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編輯推薦： 野生酵母，也叫天然酵母，在日常身边各种天然的食材上就有。自己培养起酵母种，再用于烘焙，风味比用速发酵母做成的更丰富，因为野生酵母种中还含有乳酸菌等多种微菌，在面团中经长时间发酵产生丰富的滋味，让面食愈嚼愈香。 有趣且健康的养酵母生活，动起来吧！ 內容簡介： 从可靠地养出酵母，到制作各种中西式面食，本书以家庭制作者的视角，根据大量实践经验，为你详细讲解呈现。 前半本是理论，讲透发酵和各种微生物的关系，说明家庭DIY四大酵种——果干、水果、乳酸、面粉酵种的做法，解答实践问题。 后半本是配方，完全用自养酵母制作面包类37款（又分蛋奶系、简约系、免揉系），中式面食11款，蛋糕点心7款，品种涵盖法国、意大利、土耳其、德国的经典面包，中式馒头包子、烧饼，多种蛋糕、脆饼等。 關於作者： 出生于高雄市，与一名日本籍食品专家成婚，婚后去到日本生活。（ “蜜塔木拉”是其夫姓“三田村”的日语发音。） 热爱料理、烘焙、养生，特别是手作野生酵母面食。曾在网上创立“天然酵母烘焙研究会”，为广大野生酵母烘焙爱好者提供了一片交流天地。 著有图书《丰盛的早午餐烘焙全书：从手作面包、开胃配菜、沙拉、饮品、汤品到酱汁的百变美味组合》。

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