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『簡體書』四季蛋糕奶油裱花从入门到精通

書城自編碼: 3717871
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: [菲]瓦莱里·瓦莱里亚诺 [菲]克里斯蒂娜·王
國際書號(ISBN): 9787571325145
出版社: 江苏凤凰科学技术出版社
出版日期: 2022-02-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 254

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专业技师手把手教你蛋糕奶油裱花
一步一图演示裱花技法,讲解要点难点清晰透彻
一看就懂,一学就会
內容簡介:
本书收集了四季风格的乳酪裱花蛋糕制作流程,带你学习适合一年四季不同主题蛋糕的乳酪裱花技术。本书共有 16 个新潮的蛋糕设计,不仅有豪华的分层蛋糕,还有基础的纸杯蛋糕,满足初学者学习蛋糕裱花的愿望!
不管你是技艺娴熟、想要获得新灵感的糕点师,还是初入烘焙糕点领域的新手,都能在本书中获得非凡的乐趣与享受。
關於作者:
[菲]瓦莱里·瓦莱里亚诺
[菲]克里斯蒂娜·王
瓦莱里·瓦莱里亚诺和克里斯蒂娜·王互为好友,两人在伦敦共同创立红心女王装饰蛋糕餐厅。她们才华横溢,获得多个烘焙奖项,出版了多本畅销书籍。
目錄
章 奶油基础
·我们的奶油
·上色
·装备
·裱花
·裱花嘴
第二章 裱花
·垂直裱花方法
·提拉裱花方法
·简单裱花方法
·两步裱花方法
·其他裱花方法
·挤压裱花
·多肉
·叶子
第三章 蛋糕基础
·蛋糕配方
·堆叠与销钉
·覆盖蛋糕
第四章 春
·紫色春之旋
·盛放
·春季花环
·春的浅色瀑布
第五章 夏
·裸胚蛋糕
·大丽花展示盘
·鸟笼花束蛋糕
·夏季多肉
第六章 秋
·奢华的秋季瀑布
·丰富的梅子蛋糕
·红色和金色的秋叶
·完美南瓜
第七章 冬
·冬季温暖
·驯鹿蛋糕
·闪耀微光的冬之奇迹
·花朵圣诞树
·模板
关于作者
致谢

 

 

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