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內容簡介： 本书基于“以市场需求为原点、以产业生态为路径、以品牌价值为巅峰”的底层逻辑，为辽宁食品工业大省建设提供系统性解决方案，即推进学科大融合、构建创新大平台、实施产业大战略。大融合：以学科交叉重塑产业创新基因食品工业高质量发展的本质是以满足人民日益增长的美好生活需要为目的，提供多元化、个性化的消费食品，其核心竞争力源于“从实验室到生产线”的无缝对接。辽宁高校的使命，绝非闭门造车的学术研究，而是以市场倒逼科研，构建“需求发现—技术攻关—成果转化”的创新闭环。本书围绕“四链融合”方法论：在深入系统研究消费市场的基础上开展有针对性的科研工作， 进而以创新链突破关键核心技术， 以人才链培育“ 工程师 企业家”复合型团队，以资金链引导社会资本投向高附加值领域。大连工业大学海产品精深加工正是典范——以海参为例，大连工业大学朱蓓薇院士通过科研攻关，成功研发出海参自溶酶控制技术，将海参产业从传统手工业态升级为现代食品精深加工产业，使海参成为水产品中单品产值最大的品种。在海产品中，海参产量仅占1.3%；鱼类、甲壳类、贝类、藻类等大宗海产品依然大多停留在初级加工阶段，蕴含着巨大的精深加工开发潜力。唯有打破学科壁垒，让食品科学、机械工程、大数据技术、市场营销等专业在产业需求中交汇碰撞，辽宁食品工业才能从“跟跑”转向“领跑”。

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