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| 內容簡介： |
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包括“正视肿瘤营养必须要了解的知识”“肿瘤患者的饮食指导”“应对肿瘤与并发症及肿瘤治疗产生的不良反应的营养支持”“肿瘤营养的误区”“预防肿瘤从日常做起”等五方面，同时涵盖了各种营养筛查的量表，是一本肿瘤营养全书。中国营养学专家，北京协和医院营养科主任于康，观点权威，粉碎谣言，传递最新、最专业的肿瘤营养知识。
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| 目錄：
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第一章 正视肿瘤营养， 必须要了解的知识
第二章 肿瘤患者的 饮食指导
第三章 应对肿瘤与并发症及肿瘤 治疗产生的不良反应的 营养支持
第四章 肿瘤营养的 误区
第五章 预防肿瘤， 从日常做起
合理膳食，可降低 40% 的癌症发病风险 _238
预防肿瘤，远离 7 种食品 _240
了解预防直肠癌的食物，远离不良生活习惯 _244
吃饭速度与胃癌有关系吗？ _247
抗击胃癌：大蒜食用指南 _250
科学吃油，降低患肿瘤的风险 _252
喝水也能防癌 _257
远离癌症威胁，正确食用肉类 _260
食物中的抗癌明星——西红柿 _265
食物中的抗癌明星——芦笋 _271
食物中的抗癌明星——玉米 _273
食物中的抗癌明星——香菇 _276
预防肿瘤，勤吃豆芽 _278
吃芋头，控血压，预防肺癌 _281
防癌抗癌，西蓝花不可少 _284
苦瓜的防癌功效 _287
柑橘类水果，降压又防癌 _292
绿茶与红茶的抗癌功效 _296
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| 內容試閱：
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合理营养在健康维护中发挥着不可替代的作用。按80岁寿命计算，人的一生摄入约60吨食物（包括饮水）。除了空气，再没有一样东西如食物般伴随我们终生，并深刻地影响甚至决定了我们的健康和寿命。基于合理饮食构建良好的生活方式，可有效改善营养状况，提高生活质量并延长寿命；而饮食不当，则显著增加肥胖、肿瘤、糖尿病、骨质疏松、痛风和心脑血管疾病等慢性疾病的风险，威胁人们的健康。
作为北京协和医院临床营养科的医生，在临床实践中，我们深切感受到人民群众对合理营养的迫切需求，了解到他们所面临的困难和挑战，体会到种种营养误区造成的不利影响，也明确了我们在营养科普宣教方面应承担的责任。为此，我们进行着种种有益的尝试，包括通过科普讲座和义诊咨询，借助书籍、广播、电视、报纸及各类新媒体，为大众提供科学、准确和实用的营养知识与技能。我们为此付出了长期而巨大的努力，也收到了令人欣慰的回报：很多朋友从我们的科普宣教中获得了营养知识，提高了健康素养，改善了生活质量。还有很多朋友自愿地加入到营养宣教的队伍中来，用自己的切身感受和经历为营养宣教增添了精彩的一笔；同时，我们自己也从中学到了很多东西，并由此提升了宣教的质量和吸引力。我们欣慰地看到，一个营养宣教的良性循环已经建立并有效地运作起来。 国民健康与饮食营养系列丛书的编写和出版正是这一良性循环 中的重要而精彩的一环。本丛书聚焦于儿童成长、日常饮食、科学瘦 身、慢病管理和肿瘤营养等几个热点领域，站在科学证据的基础上， 针对大众最为关心的饮食问题，尝试将深奥晦涩的营养原理变成生 动、鲜活、通俗的文字，一点点展现在每个渴望答案的读者面前，让 大家看得懂、学得会、用得上，并落实在厨房里和餐桌上的实际行动 中，最终提高健康素养，降低慢性病发生风险，改善生活质量。 “授之以鱼，不如授之以渔”，这不仅是本丛书的出发点和落脚点， 也是我们多年营养科普宣教工作的指导思想。如果能使更多的读者朋友 真正成为自己的营养医生，并通过合理营养改善健康状况，那么，我们 为此付出的巨大的时间和精力将得到最欣慰的补偿。 感谢所有为本丛书编写和出版做出贡献的朋友们，没有他们的辛 勤付出，本丛书是难以如期问世的。我更要衷心感谢科学技术文献出 版社一直以来给予我的信任、支持和帮助。 最后，我要感谢的是读者朋友们，是你们的热情鼓励和支持使我 能在营养科普的道路上不断进步。我也期待着你们对本丛书提出宝贵 的建议和意见。
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