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編輯推薦： 日本旭屋出版公司的《サンドィツチ176》精选日本55家知名西餐店，搜罗176种适合东方人口味的三明治配方，实为三明治配方大全。 三明治花样繁多，营养均衡，看上去比汉堡雅致，吃完比便当省心，实在是广大讲究品位，忙于工作而又懒的刷饭盒的职场白领的福音。近年来赛百味、老港和City Deli，已经成为北上广写字楼里，常见的一道风景。 本书详细讲了176个配方的每一个工序，包括自制酱汁、特色抹酱、手工配料都从最基本的原料讲解制法。只需要照方抓药，就能做出殿堂级的正宗三明治。 內容簡介： 三明治源自欧洲，却在日本，因其独特的快餐文化而发扬光大。无论是鱼子酱、三文鱼还是年糕、豆腐，都兼收并蓄，配方之丰富，创意之独特，远远超过其发源地。本书所讲的176种三明治，大多为日本三明治专门店里的招牌配方，不仅有正宗的西式口味、加工方法和原材料，还融入了许多名店自己开发的特色口味和新工艺，充分显示出了经营者所具有的创造性。 本书中还提供了全套的配料的手工制作方法。比如粗洋芥末酱、白酱、法拉佛、罗勒酱、塔塔酱、罗勒奶油、爱尔兰莎莎酱、蜂蜜美乃滋、腌五花肉、自制火腿、乡村肉排等。 相同的酱料，在不同的三明治中有着不同的配方，这是因为各店在秘方酱料的制作上本来就有所差别。 目錄： 内容简介 烤三明治 帕尼尼 烤吐司三明治 汉堡 热狗 法国吐司+鸡蛋 意式拖鞋面包 佛卡夏 长棍面包三明治 可颂三明治 法式乡村面包 丹麦面包三明治 贝果三明治 玛芬三明治 口袋面包三明治 单片三明治 蔬菜三明治 炸排三明治 鸡蛋三明治 BLT三明治 火腿及其他三明治 烟熏鲑鱼三明治 水果三明治 其他三明治 三明治组

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