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| 編輯推薦： |
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从品种选育到采后处理，融合上海特色大棚栽培与绿色防控技术，为瓜农、合作社及企业提供可复制的”8424”精品西瓜解决方案，助力产业提质增效。
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| 內容簡介： |
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《上海市地产农产品全产业链生产技术：西瓜》一书以全产业链为视角，系统构建了上海地区西瓜生产的标准化技术体系，涵盖产前、产中、产后全流程。全书共分七个部分：首先介绍”早佳（8424）””美都”等主栽品种特性及适宜种植区域；其次详细阐述产地环境要求，包括土壤条件、气候因素等关键指标；第三部分重点讲解种苗培育技术，涵盖育苗方法与嫁接工艺；第四部分系统分析田间管理要点，包括大棚栽培模式、水肥精准调控及病虫害绿色防控技术；第五部分规范采收标准及采后商品化处理流程，确保产品品质；第六部分建立全程质量安全监控体系，实现从田间到餐桌的可追溯管理；最后针对产业现状提出未来发展方向。本书通过整合育种、栽培、加工、销售等环节，形成标准化生产链条，为瓜农、农技人员及农业企业提供科学指导，助力提升上海西瓜产业的市场竞争力与经济效益。
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| 關於作者： |
张文献：上海市农业技术推广服务中心园艺科科长，高级农艺师，长期从事西瓜、甜瓜新品种、新技术示范推广，主持实施了优质脆肉型哈密瓜保护地专用新品种的示范、优质经济作物高产高效生产技术研究和集成示范等多个项目，获全国农牧渔业丰收奖二等奖二项、上海市科技进步三等奖二项。主持编写了《西瓜、甜瓜栽培技术（试用本）》《西瓜、甜瓜生产实用手册》《西瓜、甜瓜新品种新技术》等著作，发表科技论文20余篇。
范红伟：推广研究员，上海市西瓜甜瓜产业技术体系建设首席专家，上海市农业领军人才，长期从事西甜瓜等园艺作物示范推广，主持和参与农业科技项目30余项，获全国农牧渔业丰收3项、上海市科技兴农奖3项，发表科技论文40余篇。
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| 目錄：
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一、? 优良品种 001
（一）小型品种 / 002
（二）中型品种 / 009
二、? 产地环境 017
（一）瓜地选择 / 018
（二）定植前准备 / 018
三、? 种苗培育 025
（一）播期选择 / 026
（二）壮苗培育 / 027
四、? 田间管理 041
（一）种苗定植 / 042
（二）植株管理 / 044
（三）环境调控 / 052
（四）水肥管理 / 054
（五）植保管理 / 059
五、? 采收及商品化处理 091
（一）成熟度判定 / 092
（二）采收时期及方法 / 093
（三）分等分级（以中型西瓜为例） / 094
（四）包装储运 / 096
六、? 质量安全管理 099
（一）管理制度 / 100
（二）风险管控关键点 / 103
（三）品质提升关键点 / 105
（四）产品认证 / 107
七、? 展望 111
附录 114
1. 绿色食品认证流程 / 114
2. 绿色食品西瓜上宜用的农药 / 114
3. 区域公用品牌 / 118
4. 如何在市场上挑选西瓜 / 124
5. 西瓜生产禁限用农药名录 / 129
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| 內容試閱：
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西瓜自元朝大规模引种以来，一直是我国重要的经济果品之一。2023年统计数据显示，我国西瓜种植面积148.8万公顷，占全球总面积的48.9%;产量高达0.64亿吨，占据全球总产量的70%。我国不仅是世界最大的西瓜生产国，也是最主要的消费市场。我国人均西瓜消费量达56.5千克，远超世界平均水平。全世界每生产10个西瓜，就有7个进入中国市场，是名副其实的第一“吃瓜大国”。
西瓜因其经济效益显著，已成为我国各地农民致富的重要经济作物。自20世纪90年代以来，上海郊区西瓜生产区域化趋向明显，种植区域以沿海、沿江的浦东新区、金山区、奉贤区和崇明区为主。随着设施栽培模式的不断发展，上海先后引种推广了以‘早佳(8424)‘‘京欣’等为代表的中果型西瓜品种，以‘早春红玉’‘特小凤’‘春光’‘拿比特’等为代表的小果型西瓜品种，后又相继开发示范了‘抗病948’‘申抗988’‘小兰’‘圣女红3号’‘黄晶’‘小皇冠’‘黑津’‘红小鲜’‘苏蜜518’‘美都’等10多个优质中小果型西瓜品种。目前，在生产上形成了以‘早佳(8424)‘美都’‘小皇冠’‘黑津’和‘红小鲜’等为主的优质西瓜品种格局。目前，上海西瓜生产主要以春季大棚栽培、秋季大棚栽培和长季节大棚栽培3种设施栽培模式为主。一般采用“西瓜长季节栽培+多年水稻”(以中型西瓜为主)以及“半年西瓜+半年水稻”(以小型西瓜为主)这两种主要粮经轮作模式。由于上海土地资源日趋紧缺，这种绿色高效粮经轮作模式的可持续性面临着日益严峻的挑战。
鉴于此，为适应上海西瓜产业发展的变化及市场消费目标的最新发展趋势，本书以西瓜全产业链发展为目标，构建满足上海市西瓜全产业链生产要求的标准化技术体系。本书共包含7个部分：优良品种、产地环境、种苗培育、田间管理、采收及商品化处理、质量安全管理及展望，较为详细地阐述了上海地区西瓜产前、产中、产后各个环节的技术要求，期待为上海郊区瓜农增收、农业增效做出贡献；同时也为提高我市西瓜产业整体水平、促进西瓜产业可持续发展，增强我市西瓜产品的市场竞争力，为上海市民提供更多绿色优质高品质西瓜，满足市民不断增长的对美好生活的追求尽微薄之力。
本书在编写过程中，广泛参考了国内外相关研究成果和文献资料，并得到了同行专家的指导与支持，在此谨向所有为本书提供帮助的学者、机构致以诚挚的谢意。尽管我们力求内容准确完整，但受限于编者水平，书中难免存在疏漏或不足之处，恳请广大读者和专家不吝指正，以便未来进一步完善。
编 者
2025年10月
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