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| 編輯推薦： |
1.资深主任医师、茶道行家力作，手把手教你从识茶品茶到泡茶，从入门到精通看这本就够。
2.119种明星茶品，包括中国10大名茶、24种绿茶、16种红茶、14种乌龙茶、16种黑茶、5种黄茶、5种白茶、29种花茶，轻松泡出美味养生茶。
3.根据体质选茶品，优质茶挑选、贮藏，茶叶功效、泡茶步骤详解，茶叶故事与历史随文讲解，让您品茶更懂茶。
4.高清大图印刷精美，是茶道手册，也是鉴赏图鉴，学习收藏两不误。
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| 內容簡介： |
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本书是一本全面而深入的中国茶品鉴工具书，书中涵盖了绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和花茶七大茶类，并详细介绍了每种茶叶的产地、色泽、香气、汤色、滋味和叶底等特征。为了让读者更好地理解和品鉴各种茶叶，书中还配以丰富的图片，包括干茶图、叶底图和茶汤图，极大地增强了实用性和可读性。此外，本书还介绍了茶具、茶道及品茶文化等，不仅能帮助读者深入了解各种茶叶的特点和品鉴方法，还能引导读者在享受品茶乐趣的同时，更加深入地理解和欣赏中国茶文化的博大精深。
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| 關於作者： |
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张中华，中国人民解放军联勤保障部队第九八八医院副院长、主任药师（正教授级）。历任药师、药房副主任、药房主任、医务处副主任、感染控制科主任、副院长等职。对中国茶文化和茶艺养生有深刻的理解和认识。
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| 目錄：
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第一章茶韵悠长：探索茶文化之源
002 了解中国茶的知识
002 “茶”音溯源
002 “茶”的字形演变
003 茶的雅号别称
004 中国四大茶区
006 中国七大茶类
008 细说中国茶的历史
008 中国茶的历史背景
010 从古至今饮茶方式的演变
016 茶文化向国外的传播
020 茶典、茶人与茶事
020 中国著名茶典
023 茶人与茶事
第二章雅器佳茗：精选茶器与茶叶
030 家庭泡茶的器皿准备
032 茶具常识知多少
032 茶具的起源与发展
034 分区使用茶具
035 茶具必须具备的功能
036 茶具的静态与动态
037 茶具与茶叶的搭配
038 茶具的选配
038 根据茶叶品种选配茶具
038 根据饮茶场合选配茶具
039 常用茶壶的选购与保养
039 茶壶的选购标准
041 茶壶的保养方法
042 茶的选购和鉴别
042 如何选购茶叶
043 分辨茶叶质量的好坏
044 分辨陈茶与新茶
044 识别春茶、夏茶与秋茶
045 识别劣变茶
045 鉴别高山茶与平地茶
046 茶叶的保存
046 茶叶的保存方法
048 茶叶保存的禁忌事项
049 茶的“色香味”
049 所谓“茶色”
050 所谓“茶香”
051 所谓“茶味”
054 泡茶要素和程序
第三章茶艺精粹：细研泡茶之道
054 泡茶四要素
055 一般的泡茶程序
056 家庭泡茶饮茶须知
056 泡一壶茶需放多少茶叶
056 如何计算浸泡的时间
057 用什么温度的水泡茶
057 水质直接影响茶汤
057 何谓茶汤的“适当浓度”
058 冲泡茶叶的方法与顺序
059 家庭饮茶的特点与环境
060 针对不同器具的冲泡茶技巧
060 大茶壶泡茶法
061 玻璃杯泡茶法
062 盖碗泡茶法
063 小瓷壶泡茶法
064 家庭冲泡茶叶的技巧
064 家庭泡绿茶
064 家庭泡红茶
065 家庭泡乌龙茶
065 家庭泡黑茶
066 家庭泡黄茶
066 家庭泡白茶
067 家庭泡花茶
067 家庭泡袋装茶
068 泡茶用水的选择
068 古代择水标准
068 古人论水
069 现代水质标准
069 现代硬水、软水之分
070 天然水
070 自来水
071 纯净水
071 净化水
071 活性水
071 矿泉水
第四章茶趣盎然：领略多彩品茶风尚
074 适量喝茶能保健
074 茶叶中的主要营养成分
075 茶叶的保健效果
