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| 編輯推薦： |
◆高级面点师蝶儿倾囊相授经典烘焙品制作秘诀，手把手教你制作各类美味点心，助你轻松成为烘焙大师！
◆24种面包，20种蛋糕，20种饼干，19种中西式小点，16种酥、挞、派，19种日常茶点，品类齐全，你想学的这里都有。
◆精准配方加步骤详解，更有分步图解和视频加持，零基础也能轻松开启甜蜜烘焙之旅。
◆高清大图印刷精美，是烘焙指导手册，也是赏味图鉴，学习收藏两不误。
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| 內容簡介： |
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本书首先介绍了烘焙的基础知识，如烘焙常用工具、烘焙常用材料，以及面包、蛋糕、饼干等的制作技巧。接着分章节介绍了各种各样的面包、蛋糕、饼干、酥挞派、中西式小点及日常茶点的具体制作方法。每一种烘焙品都包括材料、制作方法及关键步骤。此外，书中部分烘焙品还附有视频二维码，让读者能够更直观地学习和掌握制作方法。这些视频详细展示了烘焙品的制作过程，从准备材料到完成制作，每一步都清晰可见，让读者能够更深入地了解烘焙的每一个细节。
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| 關於作者： |
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高级中式面点师、高级西式面点师，主编出版多部美食类图书，自媒体访问量过千万。曾荣获“相约慕尼黑，加油中国队”烘焙比赛一等奖。常年担任各类美食大赛资深评委和特邀嘉宾。
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| 目錄：
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第一章烘焙入门 基础知识
烘焙常用工具
烘焙常用材料
面包制作的基础知识
蛋糕制作的基础知识
饼干制作的基础知识
烘焙中的问&答
第二章天然纯味 松软面包
紫薯面包
法式紫薯包
起司方块
奶酪面包
紫薯吐司
杂蔬火腿芝士卷
豆沙卷面包
葱香芝士面包
多拿滋甜甜圈
全麦面包
哈尼龟面包
麦穗面包
黑椒鸡扒包
墨鱼面包
芝士手撕包
小球藻面包
咖啡奶酥包
法棍面包
火腿面包
早餐包
酥皮菠萝面包
蔓越莓牛角包
墨西哥提子包
奶黄包
第三章幸福浪漫 甜蜜蛋糕
肉桂苹果磅蛋糕
草莓酱蛋糕卷
蓝莓苹果磅蛋糕
巴黎米夏拉克
牛奶慕斯蛋糕
红丝绒裸蛋糕
水果蛋糕
黄金海绵蛋糕
斑斓切件
树桩蛋糕
抹茶草莓蛋糕卷
虎皮蛋糕卷
蜂蜜海绵蛋糕
馥郁布朗尼
北海道戚风蛋糕
酸奶冻芝士蛋糕
榴莲芝士慕斯
蜂巢蛋糕
榴莲千层
焦糖慕斯
第四章酥脆香浓 手工饼干
巧克力腰果曲奇
焦糖饼干
果酱花饼干
椰蓉蛋酥饼干
千层酥饼干
蛋清薄脆饼干
咖啡雪球
玛格丽特饼干
坚果巧克力能量块
橄榄油原味香脆饼干
巧克力夹心脆
抹茶蜜豆饼干
蔓越莓曲奇
姜饼
奶油松饼
纽扣饼干
蔓越莓酥条
亚麻籽瓦片脆
海绵小西饼
罗曼咖啡曲奇
第五章精致可口 中西式小点
巧克力熔岩蛋糕
猫爪棉花糖
牛轧糖
巧克力香蕉麦芬
巧克力司康
马卡龙
抹茶红豆玛芬
巧克力玛芬
甜心巧克力
格格蛋糕
杧果糯米糍
酸奶葡萄干玛芬
曲奇牛奶杯
棒棒糖蛋糕
苹果玫瑰花
原味玛德琳
芙纽多
奶油麦芬蛋糕
可可蛋糕卷
第六章口感各异 美味酥挞派
柠檬挞
草莓水果挞
核桃酥
清甜双果派
奶香苹果派
果酱千层酥
香蕉派
葡萄奶酥
芝士榴莲派
绿茶酥
草莓奶酪派
水果派
香甜樱桃挞
杏仁酥条
清爽黄桃奶酪派
奶酪蛋挞
第七章温馨相伴 日常茶点
奶盐苏打饼干
提拉米苏
巧克力脆棒
蜂蜜蛋奶球
椰丝小饼干
焦糖布丁
杧果班戟
草莓慕斯
皇家曲奇饼干
缤纷鲜果泡芙
脆皮香草泡芙
抹茶布丁
