝 156
（当归枸杞子猪肝汤）
固肾益精 158
（黑豆猪肚汤）
润肺补气 160
（银耳百合白果汤）
第六章 对症养生汤，能喝汤就别喝药
感冒 165
（生姜鱼汤、白菜根绿豆汤、青龙白虎汤）
孩子发热 169
（香糖米汤）
咳嗽 171
（生姜蜜汁、款冬花银耳汤）
积食不化 174
（白萝卜汤、白胡椒猪肚汤）
水肿 177
（冬瓜薏米排骨汤、薏米银耳汤、红豆茯苓莲子汤）
痛经 180
（山楂红枣汤、红糖姜汤、当归生姜羊肉汤、当归鸡蛋汤）
宫寒不孕 184
（羊肉枸杞子汤、当归乌鸡汤、母鸡艾叶汤）
前列腺疾病 187
（车前子绿豆煲猪肉、凤尾海带汤、白兰花猪肉汤、参芪
冬瓜汤）
糖尿病 191
（莴笋菜花汤、红枣瓜皮番茄汤、丝瓜牡蛎汤）
高血压 195
（山楂荷叶猪肉汤、枸杞叶芹菜鱼片汤、芹菜金菇猪肉汤）
低血压 199
（猪心黄芪汤、参芪升压汤、当归姜枣汤）
冠心病 202
（人参银耳汤、海藻黄豆汤、保元强心汤、雪红汤）
高脂血症 206
（海带木耳肉汤、枸杞子猪肉汤、香菇豆腐汤）
脂肪肝 209
（芹菜黄豆汤、脊骨海带汤）
慢性肠胃炎 213
（板栗炖母鸡、参芪猴头菇炖鸡）
骨质疏松 215
（怀杞甲鱼汤、黑豆猪骨汤、桑葚牛骨汤）
贫血 219
（参归银鲳汤、红枣木耳汤、参芪乌鸡汤、羊骨红枣汤）
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| 內容試閱：
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推荐序
原国家卫生部副部长、国家中医药管理局局长王国强
路志正先生是当代中医大家，从医70 余年，熟知医典，临床经验甚丰，不仅精通内科，外、妇、儿及针灸方面亦颇有造诣。
路老特别重视脾胃的调摄，认为脾胃为后天之本，气血生化之源，人以胃气为本，故治病注重调理脾胃，而饮食失调是损伤脾胃的关键，所以十分注重食疗养生保健。在诊疗中问诊必究脾胃，治病必护脾胃，疑难重证亦多径取脾胃。
路老对于湿证有独到的见解，承前人理论和治验，博览诸家，潜心研究湿病数十年，认为湿病害人最广，提出百病皆有湿作祟湿邪不独南方，北方亦多湿病的新论点，为当代湿病研究和诊治提供了宝贵经验。
医者仁心，路志正先生不仅医术精湛、治学严谨，耄耋之年，仍孜孜不倦，出版了《无病到天年：调理脾胃治百病真法》，得到广大读者的一致好评，今又有《无病到天年2：大病预防先除湿》《国医大师的养生茶》《国医大师的养生汤》《国医大师的五谷杂粮养生粥》几册书陆续出版。
这几本书，文字深入浅出、通俗易懂，既包含了先生身体力行的养生心得与体会，也是对中医理念的通俗解释，对普通读者了解中医、养生防病会有所帮助和启迪。
深感于路老拯黎元于仁寿、济世脱难的仁者爱人之心，故欣然作序，推荐给广大读者。
汤，不只是饮食的配角
人们常说民以食为天，可见饮食的重要性。食物是我们延续生命的根本，正如李时珍所说：饮食者，人之命脉也。所谓饮食，并不只是吃饭那么简单，饮食饮食，先饮而后食，就是告诉我们在吃饭前要先喝汤，这才是正确的饮食顺序，由此也足以看出汤在饮食中的重要地位。
在民间，有饭前先喝汤，胜过良药方的说法，为什么要在饭前喝汤呢？因为我们在吃东西的时候，食物先在口腔中经过咀嚼后，会通过咽喉，顺着食道进入胃里。在饭前喝一些汤，可以起到润滑剂的作用，让食物更顺利地进入胃，避免刺激到消化道黏膜。对于要减肥或者保持身材的人来说，饭前喝汤还能产生饱腹感，减少接下来的进食量，起到节制饮食的作用。
