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內容簡介： 《政和白茶》是对政和白茶科学与文化知识的系统梳理，引用了许多专家的白茶论述，文字中没有华丽的辞藻，没有夸张的修饰，纯属“干货”，是学习白茶知识、了解白茶内涵的指南。 關於作者： 杨丰，制茶工程师、政和白茶制作技艺非物质文化遗产传承人、福建南平首批特级制茶工艺师、武夷学院茶与食品学院茶学专业客座教授、中国社科院茶专家委员会成员，从事政和白茶、工夫红茶等茶类制茶、科研、教育和人才培养近20年。 目錄： 序（刘仲华） 壹、厚重的历史文化 白茶祖地 因茶得名第一县 政和白茶的发展历史 贰、独特的生长环境 优越的地理环境 独特的地质地貌 优良的气候条件 多样的生态植被 充足的河流水源 叁、丰富的茶树品种 政和白茶茶树品种 政和白茶产品分类 肆、传统的制作技艺 政和白茶传统制作技艺（初制工艺） 政和白茶精制工艺 政和白茶茶饼的制作 政和白茶存放的要求 伍、神奇的保健功效 政和白茶主要有益成分 政和白茶的药理与保健功效 政和白茶的养生方法 陆、科学的品评方式 政和白茶的专业审评 政和白茶日常品饮方式 附录 国家质量技术监督局关于批准对政和白茶实施地理标志产品保护的公告 闽北主要茶树品种的白茶传统工艺适制性研究 参考文献 后记

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