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內容簡介： 本书主要内容包括要求掌握茶艺的基本理论知识、熟练掌握基础三大茶艺冲泡方法及茶艺程式，能够独立完成三套茶艺的冲泡表演。熟练掌握茶艺冲泡程式与技艺，并能茶艺训练中灵活应用和变通，能识别六大茶类的主要特征特点。应用茶艺与服务的基础知识，能组织开展茶艺服务和茶事接待，能够通过以茶艺为专长做好茶叶茶具的销售等。通过课程学习，能逐渐热爱茶艺，有茶艺师职业道德，很好的礼仪和仪态，具有团队合作精神，创新创业精神理念。本书适合旅游管理、酒店管理与数字化运营、烹饪工艺与营养、幼教等专业的专业拓展课程使用，也适合茶艺师初级考证的广大社会人士。 關於作者： 卓敏，女 副教授。2006-2010年 广东省农科院茶叶研究所从事茶叶科研工作；2010年至今，广东科贸职业学院任职。广东省技术能手，南粤技术能手广东省教育厅提名，国家级茶艺师、评茶员、调饮师裁判员，一级茶艺师、一级评茶师，茶艺师和评茶员工种的高级考评员。现为广东科贸职业学院餐旅学院副院长，茶艺专业兼职带头人。作为本校的专业负责人承办过四届中华茶艺大赛广东省分赛、首届全国调饮师技能竞赛广东选拔赛，曾受邀为全国第二届茶艺师大赛、2015中华茶艺全国赛、第四届全国大学生茶艺大赛、全国评茶员比赛、粤港澳大湾区茶艺大赛、2019全国中职组手工制茶比赛等国家级比赛的裁判，以及数年广东省省赛裁判，粤港澳大湾区茶艺师大赛团体赛裁判长。指导学生获得多项国家级省级的茶艺一等奖和金银奖数项。广东省茶艺师评茶员命题专家，后改为第三方等级认定后，受邀作为茶艺师第一批开发试题审核专家。获省科学技术二等奖1项、市级科技进步一等奖1项，二等级1项。主持省级课题5项以上。

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