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內容簡介： 根据人类学家的研究，大约30万年前，远古人类就开始日常用火，这使食物中的细菌、寄生虫卵、病毒和其他微生物大大减少，可以推测这应当是人类肠道微生态发生的*次巨变，也可以说，火将人类胃肠道的微生物进行了一次格式化。第二次巨变发生在距今1．2万年左右出现的农业革命时期，当时人类开始驯化动植物、饲养宠物，由于食物多样性的降低，肠道微生物的种类亦发生了相应的减少。*近的一次变化同样与一场革命有关，这就是所谓的工业革命，始于200年前的工业革命使家庭和社群被国家和市场取代；随着动植物大规模绝种，以及食品工业和肉食动物饲料加工业的发展，人类食用到纯天然食物的机会越来越少，肠道菌群的多样性也随之降低，也导致了包括肿瘤、炎症性肠病inflammatorybowel disease，IBD在内的许多疾病的发生，例如食品添加剂的应用可能与IBD的发病有关。

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