如果是身体虚弱或者大病初愈的人，因为肠胃还比较虚弱，不适合吃一些过于滋补或者不好消化的东西，喝汤也是最好的选择。汤品经过熬制，将食材中的很多营养都溶进了汤里，更有利于肠胃的消化吸收，能够很好地滋养身体，增强体质。
但是，长久以来，在人们的认识中，都把汤看成了餐桌上的配角。主食必不可少，汤却可有可无，或者进食到最后才喝汤。其实，大家想一下自己的每日三餐，无论主食吃什么，最终还是离不开汤的，无论是煲一锅复杂的汤，还是只有一个简单的蛋花汤，如果没有汤，这顿饭就显得不够完整，也不够健康。
在我国的广东地区，人们是非常讲究煲汤的，也非常爱喝汤，各种各样的汤丰富了广东人的饮食生活。在广东人的餐桌上，宁可食无肉，不可食无汤，
宴请宾客时，先上汤再上菜也成了约定俗成的规矩。
广东人爱喝汤是自古流传下来的，这与当地闷热潮湿的气候特点关系密切。长期居住在这个地区的人们，身体极容易侵染热毒和湿气。为了对抗气候对身体的伤害，免于长期喝中药之苦，智慧的人们就潜心钻研食补良方，广东的汤文化就这样应运而生了。
不仅是广东人，我们国家的人都对汤情有独钟，只是喝汤的习惯有所不同。细致的南方人喜欢饭前喝汤，非常讲究营养搭配，豪放的北方人则喜欢饭后喝汤，讲究原汤化原食；在喝汤的口味上，南方人喜欢清淡，北方人则偏好浓郁。总之，人们越来越重视汤的保健功效，甚至无汤不成席，汤已经不再是饮食中的配角，而是越来越占据至关重要的地位，也有更多的人愿意在煲汤上花费时间和耐心。
煲汤，你选对工具了吗
工欲善其事，必先利其器，我们已经了解了汤的重要性，那么煲汤、炖汤要用到什么工具，每种工具又该如何使用呢？
首先来说砂锅。砂锅价格便宜又很实用，很多需要长时间炖煮的东西，我们都会选择用砂锅来做，炖出来的风味和口感都比普通金属锅要好很多，我们煲汤自然也应首选砂锅。
如果是新买的砂锅，不要马上用来炖东西，最好先用它煮一下米汤，加少许米即可。这样煮一遍，米汤就会渗透到砂锅的每一个微小缝隙，将其填实，之后砂锅就不容易炸裂。经常使用的砂锅隔段时间也最好煮一次米汤作为保养。砂锅保温性能很好，使用完后还很热，这时最好让它自然冷却，或放在木质餐垫上逐渐冷却，千万不要立即用凉水洗，那样很容易就裂开了。
砂锅长时间不用时，可以用报纸包好，最好再在里面放上两块木炭，这样砂锅既不易受潮，也不会在下次煲汤的时候有异味。
还有一种专门用来煲汤的工具瓦煲。它的使用和保养方法与砂锅基本类似，但是功能比较单一，基本只适合用来煲汤，而砂锅除了煲汤，还能炖肉、炖菜等。瓦煲在烧制时温度更高，所以它的耐热、耐冷程度都比砂锅强一些。
有些人分不清瓦煲和砂锅，其实这两种工具在外形上有很大不同，瓦煲看上去更加精致，而且属于大肚能容的类型，煲汤的量更适合一家人共享。
相比于上面两种煲汤的锅，大家现在最常用的还是高压锅。高压锅操作简便，而且能在最短的时间内迅速将汤品煮好，食材营养破坏得少，省火又省时，对于质地有韧性、不易煮软的材料煲煮起来是很得力的。不过，使用高压锅时一定要注意，放入的食物不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟，还有可能堵住排气孔，造成危险。
有些食材需要长时间炖煮，比如鸡汤、猪骨汤，这时候也可以用不锈钢汤锅。不过要注意的是，如果煲汤时放了中药，就不能用不锈钢锅了，因为中药里的一些成分容易与不锈钢锅具发生化学反应，影响效果。
现在还有专门用来炖汤的电炖盅，使用起来更加方便，也没有那么多禁忌，还能根据不同食材来设定时间，非常省心，想要煲汤又没大量时间的人，可以在家备一个。
了解食物的性格，煲出营养好汤
