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內容簡介： 番茄已成为目前我国设施栽培面积最大的蔬菜，且设施番茄的生产能力仍在持续增加。当前，我国番茄的生产规模已日趋稳定，产量已经能够满足人们的日常需求，甚至个别季节还存在因“集中上市、供过于求”导致的产品滞销问题。近年来，随着人们对番茄营养价值的认识逐渐加深，消费者开始怀念“小时候的番茄味道”，消费市场对高品质番茄的需求越来越强烈。因此，口感好、风味佳、营养丰富，已成为番茄生产的一个重要发展方向。品种特性是影响番茄品质的首要因素。然而并不是有了品质好的品种就能生产出优质的产品，番茄品质受多方面因素的制约，口味好的品种往往抗病性不强，易裂果，而且比普通番茄品种更易受到害虫为害。采用普通番茄的栽培方法，不仅生产不出口味浓郁的产品，反而会降低种植的经济效益。在既定的品种下，栽培技术是决定番茄果实品质的关键因素。通过合理的环境控制、水肥管理和适宜的农艺措施，才能够有效调节果实中风味物质和营养物质的种类及其含量，生产出营养、美味、安全的番茄。根据近年来对鲜食番茄栽培技术的研究，总结出以下实践经验，为设施番茄高品质栽培提供参考。 關於作者： 雷喜红，北京市农业技术推广站，设施农业科 正高级农艺师； 李蔚，北京市农业技术推广站，设施农业科 高级农艺师； 王艳芳，北京市农业技术推广站，设施农业科高级农艺师。

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