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| 編輯推薦： |
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中国文明不只是农业文明，不只有黄土地的颜色。中国之地，万里之广，有戈壁草原，有高山丘陵，有大河平川，也有海洋和岛屿，中华文明的多元一体，是不同地域、不同形态的社会、经济、文化的多元一体，中华文明的颜色当然也有着大海的湛蓝。这本彩色印刷、图片满满的小书就是一部别致的中华文明的海洋叙事。
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| 內容簡介： |
中国的海岸线自南至北，绵延万里，众多洋流在宽阔的大陆架上交汇，形成了庞大的渔场，也造就了中国人独特的海洋经济形态与相关的生产生活方式。
从8000年前的贝丘遗址，到当代人的赶海旅程，《海错食记》以中国人在漫长的历史中那些活色生香、丰美盛大的吃海故事，展现了我国在农业文化之外的海洋文化图景，中华文明多元一体的独特魅力于此可窥一斑。
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| 目錄：
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目 录
第一章 海中蛤蜊味鲜美
第一节 从即墨蚬子埠遗址谈起 / 006
第二节 海市蜃楼与胶东贝丘遗址 / 017
第三节 窗贝 · 井头山遗址 · 蚝壳墙 / 032
第四节 历代君臣吃蛤蜊 / 044
第二章 史前的海鱼与舟帆
第一节 一幅古画引出三里河遗址 / 058
第二节 5 000年前的“靠海吃海” / 070
第三节 闯荡史前大海的舟船 / 081
第三章 从沪鱼到各种渔具
第一节 沪鱼 · 骨鱼镖 · 钓具 / 096
第二节 “帘而取之”的流刺网 / 110
第三节 围网 · 裤裆网及其他 / 121
第四节 造船 · 点睛 · 衅网 / 132
第四章 黄鱼叫，鱼群到
第一节 从宋琬《刀鱼》诗说起 / 148
第二节 听鱼叫声寻鱼群 / 158
第三节 捕鳓鱼与捞海蜇 / 169
第四节 甩鲅鱼 · 钓八带蛸及其他 / 180
第五章 满载鱼虾船靠岸
第一节 出海捕鱼讲究多 / 201
第二节 桅杆升旗船收山 / 214
第三节 私房菜 · 鱼骨鹤 · 鱼俗 / 225
第六章 千方百计留鲜味
第一节 冰鲜：从天然冰块到人造冰 / 242
第二节 制鲞：古老的海产品保鲜法 / 253
第三节 糟鲊醢焙及其他 / 265
第七章 海水养殖 · 海鲜菜
第一节 古代海鲜养殖觅踪 / 276
第二节 近现代海鲜养殖一瞥 / 285
第三节 南北海鲜菜品各具特色 / 299
第八章 赶海：收获海鲜与快乐
第一节 从8 000年前井头山人赶海说起 / 330
第二节 赶海拾贝，享受大海的慷慨馈赠 / 339
第三节 休闲赶海：一种有情趣的消遣 / 353
后记 / 361
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| 內容試閱：
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后 记
吹着海风长大的孩子，最爱吃海鲜。
小时候，我是穿着胶皮底鞋，吃着海鲜，在胶州湾畔的青岛市长大的。
胶州湾是一片富饶的海域，出产各种各样的海鲜，经常吃的海鲜有面条鱼、黄花鱼、白姑鱼、黄姑鱼、带鱼、鲐鱼、鲅鱼、白鳞鱼、银鲳鱼、红头鱼、老板鱼、笔管鱼、八带蛸以及小白虾、蛎虾、对虾、小杂蟹、梭子蟹、石甲红蟹等。这些海鲜古人称为“海错”。
清代山东栖霞籍学者郝懿行曾写过《记海错》一书，书名出自《尚书·禹贡》：“海岱惟青州……海物惟错。”何为“海错”？孔安国传：“错杂非一种。”后世书面语多称各种海产品为“海错”。郝懿行自幼生长于胶东半岛，见过和吃过许许多多海产品。这位学者从诸多海错中选出四十九种，用于考证。例如嘉鯕鱼、鲻鱼、老般鱼、鳆鱼、八带鱼、郎君子、石首鱼、乌贼鱼、西施舌、蛤、鰵鱼、燕儿鱼、鲳鱼、偏口鱼、刀鱼、沙鱼、虾、鳗鲡鱼、青鱼、柳叶鱼、冰鱼、催生鱼、离水烂、海鳝鱼、橛子鱼、海盘缠、丝黄鱼、虾蟆鱼、海肠、海带等。
写一本关于中国人吃海鲜简明历史书籍的想法，萌生于几年前随渔船出海期间。记得那天海上渔情特别好，拉上来一网又一网的鱼，闪着亮光活蹦乱跳地被装进了船舱里。近晌午时分，负责做饭的老渔民，拣出一些小一点的鱼收拾好，炖了满满的一大锅。开锅不多会儿，鲜香味儿就弥漫了整个船舱。吃饭时，每人手里拿一个苞米面饼子，端一大碗鱼，大口大口地吃了起来，那个鲜香味儿至今难忘。饭后趁着大家消化食儿说闲话的空儿，我询问起他们祖辈们出海打渔的历史以及他们各自的打渔吃鱼的趣事儿。渔民们你一言我一语地谈了很多很多，我也在随身携带的小本子上记了很多很多。出海归来翻看小本子上记录的那些密密麻麻的文字，回想近些年看过的相关书籍以及陆续搜集到的一些资料，决定在进一步充实资料的基础上，写出一本中国人出海打渔吃海鲜的简明历史书籍。
本书由八章构成，从第一章“海中蛤蜊味鲜美”起始，中经“史前的海鱼与舟帆”“从沪鱼到各种渔具”“黄鱼叫，鱼群到”“满载鱼虾船靠岸”“千方百计留鲜味”“海水养殖 · 海鲜菜”，到第八章“赶海：收获海鲜与快乐”收尾，简要介绍了从史前时期到近现代数千年之间，中国人打渔、赶海以及吃海鲜的粗线条历史及其相关的内容。本书写作时注意做到文笔优美流畅，内容雅俗共赏。与此同时，在本书写作过程中，注意进行一些必要的考证与探讨。书稿写好之后
寄送出版社审阅，责任编辑陈明晓审阅后建议用《海错食记》为书名。因这一书名起得贴切，遂欣然接受。
《海错食记》是作者自1989年出版第一本书以来，正式出版的第15本书。希望此书出版后能够受到读者的喜爱，同时诚恳希望专家和读者对本书提出宝贵的意见。今借付梓之际，
谨向一直关心支持我的诸位前辈及挚友同好送上衷心感谢。
郭泮溪
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