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內容簡介： 结合菌类栽培的职业技能标准及我国目前食用菌产业发展状况，规范食用菌生产人员的职业要求、基本技能、创业素质，促进我国食用菌产业的可持续发展，我们组织编写了《食用菌栽培技术与管理、》一书。 本书通俗性、简明性和实用性突出，可作为食用菌从业人员的参考用书，也可作为农民自学与培训的辅导教材。 目錄： 第一章食用菌生产的岗位职责与素质要求 　一、食用菌生产的岗位职责 　二、食用菌生产者的素质要求 第二章平菇栽培技术 　一、概述 　二、平菇的生物学特性 　三、平菇菌种的生产 　四、平菇的栽培技术 　五、平菇病虫害的防治 第三章香菇栽培技术 　一、概述 　二、香菇生物学特性 　三、香菇栽培方法 　四、香菇的加工与保鲜 　五、病虫害及杂菌的综合防治 第四章双孢蘑菇栽培技术 　一、概述 　二、双孢蘑菇的形态结构 　三、双孢蘑菇的生活史 　四、双孢蘑菇的生活条件 　五、双孢蘑菇栽培技术 　六、双孢蘑菇“绿霉”综合防治 第五章鸡腿菇栽培技术 　一、概述 　二、鸡腿菇生物特性 　三、鸡腿菇栽培季节 　四、鸡腿菇制种配方（二级和三级种） 　五、鸡腿菇栽培技术 　六、鸡腿菇销售和加工 第六章杏鲍菇栽培技术 　一、概述 　二、杏鲍菇生活习性及栽培品种 　三、杏鲍菇栽培技术 　四、杏鲍菇病虫害及杂菌的综合防治 第七章草菇栽培技术 　一、概述 　二、草菇的形态结构 　三、草菇的生活史 　四、草菇的生活条件 　五、草菇栽培技术 第八章金针菇栽培技术 　一、概述 　二、金针菇的形态结构 　三、金针菇的生活史 　四、金针菇的生活条件 　五、金针菇栽培技术 第九章黑木耳栽培技术 　一、概述 　二、黑木耳的形态结构 　三、黑木耳的生活史 　四、黑木耳的生长条件 　五、黑木耳段木栽培 　六、黑木耳代料栽培 第十章虎奶菇栽培技术 　一、概述 　二、虎奶菇生物学特性 　三、袋料覆土栽培技术 第十一章灵芝栽培技术 　一、概述 　二、灵芝的生长习性 　三、短段木熟料栽培灵芝 　四、灵芝病虫害防治 参考文献

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