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內容簡介： 本书以“健康中国，营养先行”为核心指导思想，详解了普遍存在于老百姓饮食观念中的 88 个常见问题，分 8 大类 25 小类，全面涵盖主食肉菜、油盐酱醋、水酒茶饮及生活习惯等方面。每个常见问题讲解后都有相应的正确膳食建议，教大家如何正确地吃，充分发挥食材营养，吃出健康好身体。 目錄： 第一章 谷薯类食物，平衡膳食的基础 第二章 蔬菜和水果，平衡膳食重要组成部分 第三章 鱼禽肉蛋，提供优质蛋白质 第四章 奶类、豆制品、坚果，平衡膳食的有益补充 第五章 油、调味品，少油少盐少糖 第六章 饮品，足量饮水、少喝饮料 第七章 日常饮食习惯，你吃对了吗？ 內容試閱： 合理营养在健康维护中发挥着不可替代的作用。按 80 岁寿命计算，人的一生摄入约 60 吨食物（包括饮水）。除了空气，再没有一样东西如食物般伴随我们终生，并深刻地影响甚至决定了我们的健康和寿命。基于合理饮食构建良好的生活方式，可有效改善营养状况，提高生活质量并延长寿命；而饮食不当，则显著增加肥胖、肿瘤、糖尿病、骨质疏松、痛风和心脑血管疾病等慢性疾病的风险，威胁人们的健康。作为北京协和医院临床营养科的医生，在临床实践中，我们深切感受到人民群众对合理营养的迫切需求，了解到他们所面临的困难和挑战，体会到种种营养误区造成的不利影响，也明确了我们在营养科普宣教方面应承担的责任。为此，我们进行着种种有益的尝试，包括通过科普讲座和义诊咨询，借助书籍、广播、电视、报纸及各类新媒体，为大众提供科学、准确和实用的营养知识与技能。我们为此付出了长期而巨大的努力，也收到了令人欣慰的回报：很多朋友从我们的科普宣教中获得了营养知识，提高了健康素养，改善了生活质量。还有很多朋友自愿地加入到营养宣教的队伍中来，用自己的切身感受和经历为营养宣教增添了精彩的一笔；同时，我们自己也从中学到了很多东西，并由此提升了宣教的质量和吸引力。我们欣慰地看到，一个营养宣教的良性循环已经建立并有效地运作起来。国民健康与饮食营养系列丛书的编写和出版正是这一良性循环中的重要而精彩的一环。本丛书聚焦于儿童成长、日常饮食、科学瘦身、慢病管理和肿瘤营养等几个热点领域，站在科学证据的基础上，针对大众最为关心的饮食问题，尝试将深奥晦涩的营养原理变成生动、鲜活、通俗的文字，一点点展现在每个渴望答案的读者面前，让大家看得懂、学得会、用得上，并落实在厨房里和餐桌上的实际行动中，最终提高健康素养，降低慢性病发生风险，改善生活质量。 “授之以鱼，不如授之以渔”，这不仅是本丛书的出发点和落脚点，也是我们多年营养科普宣教工作的指导思想。如果能使更多的读者朋友真正成为自己的营养医生，并通过合理营养改善健康状况，那么，我们为此付出的巨大的时间和精力将得到最欣慰的补偿。感谢所有为本丛书编写和出版做出贡献的朋友们，没有他们的辛勤付出，本丛书是难以如期问世的。我更要衷心感谢科学技术文献出版社一直以来给予我的信任、支持和帮助。最后，我要感谢的是读者朋友们，是你们的热情鼓励和支持使我能在营养科普的道路上不断进步。我也期待着你们对本丛书提出宝贵的建议和意见。

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