我们每天接触的食物五花八门，但煲汤可不是什么食材都能胜任的，哪种食材煲出的汤味道鲜美？哪种食材煲汤对我们的身体更有益？这就要求我们对各种食材的特性有所了解。这就像我们与一个人交往，只有先了解了他的脾气、爱好、个性等，才能更好地与他相处，对食物也应如此。只有掌握了食物的性格，才能更好地发挥食疗的功效。因为食疗的根本就是合理搭配食物，通过食物的特性来调节人体的脏腑平衡，从而起到强健身体、预防疾病的作用。
所谓食物的性格，就是食物的寒、热、温、凉特性。如果大家吃过某种食物后，有清凉、清爽之感，该食物就是寒、凉性质的；相反，如果吃过某种食物后，感觉温暖、发热，这种食物就是热、温性质的。我们常见的食物大概有300 多种，大多数是平性食物，其次是温、热性食物，寒、凉性食物所占比例不大。
一般来说，寒、凉性食物如紫菜、萝卜、梨等属于阴性，其作用重在清热泻火、凉血解毒、平肝安神、通利二便。如果你经常有口渴心烦、易热易怒、小便赤黄、大便干结的症状，就可以吃些这类食物。温、热性食物如羊肉、大蒜等属于阳性，其作用重在散寒温经、益气养血、助阳活络等。有畏寒怕冷、四肢冰凉、小便清长、大便稀薄症状的人，可以经常食用。
食物的温热寒凉可以用来纠正人体的失衡，正所谓寒者热之，热者寒之。凡寒性体质均宜食用温热食物，热性体质则宜食用寒凉食物。如风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等可用温热性质的生姜、葱白、香菜等；风热感冒则宜食用菊花、薄荷、梨等性质寒凉的食物。
平性食物的性质介于寒凉和温热之间，米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等都属于平性食物，适合一般体质者，寒凉、热性病症的人都可选用。这也是我们最常吃的。
当然，有些寒凉性质的食物，经过煲煮之后，寒凉性质会得到一定的弱化，所以有时候也不必太过于纠结。
明确了食物的特性，我们就可以有的放矢，根据自己和家人的体质及口味偏好，合理搭配食材，煲出营养健康又好喝的汤了。
味对了，才会更滋补
食物不仅有性格，也有味道，大致分为辛、酸、甘、苦、咸五种味道。煲汤时不仅要了解食物的寒热属性，还要掌握味道。可不要小看这个味道，它与我们的身体健康密切相关。
在食物的五味之中，辛味与阴关系最大，因为辛味最容易伤阴。在很多人的意识里，辛味指的就是辣椒，其实辛味是指姜、葱、花椒一类的有刺激性气味，以及玫瑰花一类的有芳香味的食物。辛味宣散，可祛散风寒，所以比较适合受了风寒的人食用。
不过，辛味食物吃多了会耗阴伤精，导致身体阳气亢盛，出现各种上火症状，所以身体有热的人不能吃。此外，辛类的食物是走气的，我们知道肺是主气的，我们一吃辣的东西就会打喷嚏、流鼻涕、流眼泪就是因为辛味刺激了肺，所以中医有病在气无食辛的说法，也就是说如果肺部得了病，就不要吃辛辣的食物。
如果说辛味是阴的对头，那么酸味那就是阴的伙伴了。说起酸味，不由得让我们想起望梅止渴的故事，虽说望梅止渴是酸味所产生的特殊心理效应，但这也从一定程度上告诉我们酸味可以生津开胃，听到酸味流口水，这个口水就是津液，也称阴液，所以酸味是能滋阴的。
不过，中医认为酸味走筋走肝，主收敛，所以如果得了肝病则要少吃，否则肝气不能生升发，会加重病情。
至于甘味、苦味和咸味，此类食物大都有滋阴的功效，但摄入不能太过，否则会适得其反。《本草纲目》记载，过食甘苦，会造成毛发干枯脱落；过食咸味，脸就容易发黑。
总之，食之五味，适度食用方可达到滋阴之效，五味过甚，就需要我们用中气来调和，这就会产生火气。火起来了自然要用水来灭，也就是用人体内的津液来去火，津液少了阴必亏，疾病便上门了。这正如朱丹溪所说的
：人身之贵，父母遗体。为口伤身，滔滔皆是。人有此身，饥渴存兴，乃作饮食，以遂其生。彼眷昧者，因纵口味，五味之过，疾病蜂起。
