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| 編輯推薦： |
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助力打造上海精品番茄品牌，产学研结合，实操性强，是农技人员、规模化种植主体的必备工具书！
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| 內容簡介： |
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上海番茄栽培历史悠久，其中高品质樱桃番茄因口感佳、营养价值高和安全性强备受市场青睐。本书立足上海农业高质量发展要求，系统梳理了番茄从品种选育、产地环境、茬口安排、育苗技术、田间管理到采收加工、商品化处理及质量安全管控等全环节的技术标准，通过整合生产实践与科研成果，形成一套覆盖番茄全产业链的标准化生产技术体系，为上海都市现代农业提供科学支撑。本书兼具理论指导性与实践操作性，适用于农业管理人员、技术人员和种植户参考使用，助力提升番茄产业标准化水平，保障产品质量安全，推动上海特色农业品牌建设与可持续发展。
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| 關於作者： |
李建勇：上海市农业技术推广服务中心蔬菜科科长，高级农艺师，上海市绿叶蔬菜产业技术体系岗位专家。长期从事蔬菜科技推广工作，主持、参与科技部、市科委、科技兴农项目等50多项，制定行标、地标、团标等5项，授权发明专利2项，发表论文40余篇，主编、参编技术专著5部。获得全国农牧渔业丰收奖、上海市科技进步奖等奖项，并获得上海市五一劳动奖章、上海市青年五四奖章、闵行区领军人才等荣誉称号。
孔令娟：正高级农艺师，上海市农机学会理事，上海市种植业标准化技术委员会副秘书长。长期从事蔬菜新品种、新技术、新材料、新制剂等四新技术的引进与示范推广工作，参与编写蔬菜专著8部，发表专业论文30多篇；参与制定上海市地方标准2项、团体标准3项；主持、参与上海市科委、农委、市财政专项等各类科研项目30余项；荣获上海市科技进步二等奖2项，上海市科技进步三等奖1项。
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| 目錄：
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一、? 优良品种 001
（一）主导品种 / 002
（二）新优潜力品种 / 005
二、? 产地环境 011
（一）基地选址 / 012
（二）气候条件 / 015
（三）土壤质量要求 / 018
（四）水质要求 / 023
三、? 茬口安排 025
（一）原则 / 026
（二）栽培作型 / 028
（三）高效茬口模式 / 028
四、? 育苗 039
（一）设施设备 / 040
（二）育苗前准备 / 044
（三）育苗技术 / 045
五、? 田间管理 051
（一）定植前准备 / 052
（二）定植 / 055
（三）温光调控 / 056
（四）水肥管理 / 058
（五）植株调整 / 059
（六）坐果期管理 / 062
（七）病虫害防治 / 065
六、? 采收及商品化处理 077
（一）采收 / 078
（二）整理 / 078
（三）分等分级 / 079
（四）包装与标识 / 080
（五）贮藏技术 / 082
（六）出库与运输 / 086
七、? 废弃物处理 087
（一）槽式好氧堆肥技术 / 088
（二）静态覆膜高温好氧发酵技术 / 092
（三）废弃物制肥机处理技术 / 095
八、? 质量安全管理 099
（一）管理制度 / 100
（二）风险管控关键点 / 103
（三）品质提升关键点 / 105
（四）产品认证 / 107
九、? 展望 111
附录 117
1. 绿色食品认证流程 / 117
2. 樱桃番茄常见病虫害周年绿色防控历 / 118
3. 樱桃番茄生产中批准登记农药名录 / 120
4. 樱桃番茄生产上常用已登记农药名录 / 122
5. 批准登记农药名录中绿色食品认证产品禁止使用农药名录 / 123
6. 樱桃番茄生产中禁限用农药名录 / 125
7. 樱桃番茄全产业链生产重点企业名单 / 125
主要参考文献 127
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| 內容試閱：
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标准是经济活动和社会发展的技术支撑，是国家基础性制度的重要方面。标准化在推进国家治理体系和治理能力现代化中发挥着关键性、引领性作用。新时代推动高质量发展、全面建设社会主义现代化国家，迫切需要进一步加强标准化建设。我国《国家标准化发展纲要》明确提出，要健全现代农业全产业链标准体系，加快构建推动高质量发展的标准体系，这是一项重要的战略任务与发展目标。立足上海农业高质量发展的新要求，围绕区域农业主导产业，构建现代农业全产业链标准体系，对支撑本市农业转型升级、引领农业迈向高质量发展具有深远的战略意义。
番茄作为全球重要的蔬菜作物，年总产量达1.7亿吨，稳居各类蔬菜产量的首位。我国不仅是番茄生产大国，也拥有全球最大的番茄种子市场，市场规模超过15亿元。上海市番茄种植历史悠久，20世纪80年代全市番茄种植面积接近0.5万亩*，到2024年已增长至约2.7万亩。近年来，随着上海都市现代化农业的发展，本土番茄种植面积稳步增加，其中高品质樱桃番茄因其鲜美的口感、丰富的营养价值以及可靠的质量安全水平，日益受到市民的喜爱。
为进一步促进上海市番茄产业健康发展，本书严格遵循国家新“三品一标”发展要求，聚焦番茄从田间到上市所涵盖的各环节——品种选择、产地环境、茬口安排、育苗、田间管理、采收及商品化处理、废弃物处理和质量安全管理等关键内容，构建高质量生产技术标准体系，最终形成一套覆盖樱桃番茄全产业链的实用指导图书。本书立足生产实际，语言简洁明了、通俗易懂，力求为广大樱桃番茄的种植者、生产管理人员和农业技术人员，提供有实践指导价值的专业、系统参考。
本书的编写得到了上海市农业科学院、上海交通大学、上海师范大学等高校和科研院所专家的鼎力相助，也得到了上海市农业农村委员会以及各级农业技术推广部门领导和专家的大力支持，在此向所有给予支持的单位和个人致以诚挚的感谢。
鉴于编者学识水平所限，书中难免存在疏漏和不足之处，恳请广大读者不吝赐教，提出宝贵的意见和建议，以便今后在修订时加以完善。
编著者
2025年10月
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