椰香奶冻
木糠杯
黄金椰蓉球
奶油芝士球
丹麦黄桃派
炼奶蔓越莓蛋挞
咖啡奶酪泡芙
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| 內容試閱：
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在这个喧嚣纷扰的时代，我们似乎总是在疾驰中追逐着那些稍纵即逝的光影，快节奏的生活如同一股无形的力量，推着每个人不断向前，以至于我们常常忘记停下脚步，去欣赏沿途的风景，去感受那些简单而纯粹的美好。在日常生活中，我们或许已经习惯了快餐文化的便捷，却在不经意间忽略了那份慢工出细活的韵味。
烘焙，正是这样一门让人心甘情愿放慢脚步的艺术。它不仅是一种烹饪方式，更是一种生活态度——不急不躁、精益求精——的体现。当面粉、黄油、糖、鸡蛋等食材在你的手中逐渐融合，化作一个个形态各异、色彩斑斓的烘焙作品时，那份成就感与满足感，是任何速食都无法比拟的。
初听“烘焙”二字，它如同一位温婉的老友，既熟悉又带着几分神秘。那些金黄酥脆的饼干、松软绵密的蛋糕、香气四溢的面包……不仅仅带来了味蕾上的享受，更温柔地慰藉了疲惫的心灵。烘焙的过程，就像是在与时间对话，每一分每一秒都充满了期待与可能。从称量食材的精确无误，到搅拌面糊的细腻均匀；从面团发酵的耐心等待，到烘焙出炉的香气四溢……每一个步骤都需要我们身心投入，细心呵护。而这份专注与耐心，正是现代人所稀缺的宝贵品质。在烘焙的世界里，我们学会了慢下来，学会了倾听内心的声音，学会了在平凡中寻找不平凡。
生活总有不如意。当压力如潮水般涌来、迷茫与焦虑缠绕心头时，不妨走进烘焙的世界，让丰富多样的食材成为你心灵的疗愈师。在烤箱的温暖光芒下，所有的烦恼似乎都能被温柔地化解。手中的面团随着你的心情变化而塑形，或圆或方，或长或短，它们不仅仅是食物的雏形，更是你内心情感的寄托。
当你全神贯注于烘焙的每一个细节时，那些困扰你的思绪会逐渐淡去，取而代之的是对美好事物的追求与向往。当第一缕香气从烤箱中溢出，那一刻的惊喜与满足，足以让你忘却所有的不快。烘焙，就具有这样一种神奇的力量，它能在不经意间治愈你的心灵，让你重新找回对生活的热情与希望。
或许有人会说，烘焙不过是将食材混合后烤制而已，何须如此大费周章？然而，正是这些看似微不足道的细节，决定了烘焙作品的最终品质。从食材的选择与搭配，到烘焙温度与时间的精准控制；从面团的发酵状态，到成品的装饰与摆盘……每一个环节都需要我们用心去感受，去调整，去完善。
本书正是基于这样的理念编写而成。它不仅为你提供了上百种烘焙食品的制作方法，更深入挖掘了烘焙背后的每一个细节与技巧。从基础的食材知识讲解，到复杂的烘焙技巧分享；从经典的烘焙配方呈现，到创新的烘焙理念引入……我们力求让每一位读者都能从中受益，真正掌握烘焙的精髓。
此外，书中还有精美的配图、详细的步骤说明以及清晰的视频教学。无论你是烘焙小白，还是有一定基础的烘焙爱好者，都能在这里找到适合自己的学习内容。我们相信，通过本书的学习，你不仅能够掌握烘焙的技能，更能体验到烘焙带来的乐趣与成就感。
在烘焙的世界里，没有绝对的失败与成功，只有不断尝试与探索。每一次的烘焙经历，都是一次全新的旅程，它让我们在失败中汲取经验，在成功中收获喜悦。更重要的是，烘焙让我们学会了热爱生活，享受生活。当我们亲手制作出的烘焙作品被家人、朋友所赞赏时，那份由衷的幸福感与自豪感，是任何物质都无法替代的。
因此，不妨将烘焙作为你生活中的一种新尝试、新乐趣。在忙碌之余，给自己留一点空间和时间，去享受烘焙带来的乐趣与成就感。或许有一天，你会发现，烘焙不仅仅是一种烹饪方式，更是一种生活的态度、一种生活的艺术、一种生活的可能。
在这个充满可能性的烘焙之旅中，愿我们都能找到属于自己的那份甜蜜与幸福。愿本书成为你烘焙旅途中的一盏明灯，照亮你前行的道路，引领你走向更加丰富多彩的生活。
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