患病的人按照五味禁忌对身体进行调理是非常有益的，这其中其实包含的是五行生克的原理。食物有五味，五味入五脏，而五脏对应着五行，即肝属木、心属火、脾属土、肺属金、肾属水。五味与五行的对应关系则是：咸属水、苦属火、酸属木、辛属金、甘属土。
按照五行生克理论，木克土、土克水、水克火、火克金、金克木，所以，五味不当也会对五脏造成伤害，如肝属木，辛属金，金能克木，因此患肝病的人就应该忌吃辛味食物；咸属水，心属火，水能克火，所以心脏不好的人就应该少吃味咸的食物。相应的，患脾病的人应该少吃或不吃酸味食物，有肺病的人要忌吃苦味食物，肾不好的人则要少吃甘味食物。
上面说的很多人可能觉得还是有些笼统和抽象，总归一点，就是我们在煲汤时，要注意五味的调节，尤其患病之人，更应该引起重视。五味搭配得当，对于疾病的治愈具有促进作用，如果不注意五味的禁忌，随意进食，很可能就会使食物性味与五脏相互抵触，对身体造成更大的伤害。
银杞明目汤，疏肝解郁又明目
春季养生的重点就是养肝护肝，而肝开窍于目，肝功能正常则目光有神，视物清楚明。如果肝功能受损，也会在眼睛上表现出来。如肝阴不足，则两目干涩；肝血不足，则视物模糊，甚至会发生夜盲；肝火上炎，则目赤肿痛，畏光流泪；肝阳上亢，则头昏目所以，春季煲汤最好找一些具有养肝明目功效的食材，枸杞子可谓上选。
枸杞子自古就是备受推崇的滋补品。《本草纲目》记载：枸杞子，补肾生精，养肝明目安神，令人长寿。可主治肝肾亏虚、头晕目眩、目视不清、腰膝酸软、阳痿遗精、虚劳咳嗽、消渴引饮等症。从营养角度来看，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B 族维生素、维生素C，及钙、铁等眼睛必需的营养。因其擅长明目，所以俗称明眼子。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症等眼病，常常使用枸杞子。著名的滋肾养肝方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。
春季多风，天气干燥，煲汤时可用枸杞子搭配银耳。银耳也是一味滋补良药，其性平，味甘，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥的功效，还能提高肝脏解毒能力，起到保肝的作用。
银杞明目汤
材料：
枸杞子15 克，银耳5 克，鸡肝1 个，茉莉花24 朵，淀粉、料酒、姜汁、盐各适量。
做法：
1. 将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加淀粉、料酒、姜汁、盐拌匀待用。
2. 将银耳泡发，去蒂洗净，撕成小片；茉莉花、枸杞子洗净待用。
3. 将锅置火上，放入清水，加以上调料，随即放入银耳、鸡肝、枸杞子煮沸，待鸡肝熟时，将茉莉花撒入略煮即可。
银耳可滋阴润肺、生津养胃，枸杞子能滋补肝肾、益精明目，鸡肝有滋补肝肾、补血养血的功效，茉莉花有理气开郁之功。这道汤滋阴养肝又能明目。春季经常感觉头痛、眩晕、耳鸣、口唇干燥、急躁易怒的人可以常煲这道汤来调理。
需要注意的是，枸杞子虽然具有很好的滋补作用，但并不是每个人都适合服用。由于枸杞子温热身体的效果相当强，所以，正在感冒发热或身体有炎症和腹泻的人最好不要吃。
干燥上火，喝绿豆莲鸽汤败火
从寒冷的冬季过渡到温暖的春季，气温逐渐升高，而且春季少雨多风，天气干燥，若是再加上饮食不注意、工作劳累、经常熬夜等因素，人很容易出现各种上火症状，如眼睛红肿涩痛、喉咙肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡及舌尖糜烂等。