076 品茶须知
076 空腹时不宜喝茶
076 过烫的茶不宜喝
076 喝茶不宜过量
077 隔夜茶不能喝
077 新炒的茶不宜喝
077 女性在五个时期喝茶要谨慎
078 品茶环境及娱乐
078 品茶环境
080 茶宴与斗茶
082 多种多样的饮茶文化
082 江南爱清饮，钟意品绿茶
082 成都盛行盖碗茶
083 昆明常饮九道茶
084 湖州爱喝熏豆茶
084 藏族钟情酥油茶
085 蒙古族喜饮奶茶
085 维吾尔族独特的香茶
086 傣族的烤茶别具风味
086 侗族油茶好处多
087 回族好饮罐罐茶
087 傈僳族的雷响茶赫赫有名
088 土家族爱喝擂茶
088 布朗族偏爱酸茶
088 裕固族有趣的摆头茶
089 基诺族由来已久的凉拌茶
089 佤族流传已久的苦茶
089 彝族赫赫有名的腌茶
090 纳西族爱“龙虎斗”
090 哈尼族原始的土锅茶
091 白族常饮三道茶
第五章中国名茶品鉴
094 西湖龙井
100 洞庭碧螺春
106 黄山毛峰
112 庐山云雾
118 六安瓜片
124 信阳毛尖
130 武夷岩茶
136 安溪铁观音
142 祁门红茶
148 君山银针
第六章认识绿茶：清幽雅致
156 认识绿茶
156 绿茶的分类
156 绿茶的冲泡
157 绿茶的贮藏
158 鸠坑毛尖
160 千岛玉叶
162 开化龙顶
198 狗牯脑茶
200 婺源茗眉
203 蒙顶甘露
206 峨眉竹叶青
208 南岳云雾茶
210 紫阳毛尖
213 恩施玉露
216 采花毛尖
218 都匀毛尖
第七章认识红茶：华美优雅
164 安吉白茶
167 松阳银猴
170 顾渚紫笋
173 天柱剑毫
176 休宁松萝
179 太平猴魁
182 顶谷大方
185 花果山云雾茶
188 南京雨花茶
191 金坛雀舌
194 金山翠芽
196 太湖翠竹
222 认识红茶
222 红茶的分类
222 红茶的冲泡
223 红茶的贮藏
224 宜兴红茶
228 九曲红梅
231 坦洋工夫
234 正山小种
237 政和工夫
240 金骏眉
242 英德红茶
244 滇红工夫
247 宜红工夫
250 湖红工夫
253 祁门工夫
256 宁红工夫
259 黔红工夫
262 遵义红茶
264 信阳红茶
266 川红工夫
第八章认识乌龙茶：色重味香
270 认识乌龙茶
270 乌龙茶的分类
270 乌龙茶的冲泡
271 乌龙茶的贮藏
272 武夷大红袍
275 武夷水仙
278 永春佛手
281 黄金桂
284 武夷肉桂
286 铁罗汉
288 白鸡冠
290 漳平水仙
292 梨山乌龙
294 木栅铁观音
296 文山包种茶
298 冻顶乌龙茶
301 岭头单丛
304 凤凰单丛
第九章认识黑茶：浓郁古香
308 认识黑茶
308 黑茶的分类
308 黑茶的冲泡
309 黑茶的贮藏
310 茯砖茶
314 黑毛茶
316 湖南千两茶
319 天尖茶
322 花砖茶
325 黑砖茶
328 凤凰普洱沱茶
330 老班章寨古树茶
332 普洱茶砖
334 宫廷普洱
336 布朗生茶
338 金瓜贡茶
340 云南七子饼
343 六堡散茶
346 青砖茶
348 金尖茶
第十章认识黄茶：厚重深沉
352 认识黄茶
352 黄茶的分类
352 黄茶的冲泡
353 黄茶的贮藏
354 莫干黄芽
356 霍山黄芽
360 沩山毛尖
362 北港毛尖
365 蒙顶黄芽
352 认识黄茶
352 黄茶的分类
352 黄茶的冲泡
353 黄茶的贮藏
354 莫干黄芽
356 霍山黄芽
360 沩山毛尖
362 北港毛尖
365 蒙顶黄芽
第十一章认识白茶：清透碧绿
370 认识白茶
370 白茶的分类
370 白茶的冲泡
371 白茶的贮藏
372 白毫银针
375 白牡丹
378 福鼎白茶
380 贡眉
383 月光白
第十二章认识花茶：香形相辅
388 认识花茶
388 花茶的分类
388 花茶的冲泡
389 花茶的贮藏
390 金丝皇菊
393 玉兰花茶
394 茉莉龙珠
395 玳玳花茶
396 贵妃玉环
397 茉莉花茶
398 金银花茶
399 玉蝴蝶
400 玫瑰花茶
401 七彩菊茶
402 菊花茶
403 洛神花茶
404 红巧梅茶
405 玉衣金莲
405 一见钟情
406 旭日彩虹
406 出水芙蓉
407 百花仙子
407 万紫千红
408 秋水伊人
408 蝶恋花
409 步步高升
409 锦上添花
410 金盏银坛
410 仙桃献瑞
411 花开富贵
411 七子献寿
412 七星伴月
412 百合花篮
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