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內容簡介： 黄精，自古是仙人余粮、百姓的救荒本草，可望成为新兴作物和林粮。本书从黄精本草记载、黄精资源与分布、食药用部位、采收与加工变迁、黄精产业前景等方面概述了黄精产业的发展历程，并对黄精营养与功效的物质基础、黄精美食、黄精资源可持续利用、黄精文化传承等内容进行了详细介绍，最后对黄精产业发展战略做了前瞻性的总结，全书注重吸纳黄精研究与生产的最新成果，用科普的语言，力求做到科学性、实用性、趣味性有机结合，期望越来越多的科学家、企业家、开发商、生产商和消费者通过本书了解黄精、种好黄精、用好黄精。 關於作者： 石艳，博士，浙江农林大学林业与生物技术学院讲师。在《Food Chem》等TOP期刊发表了与黄精相关的高质量文章，曾获浙江省国际大学生创新大赛一等奖。 刘京晶，博士，浙江农林大学林业与生物技术学院副教授。中国林学会林下经济分会秘书长，黄精产业国家创新联盟常务副秘书长。 朱培林，二级研究员，江西省林业科学院森林药材与食品研究所所长，江西省森林药材创新团队首席专家，国家黄精产业创新联盟副理事长等。

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