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內容簡介： 围绕手术前、中、后全周期，解析科学饮食如何?降低风险、加速康复?，用权威指南与真实案例，打造患者与医护的“营养行动手册”。?内容精要? ?术前?｜精准储备营养，纠正贫血糖尿病等代谢问题，避开禁食误区。 ?术中?｜麻醉与创伤期的营养支持策略，降低感染风险。 ?术后?｜分阶段饮食方案（流质→普食）、抗炎促愈合食谱、防并发症要点。 ?特殊人群?｜老年儿童肿瘤患者定制化营养干预。 ?辟谣指南?｜破解“发物忌口”“盲目进补”等12大误区。? ?适合读者? 患者及家属 · 外科医护 · 营养师｜?用“吃”的科学，守护手术成功与生命质量。 關於作者： 康军仁 北京协和医院临床营养科主任助理 副主任医师 完成CTSI， Training to Mentors等培训，在Diabetologia， Clinical Nutrition等杂志发表第一作者SCI 论文13篇，影响因子约50分，发表核心论著10余篇，执笔新冠营养专家共识。荣获2021，2022年度协和优秀员工。荣获华夏医学科技奖营养与代谢专项奖二等奖。撰写科普书籍《吃饱了再减肥》（清华大学出版社）；多次受邀参加CCTV《健康之路》《职场健康课》等栏目录制科普节目；多次在新华网、人民网、健康中国、学习强国、光明日报、北京日报、协和医生说、果壳等发表科普文章。担任中华医学会肠外肠内营养学分会 加速康复外科协作组世界营养日协作组委员；中国医师协会 营养医师专业委员会 营养评估与诊断学组委员；中国营养学会临床营养分会秘书；中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会院外营养专家协作组副组长；北京健康文化促进会营养健康专业委员会委员等。

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