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內容簡介： 《磷脂酶D的特性分析及分子改造——基于Bacillus cereus ZY12菌株的系统探索》从 Bacillus cereus ZY12 磷脂酶 D 产酶特性与催化作用、 Bacillus cereus ZY12 磷脂酶 D 基因克隆及功能验证、HKD 活性区域的分子改造对 Bacillus cereus ZY12 磷脂酶 D 催化活性的影响以及Bacillus cereus ZY12 磷脂酶 D 基因融合及磷脂酰丝氨酸合成工艺的研究四部分出发， 通过对 Bacillus cereus ZY12 产磷脂酶 D 的特性分析及该酶的分子改造研究，进而酶催化生成食品添加剂磷脂酰丝氨酸， 详细分析了影响磷脂酶 D 产量及活性的因素， 并通过基因克隆、 分子改造等手段， 实现了磷脂酶 D 的大量表达， 最终实现磷脂酰丝氨酸的生成。本书可作为酶生产、 酶催化等相关领域指导用书， 也可供相关课题研究者学习参考。 目錄： 第 1 章 绪论 … 1 1 1 磷脂酶种类及特性 … 6 1 2 磷脂酶 D 种类及特性 … 7 1 3 磷脂酶 D 分类依据 … 9 1 4 磷脂酶 D 催化机理 … 12 1 5 磷脂酶 D 催化反应的影响因素 … 16 1 6 磷脂酶 D 催化反应体系的比较 … 18 1 7 磷脂酶 D 的活力检测方法 … 19 1 8 研究意义与内容 … 22 第 2 章 Bacillus cereus ZY12 磷脂酶 D 产酶特性与催化作用 … 23 2 1 实验材料 … 23 2 2 实验方法 … 26 2 3 结果与讨论 … 29 2 4 本章小结 … 41 第 3 章 Bacillus cereus ZY12 磷脂酶 D 基因克隆及功能验证 … 43 3 1 实验材料 … 43 3 2 实验方法 … 47 3 3 结果与讨论 … 53 3 4 本章小结 … 66 第 4 章 HKD 活性区域的分子改造对 Bacillus cereus ZY12 磷脂酶 D 催化活性的影响 … 67 4 1 实验材料 … 67 4 2 实验方法 … 71 4 3 结果与讨论 … 73 4 4 本章小结 … 80 第 5 章 Bacillus cereus ZY12 磷脂酶 D 基因融合及磷脂酰丝 氨酸合成工艺的研究 … 81 5 1 实验材料 … 81 5 2 实验方法 … 83 5 3 结果与讨论 … 85 5 4 本章小结 … 94 第 6 章 结论与展望 … 95 6 1 结论 … 95 6 2 创新点 … 95 6 3 展望 … 96 参考文献 … 105 附 录 … 119

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