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| 編輯推薦： |
★ 友情警告，这本书最好不要半夜看
★ 这不是一本菜谱，而是让人破涕为笑的乡愁
★ 作者谷文，一个“北漂”的东北胖汉，用一篇篇蘸满烟火气的文章，带你回到记忆深处的东北厨房、街边小摊、家人身旁。
★ 从东北往事到走南闯北；从锅包肉的江湖到黄桃罐头的信仰。食物是引子，勾连起代际亲情、乡土记忆、身份变迁与人生况味。
★ 阅读提示：书里的文字自带语音和饭菜味儿，饥饿人士和即将进行普通话水平测试者不宜阅读。
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| 內容簡介： |
剽悍的姥姥；热衷绘画创作各种“神奇生物”的姥爷；积得一手好酸菜的老妈；下课后揣着零钱飞奔，就为了校门口的豆皮儿的你。夏天吃一碗水饭，就着烀土豆茄子；冬天囤上黄桃罐头，感冒发烧时就是最好的“药”；还有澡堂子白茫茫的蒸汽，刻进骨子里的松弛与坦荡。
有些味道，你以为忘了，它却总在某个深夜，汹涌闪回。
后来，东北是回不去的方向。
他乡的早点摊上，你总忍不住寻找熟悉的热乎气。挤着地铁，心里却惦记着家里那口酸菜缸。我们学会了和世界相处，却常常在吃到一道似是而非的锅包肉时，被猝不及防的乡愁击中。
如今，东北是一场集体的“文艺复兴”。
当全网都在说“整点小烧烤”“你瞅啥”时，当“东北文学”带着冷冽与幽默闯入视野时，有一种更深沉的东西在涌动——那是味觉的乡愁。东北的文艺复兴，不在直播间，而在每家每户的厨房里。
从蘸酱菜里咬下的一口春天，到铁锅炖里翻滚的烟火人间；从油梭子的酥香，到酸菜心那口爽脆的酸。这些味道，是密码，是暗号，是漂泊者确认彼此的眼神。
我们说“东北是一种味道”，说的从来不是菜谱，而是依靠。是知道无论走多远，总有一碗热乎的、实在的东西在记忆里托着你。是在异乡车站过夜时，心里反复咀嚼的那份踏实。
如果你也曾在某个时刻，被一种味道突然拽回故乡——这本书，就是为你写的。
让我们一起，在字里行间，把这份味道，再嘬上一口。
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| 關於作者： |
谷文
当过杂志记者、专栏作者，编过剧，讲过课，长期在全国各地转悠，边吃边干活，或者边干活边吃。现为图书编辑。
“北漂”的东北胖汉，热爱吃饭，热爱家乡，热爱生活和一切好好生活的人。
知乎ID:宋江宋公明
欢迎唠嗑。
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| 目錄：
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东北往事
我的姥姥“赵叔叔” 003
与自己和解的姥爷 007
爷爷的拿手菜 014
澡堂子 017
文王鼓 022
回头 028
东北人在北京
车门这玩意儿，谁也焊不上 033
超低配版臊子面 040
老北京臭宝儿 044
六宫肉饼无颜色 048
早点玄学 052
别被卡在时间里 057
在车站过夜的人 061
东北“名”菜
你说这豆角，它炖土豆吗？ 067
东北其实也有海鲜 073
“正宗”锅包肉 079
皮 083
油梭子 088
黄桃罐头和蘑菇 092
东北的干货 097
蘸酱菜和酱 100
咸菜 104
我妈积的酸菜（一） 108
我妈积的酸菜（二） 111
驴肉饺子 114
盒饭和酱茄子 116
西葫芦炖茄子 120
水饭和烀土豆茄子 122
尖椒干豆腐 125
烧麦羊汤 128
带鱼尾巴 130
得什么利？ 134
嘬着吃，嘬嘬嘬 138
蔫巴肠 145
校门口豆皮儿 148
走南闯北
斋饭和修行 155
唐山酱焖海杂鱼 164
河北焖子 167
河南挂面 170
河南牛肉盒 173
馕坑肉和蹄筋儿 177
喀什烤包子 181
零嘴儿点心 185
回家，吃包子 190
再随便唠点儿
外号与网名 195
搞两个小菜“呲呲” 197
食鸡记 201
时代总是在往前走 205
后记 以 1250 为单位的人生 208
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| 內容試閱：
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序
我今年38岁，辽宁锦州人，在东北待了24年，在北京待了14年。
我一直坚信文字是有口音的，所以你也能很轻易地发现，在我的文字里，有着浓重的辽宁口音和不知道从哪儿来的一些北京口音。
乡音难改，但待了十几年，多少还是受到些影响。
在我们国家有这么一个现象，不管在哪儿，随便过来一个人，问你：“哎，你是哪儿的？”
答案一般会是一个省份，甚至市，甚至县。
有些对家乡特别自豪，或者家乡名气特别大的人，甚至会精确到乡镇。
这就让我在相当长的一段时间内产生了一种错觉，觉得义乌和北京一定差不多大，大到几乎所有能称为“小商品”的玩意儿都从这儿邮出来。义乌这地儿到底得多大，装了这么多人？我后来真去过一次，发现确实是好大的小商品“城”，但地理区域并没想象中那么大，不过确实红火，人头攒动，实在有人味儿。
但东北人不太一样，不管你是黑龙江的、吉林的还是辽宁的，只要一出山海关，一问你哪儿的，东北的。
我有几个朋友，分别来自呼市、赤峰、廊坊和潍坊。
无一例外，他们都自称“东北人”。
所以我老感觉随着我年龄越来越大，东北人的概念范围好像也越来越大。和我一起出差的北京同事，甚至山东同事，到了南方的很多地方，一张嘴，当地人一歪头：“东北的吧？听你一嘴的东北话。”
随着“东北”这个定义的扩大，时至今日，我几乎在每一个去过的城市都见过东北饭店。特别搞笑的是，我在离宁明边境也就几公里的路边居然见到了一家锦州烧烤，尝了一下，这烧烤和锦州委实没什么关系。
问老板，我都没敢问是不是锦州人，就问：“你是东北人吗？”
老板说：“四啊。”
我大笑：“你这口音距离最宽泛的东北定义都得至少两千公里。”
东北一直被很多人定义，根据不同的历史阶段，分别被定义为苦寒之地、共和国长子、“都是活雷锋”等。最近的版本应该是与“南方小土豆”大战的“东北黏豆包”。
但不管好坏，东北人从来不反驳，也不纠正。东北人似乎自带一种看开了的被动技能，这种被动技能让活得压力越来越大的人十分羡慕，有时候甚至嫉妒。毕竟这是一个十分需要豁达的时代，但不是每个人都学得来。
所以你说到底什么是东北的味道，我自己觉得，东北的味道，除了锅包肉、酸菜饺子、大肉包子和凛冽风雪，更多的是人味儿。
任何时候，只要火车一出山海关，我就算兜里分币没有，“要饭”都能要回家的，人味儿。
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