引起上火的因素很多，但多与春季肝火过旺有关。除了日常生活中注意补水，保证睡眠和心情舒畅外，还可以通过食疗调养。这里就介绍一款春季败火汤绿豆莲鸽汤。
绿豆莲鸽汤
材料：
鸽子1 只，绿豆60 克，莲子50 克，枸杞子20 粒，姜2 片，盐少许。
做法：
1. 将鸽子处理干净，去掉内脏及头、脚，绿豆、莲子洗好备用。
2. 将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲中，倒入适量清水。
3. 煲至水微开时用勺子撇去表面的浮沫，盖上盖子，调小火煲50 分钟。
4. 打开盖子放入泡洗干净的枸杞子，再煮5 分钟，撒入盐即可。
绿豆可入药，具有清热解暑、凉血利尿、明目降压等功效，是不可多得的济世良谷。绿豆还有排毒美肤、抗过敏的作用。容易口角长疮、溃烂，易长痘痘，常有过敏现象的人，可以多吃绿豆。
莲子有养心安神的功效，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子心味道极苦，但有很好的清热泻火作用，对调理高血压也很有效。
为什么还要加上鸽肉呢？因为绿豆是寒性的，莲子也偏凉性，加上滋补的鸽肉，能中和寒凉之性，所以这款汤即使是寒凉体质或身体虚弱的人也能食用。而且，鸽肉本身就有很好的补益功效，可补肝壮肾、益气补血，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退等都有很好的调养作用。
制作绿豆莲鸽汤时，如果家中恰好有陈皮，也可放上一两片。陈皮就是一种橘子的皮，放置时间越久药效越强。放在汤中同煮，能够通气健脾、燥湿化痰、解腻留香。
心情抑郁，就找三花解郁汤
有些人在春天经常会感觉到火气大，容易烦躁，有的人还会很郁闷，其实无论是烦躁还是抑郁，都与肝有关。《黄帝内经》中说肝在志为怒怒伤肝，肝气不舒会影响到情绪，心情抑郁的人往往肝脏也不好，进而形成恶性循环。对于这种情况，平时不妨多用点儿具有疏肝解郁功效的中药或食物来调理一下。
春季养肝除烦，素馨花是一味很好的药，素馨花如它的名字一样馨香素雅，是花香之王, 也是古代女子钟爱的美容花，因其能够养肝护肝、疏肝理气、排忧解郁，常用来治疗肝区疼痛、胃痛和女性月经不调等症。
还有一种中医常用的能够疏肝解郁的花，那就是我们常见的玫瑰花。玫瑰花入药，能理气活血、疏肝解郁，主治肝胃气痛、食少、恶心、呕吐、月经不调、跌打损伤等症。与有散风热、平肝明目功效的菊花搭配，再加入少许甘甜清润的冰糖，就是一款很好的解郁汤。
三花解郁汤
材料：
菊花（干）15 克，玫瑰花（干）、素馨花各10 克，冰糖30 克。
做法：
1. 将两种花干稍浸泡洗净，放进瓦煲内。
2. 加水600 毫升，大火煮沸后改小火煮约5 分钟。
这款汤是一天的量，可分2~3 次饮用。
玫瑰花除了有疏肝解郁的作用外，还可以行气活血，民间就常用玫瑰花加糖冲开水服，既香甜可口，又能行气活血；用玫瑰花泡酒服，还可舒筋活血，治关节疼痛。
古人就有用蒸馏的方法把玫瑰花制成玫瑰纯露，气味芬芳，疗效显著。《本草纲目拾遗》中说：玫瑰纯露气香而味淡，能和血平肝，养胃宽胸散郁。用玫瑰花制成汤水来喝，能缓和情绪、消除疲劳、改善体质。对于女性来说，玫瑰花还有养颜美容的功效，经常食用可令皮肤嫩白，还能减肥。
当然，玫瑰花并非女性的专利，男性同样可以食用。不过玫瑰花有收敛作用，如果有便秘症状，不宜过多食用，孕妇也应避免服用。
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