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| 內容簡介： |
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中国是世界大豆的故乡，有着深厚悠久的豆食物渊源文化。《菽赢：被低估的种子与改变世界的力量》立足中国本土大豆文明，用散文和记叙手法，讲述中国大豆历史起源、大豆文化、大豆农业、各种豆类作物和现代豆制品产业发展。内容以讲述和叙述为主，而不局限于大豆本身，更多站在世界和整个人类的发展高度，聚焦大豆在人类文明发展和生态可持续主题下的永恒生态和食物意义，号召行业和公众重新认识大豆，创新豆产业未来，响应并倡导健康可持续豆食物生活，本书是中国大豆的现代文明记录，也是一次展望。
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| 關於作者： |
他是李奕迅，朋友们都习惯叫他「豆爷」。
30多年前，他是一个向往自由的艺术从业者，却偏偏迷上了最不起眼的大豆。所有人都觉得豆制品土，不值钱，他却坚信一粒豆子里藏着改变中国人餐桌和千万农民命运的密码。
1998年，李奕迅创立「龙王豆浆」，改变中国传统豆浆仅是早餐的唯属，从0开始，把一碗普通豆浆（粉）做成多场景应用的国民品牌。他是一位持续奔跑在理想路上的企业家，更是一位坚定炽热的「大豆布道者」。本书是作者30余年与豆为伍的全部思考，告诉你一粒豆子如何影响世界，以及我们如何从豆类身上学到最朴素的生存哲学。
李奕迅，龙王豆浆创始人，龙王致新（北京）科技有限公司总经理。从事工业豆基原料及豆食品研究近30年，成功实践豆浆粉产业化与大豆农业现代发展一体融合，并建立龙王星选、龙王金豆浆、龙王黑豆浆等经典知名品牌，多次荣获优秀企业家、中国豆制品行业最具影响力企业家、中国民族品牌十大领军人物等荣誉，兼任中国豆制品协会副会长、中国食品工业协会特邀专家顾问、中国食品工业协会品牌战略委员会副会长、中国乡村发展协会理事、全国工商联农业产业商会常务理事等职务。
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| 目錄：
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万物滋长
土地的生命史诗
1.1 溯源：5亿年土地演化与地球足迹 // 003
1.2 沃土与荒漠：土地如何定义人类命运 // 009
1.3 农耕文明：黄河流域、两河流域与古美洲的土地密码 // 016
1.4 土地危机：退化、污染与全球挑战 // 022
菽粟千年
大豆种植的全球迁徙史
2.1 中华之源：菽与古代农耕智慧 // 031
2.2 东方贡品：大豆在中国的栽培与千年种植史话 // 038
2.3 大豆西渐：从中国到全球的传播之路 // 045
2.4 机械化革命：20世纪种植技术的颠覆与争议 // 053
豆权之争
东方与西方的产业博弈
3.1 东亚命脉：酱油、豆腐与膳食革命 // 061
3.2 美国、巴西如何成为大豆强国 // 068
3.3 粮食战争：贸易战与粮食主权的博弈 // 074
3.4 未来餐桌：植物蛋白时代的地缘新格局 // 078
品种基因库
从古老原生种到科技新豆
4.1 野生种与驯化种：古今大豆品种介绍 // 087
4.2 绿色革命：高产杂交豆的荣光与代价 // 093
4.3 基因编辑：大豆育种的新突破 // 098
4.4 气候适应性品种：抗旱、耐盐与未来生存之战 // 104
科技裂变
豆工业革命
5.1 替代蛋白革命：人造肉、豆基乳品与资本浪潮 // 115
5.2 数字农业：科研软技术、智能种植与精准管理 // 123
5.3 碳中和大豆：土地固碳技术与绿色资本博弈 // 129
5.4 闭环农业：从豆田到城市的低浪费循环系统 // 133
产业振兴
中国大豆的挑战与出路
6.1 振兴：从大豆到乡村振兴战略升级 // 141
6.2 构建：“种产研销一体”的全产业链 // 146
6.3 新生态：合作社模式与CSA社区实践 // 151
6.4 案例解析：全产业链的一次伟大探索 // 156
绿色奇迹
大豆与可持续未来
7.1 土壤微生态修复：大豆的主力角色 // 165
7.2 大豆秸秆：被忽视的生物资源潜力 // 171
7.3 有机农业与再生农业：RTRS认证与黑龙江绿色大豆试点 // 177
7.4 倒转森林：大豆降碳及巴西塞拉多平原地下碳库的启示 // 185
土地未来
人类生存的终极赌局
8.1 土壤危机下的大豆角色与潜力 // 193
8.2 星际农业：大豆在太空种植的实验与展望 // 198
8.3 伦理困境：科技垄断、小农经济与文化记忆 // 203
8.4 共生未来：土地伦理与全球食物系统重建 // 208
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