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| 編輯推薦： |
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居家过日子，食为天。喜欢吃的，买得起的，整天不就是土豆、鸡蛋、小白菜，周末炖个排骨，煎个鱼？谁还在家蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭做家常菜的书，就得用老百姓*常用的食材，这也就是*好的食材。我们精挑细选，选择土豆、豆腐、鸡蛋、排骨、肉末、鸡、鱼、菌菇八种食材制作了这一套*好的食材系列图书。
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做家常菜的书，用汗牛充栋来形容一点都不过分。我们青岛出版社出版的美食书一直都在市场坐头把金交椅。但是我们一点都不敢躺在功劳簿上睡大觉，逆水行舟，不进则退啊。为了让咱们这做家常菜的书，推陈出新，做出一点新意，小编们也是操碎了心。内容上如切如磋，形式上也得如琢如磨。先换纸张！我们用了小清新的超感纸张。这种纸张一改之前铜版纸厚重的感觉。从菜品的成色看，非常自然，而不是那种艳俗的感觉。当然，这种纸的费用也是相当可观，为了营造*好的阅读感受，我们也是拼了。再换装帧方式。做菜的时候忘记了步骤怎么办，用满是油渍的手再去翻一遍，一本书几天就报销啦。我们将其设计成180度平摊的样式，放到一旁随时照着做吧。也可以一边喝咖啡，一边欣赏。*后，怎么能吸引一下大家的目光呢？我们为每一本图书设计了一张漫画卡
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| 內容簡介： |
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土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材，各种做法，各种口味，百吃不厌！本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴，更为您捕捉它们背后有趣的故事，爱一种食材，爱得执着，爱得彻底
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| 關於作者： |
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青岛格润生活文化传播有限公司是以企业形象策划、文化活动策划、平面设计排版，图书策划、广告承揽等为主营业务的公司。公司拥有经验丰富的策划团队，擅长为客户量身定做各种文化产品，并进行企业形象宣传、包装等业务。
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| 目錄：
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两个鸡蛋一盘菜目录
第一篇 餐桌常客 天天见
1.送鸡蛋=送喜庆？010
2.买鸡蛋不要挑花眼014
3.鸡蛋不能清洗保存015
4.鸡蛋就是营养库016
5.鸡蛋营养之最017
6.十二个吃蛋误区019
7.鸡蛋虽好，六种体质慎吃022
第二篇 经典鸡蛋肴 闪亮的明星范儿
黑龙江名菜酥黄菜024
辽宁名菜熘黄菜027
北京名菜烙饼煎鸡蛋030
北京名菜三不粘033
北京名菜醋熘木樨036
天津名菜元宝肉039
河北名菜赛螃蟹042
山东名菜拔丝鸡蛋045
山东名菜水炒鸡蛋048
陕西名菜雪梅伴黄魁051
江苏名菜神仙蛋054
湖北名菜鸳鸯蛋057
湖南名菜花菇无黄蛋060
湖南名菜芙蓉鲫鱼063
台湾名菜阿婆铁蛋066
第三篇 家常鸡蛋宴 平实的小清新
原汁原味凉拌菜
日式含羞草沙拉071
蒜味鸡蛋沙拉073
普罗旺斯沙拉075
西班牙鸡蛋沙拉077
意大利魔鬼蛋079
什锦鸡蛋沙拉081
火腿沙拉瓤鸡蛋083
金枪鱼鸡蛋沙拉085
韩式杂菜沙拉087
蟹肉沙拉蛋皮卷089
小火慢炖焖煮烧
五香茶叶蛋091
可乐卤蛋093
糟卤鸡蛋095
麻辣卤鸡蛋097
卤虎皮蛋099
顺滑鲜嫩蒸最鲜
完美鸡蛋羹101
木耳枸杞蒸蛋103
牛奶蒸蛋105
地耳三色蛋107
海米鸡蛋羹109
芙蓉花蟹111
酥香味浓煎烤炸
生煎鸡蛋皮扎113
蛋煎腐竹115
欧式蛋饼117
奶酪蔬菜鸡蛋饼119
日式厚蛋烧121
美式火腿蛋饼卷123
热油急火家常炒
意式薯丁培根炒蛋125
莴笋炒鸡蛋香肠127
擂椒荷包蛋129
番茄木耳炒蛋131
缤纷炒蛋133
金针菇炒蛋135
虾皮西葫芦炒蛋137
丝瓜炒蛋139
大酱炒蛋141
菠菜荷包蛋143
番茄炒蛋 145
榨菜炒蛋147
石鱼炒蛋149
蟹肉炒笋蛋151
汤汤水水汤羹煲
红枣鸡蛋汤153
酸辣鸡蛋汤155
冰糖银耳蛋羹157
八珍美容蛋汤159
木樨汤161
虾皮油麦菜蛋汤163
荷包蛋清汤165
萝卜丝鸡蛋汤167
百变酥软主食
美式黑白意面 169
火腿奶酪蛋171
培根番茄烤蛋173
西班牙煎蛋卷175
韩式泡菜蛋饼 177
韩式海鲜饼179
鸡蛋玉米煎饼181
鸡蛋土豆饼183
美味蛋挞185
鸡蛋土豆泡芙187
腊驴肉吐司煎蛋189
蛋奶花生吐司191
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| 內容試閱：
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拔丝鸡蛋是一款传统鲁菜，采用拔丝的方法烹制而成。装盘上席后大家一齐下箸，金丝满盘，欢声笑语，别有一番情趣。那么拔丝菜又是怎么得来的呢？在很久以前，制糖的店家都是用含有糖分的甜菜根作为原料，将其放入大锅内煮烂后熬干水分来制糖。有一天晚上，熬糖的伙计打了盹，醒来发现熬糖的大锅快要烧干了，就连忙将下一锅甜菜根又倒入锅内，搅拌时竟发现甜菜根上有透明的金丝缠绕。老板知道后也感到很惊奇，马上令伙计撤掉灶火，盛出甜菜根仔细观察，发现这金丝要拔多长就能拔多长，吃起来还十分美味。后来，这种做法延续下来，传至山东，人们用馒头、鸡蛋、土豆等做拔丝菜，同样香脆适口。于是，拔丝菜便流行开来。
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