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編輯推薦： 1. 一部中华文明的味觉史诗。 中国人为何用鬲煮粥、用鼎涮肉、用筅点茶？如何从“茹毛饮血”走向“食不厌精”？为何筷子击败刀叉、粥疗取代猛药？舌尖上的每一点滋味，都是中华民族独特生存方式的外现，都可以帮助我们理解血脉里流淌的文化基因。 2. 故事感拉满，包罗经史子集中各种与“吃”有关的逸闻趣事，一读就停不下来。孔子收学费只收“十条干肉”，苏轼为一碗米粥甘愿卖书换宿，乾隆为一杯玉泉山水特开“西直门运水专线”，热衷斗富的石崇把豆粥做成预制餐……“一口万年”，一口下去，嚼出的都是历史彩蛋！ 3. 借味觉追问中国气质，在美食里读懂中国。 粥的包容、酒的狂放、茶的清寂、火锅的共欢、生脍的率真……从“礼”到“禅”，从“中和”到“超然”，饮食之道亦是做人之道。看古人如何把“治大国若烹小鲜”写进汤液，把“君子之交”熬进一锅鸡黍，把“风骨”与“豁达”同时炖进东坡肉。 4. 区别于同类书，本书将“百姓餐桌 內容簡介： 我国饮食文化博大精深。那些盛满今人杯盘的寻常食材，米、面、蔬、果、肉、水；那些缔造人间至味的烹饪方式，蒸、煮、烤、炸、腌、涮；那些别具匠心的美食发明，水饺、点心、拉面、烙饼、汤羹、冷饮，都从万年之前的远古一步步走来，在无数典籍文献中留下了它们的故事，也随着沧桑巨变被埋葬在地层深处。千百年来，人们的厨房和食物，正因为作物和烹饪方法、工具的逐步改良变得越来越美好。 本书借助大量古典文献资料及考古研究成果，梳理数千年中华美食的历史传承、文化血脉。书中有“炙”、“膏肓”等与美食密切相关的汉字、词汇源流，有对炉灶等炊具的历史考察，有古代帝王将相、文人名士以及寻常百姓的饮食趣事，是一部“故事中的美食文化史”。阅读本书，你会感受到历史更本真、更有烟火气的一个侧面，读到更多历史人物的真性情，以及偶尔闪耀在厚重故纸中的人间小确幸。中华美食文化中渗透的生活品位、人生智慧，以及精工细作、随遇而安、自得其乐、中庸之道等独特哲理，尤其能给人带来启迪。 關於作者： 李凯，男，北京师范大学历史学院副教授，历史学博士，硕士生导师。研究方向为中国古代史，主持国家社科基金、北京市社科项目若干，出版《先秦巡狩研究》（北京师范大学出版集团，2017年）、《出土文献与商周文明初探》（北京联合出版公司，2018年）、《消失的宫殿》（秦汉篇）（2022年）、《36讲资治通鉴通识课：1362年历史时空》（人民文学出版社，2022年），发表论文六十余篇，参与编写教育部统编高中、中职历史教科书和教师教学用书。近年来在央视《百家讲坛》担任主讲人，讲授《消失的宫殿》《汉家宫阙往事》与《舌尖上的历史》。 目錄： 目 录 喝粥能养人 1 喝水有门道 19 古人爱涮肉 35 新火试新茶 49 煎药有学问 69 古代的干肉 83 生吃更有味 95 冷饮两千年 113 古人的水果 127 故人具鸡黍 147 酒家何处有 163 油炸有胃口 187 点心的故事 199 烤串很久远 211 麻辣的世界 225 磨面的历史 237 古代口香糖 251 煎饼众生相 263 蔬菜真丰富 273 饺子千般味 289 面条甲天下 299 煲汤真讲究 313 蒸米八千年 325

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