登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2025年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 埃及艳后 ： 克利奥帕特拉传 》 售價：NT$ 297 《 最后的江湖戏班 》 售價：NT$ 366 《 甲午：摇摆的战争（历史学者沙青青最新力作，姜鸣作序，拨开中日甲午之战的层层迷雾，重回决定国运的十字路 》 售價：NT$ 313 《 众神的面具：第一辑 原始神话的诞生 》 售價：NT$ 1166 《 裘锡圭学术文集续编 》 售價：NT$ 1484 《 乐道文库·什么是东洋史 》 售價：NT$ 398 《 大学问·斯文在兹：明代知识人画像 （打破对传统知识人的刻板印象，研究明代社会文化史不容错过的佳作） 》 售價：NT$ 572 《 心灵的影子：寻找关于意识的新科学（2020年诺贝尔物理学奖得主罗杰?彭罗斯力作！科普经典《皇帝新脑》 》 售價：NT$ 519

建議一齊購買： + NT$ 789 《国家卫生和计划生育委员会住院医师规范化培训规划教材·急诊医学》 + NT$ 288 《化妆品配方师（基础知识）——国家职业资格培训教程（为你揭开化》 + NT$ 1097 《Final Cut Pro X非线性编辑高级教程（全彩）（含》 + NT$ 409 《公共营养师（国家职业资格四级）（第2版）—最新版（国家职业资》 + NT$ 266 《手语翻译人员（初级）——1+X职业技术·职业资格培训教材》 內容簡介： 本教材以项目型的方式，介绍了液态乳、酸乳、固态乳制品的工艺原理、加工技术、产品贮藏保鲜以及产品的质量控制等知识内容体现了实践性、应用性和先进性，相比市面上已有的教材，本书增加了岗前培训、HACCP体系建立和乳制品库管、物流与营销三个项目。 目錄： 项目一　岗前培训 学习目标 学习任务描述 案例分析 新闻摘录 任务一乳品及乳制品加工特点的认知 任务二乳品生产相关的法律法规培训 任务三卫生知识培训 任务四乳制品从业职业素养训练 拓展学习我国乳制品加工业发展现状 项目二　原料乳的验收 学习目标 学习任务描述 案例分析 新闻摘录 任务一原料乳的基础知识 任务二原料乳的接收 任务三原料乳的检验 项目实施原料乳的检验 拓展学习试剂盒检验黄曲霉毒素 实训项目一原料乳的新鲜度检验 实训项目二原料乳的掺假检验 实训项目三原料乳的微生物检验 实训项目四原料乳三聚氰胺的检测 实训项目五原料乳中抗生素的检测 2乳制品加工技术（第二版） 项目三　液态乳加工技术 学习目标 学习任务描述 案例分析 任务一液态乳的概念、分类及营养价值 任务二巴氏杀菌乳的生产 任务三灭菌乳的生产 任务四ESL乳的生产 项目实施.巴氏杀菌乳、灭菌乳的生产 拓展学习乳饮料的生产 项目四　酸乳加工技术 学习目标 学习任务描述 案例分析 新闻摘录 任务一酸乳的概念、分类及营养价值 任务二发酵剂的制备 任务三酸乳生产 项目实施酸乳的制作 拓展学习乳酸菌饮料的加工 实训项目凝固型酸乳的制作 项目五　干酪加工技术 学习目标 学习任务描述 案例分析 新闻摘录 任务一认识干酪 任务二干酪凝乳原理 任务三干酪加工工艺 项目实施切达干酪的制作 拓展学习几种干酪的介绍 实训项目一马苏里拉干酪的加工 实训项目二再制干酪的加工 项目六　乳粉加工技术 学习目标 学习任务描述 案例分析 新闻摘录 任务一乳粉的概念和种类 任务二乳粉加工工艺 任务三婴儿配方乳粉的加工 任务四中老年配方乳粉的加工 项目实施乳粉的加工 拓展学习微波真空冷冻干燥 实训项目婴儿乳粉的制作 项目七　其他乳制品加工技术 学习目标 学习任务描述 案例分析 任务一奶油加工技术 任务二冷饮乳制品加工技术 项目实施冰淇淋的制作 拓展学习知名冰淇淋品牌 实训项目一甜性奶油的加工 实训项目二冰淇淋的制作 项目八　成品检验 学习目标 学习任务描述 案例分析 新闻摘录 任务一成品的理化检验 任务二成品的微生物检验 项目实施原料乳的检验 拓展学习近红外光谱技术 实训项目一酸乳品质的评价 实训项目二干酪品质的评价 实训项目三乳粉的质量检验 实训项目四冰淇淋品质评价 项目九　乳制品库管、物流与营销 学习目标 学习任务描述 案例分析 任务一乳制品仓储管理 任务二乳制品物流管理 任务三乳制品营销 项目实施先进先出法在乳制品库存管理上的应用 拓展学习乳制品流通特点调查分析 项目十　乳制品企业中HACCP体系建立 学习目标 学习任务描述 案例分析 任务乳制品企业HACCP体系建立 项目实施凝固型酸乳生产中HACCP的应用 拓展学习HACCP在乳粉加工中的应用 术语表 参考文献

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2026 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.