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| 內容簡介： |
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编者在多年从事教学、粮食仓储行业管理、粮食仓库管理及仓储技术工作中，收集和总结近五十多年来粮食仓库仓储管理方面的资料和经验，编写《粮食仓库仓储技术与管理》一书。全书共十二章，涵盖粮食仓库仓储管理的全过程，系统介绍粮食仓库仓储管理中的基本概念、工作内容、典型案例等。内容全面、丰富，材料翔实，通俗易懂，具有可读性和可操作性，对实践工作有较强的指导作用，旨在适应新时期粮食储藏事业发展的要求，切实做好“藏粮于技”，并为广大粮油仓储管理者、专业技术人员等提供一本简明、实用的参考书。
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| 關於作者： |
王若兰
河南工业大学粮油食品学院教授、硕士研究生导师。主要从事粮油储藏技术领域教学和科研工作，主要研究方向为粮油储藏理论与技术、粮食储藏品质控制与粮油仓储工艺。近年来主持承担“十五”“十一五”“十二五”“十三五”国家科技攻关及支撑课题、国家软课题、863研究项目、行业公益项目、重点研发项目等10余项。参与制定国家、行业及团体标准16项，获得授权国家专利17项。发表专业科研论文160余篇，出版著作16部，主编高校教材《粮油储藏学》和《粮油仓储工艺与设备》，其中《粮油储藏学》入选普通高等教育“十一五”规划教材及“十二五”普通高等教育本科规划教材。
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| 目錄：
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第1章 粮食仓库应具备的基本条件和法定义务
一、粮食仓库应具备的基本条件
二、粮食仓库的法定义务
三、粮食仓库的工作要求
四、粮食仓库的命名要求
第二章 粮食仓房管理
第1节 粮食储藏对仓房的要求
一、功能定位
二、粮仓选址
三、粮仓结构
四、仓房配套设备
第二节 粮仓的分类
一、按照粮仓的外形分类
二、按照粮仓的控温性能分类
第三节 主要仓型的储粮性能
一、平房仓
二、高大平房仓
三、楼房仓
四、浅圆仓
五、钢筋混凝土筒仓
六、钢板筒仓
第四节 仓房使用与养护
一、仓容量的计算
二、仓房的使用
三、仓房的日常管理与维护
第三章 粮食出入库管理
第1节 粮食入库
一、入库前的准备
二、粮食入库
三、入库结尾工作
第二节 粮食出库
一、出库原则
二、出库操作
第三节 粮食出入库数量、质量监管
一、粮食入库的数量监管
二、粮食入库的质量监管
三、粮食出库的数量监管
四、粮食出库的质量监管
第四章 库存粮食的日常管理
第1节 建立制度
一、岗位责任制
二、粮情检查制度
三、清洁卫生制度
四、危粮处理制度
五、“四无粮仓”检查制度
六、质量管理制度
七、安全管理制度
八、中央储备粮库包仓责任管理制
第二节 粮情检查及异常粮情处置
一、粮情检查方式
二、粮情检查内容
三、粮情分析与处理
第三节 粮食保管损耗管理
一、水分、杂质减量
二、保管自然损耗
三、保管损耗管理
第五章 粮食质量管理
第1节 粮食储藏质量管理
一、建立粮食质量安全相关制度
二、粮食储藏各环节的质量管理
第二节 粮食质量相关标准
一、粮食质量标准
二、粮食储藏质量控制指标
第三节 粮食质量的基础知识
一、粮食形态的鉴别
二、采样技术
第六章 仓储机械设备管理
第1节 仓储机械设备的分类
一、粮食装卸机械设备
二、粮食输送机械设备
三、粮食清理机械设备
四、粮食称重机械设备
五、粮食烘干机械设备
六、粮食储藏技术机械设备
七、粮食熏蒸用的各种器械
第二节 仓储机械设备的管理
一、建立仓储机械设备的管理档案
二、建立健全仓储机械设备有关制度
三、加强对有关人员的技术培训
四、制订仓储机械设备操作规程
第三节 主要仓储机械设备的操作、维护与保养
一、装卸机械
二、输送机械
三、清理机械
四、称重设备
五、粮食烘干机械设备
第七章 粮食包装物、仓储器材管理
第1节 粮食包装物管理
一、粮食包装物分类
二、粮食包装物使用和管理
第二节 仓储器材管理
一、仓储器材分类
二、仓储器材管理
第八章 各种粮油储藏技术的安全管理
第1节 储粮机械通风的操作与管理
一、储粮机械通风的操作条件
二、粮食入仓前后的操作管理
三、粮堆通风前后的操作管理
第二节 粮食就仓通风干燥的操作管理
一、粮食就仓干燥操作的有关要求
二、粮食入仓前后的操作管理
三、就仓通风干燥前后的操作管理
第三节 膜下环流通风的操作与管理
一、膜下环流通风系统的组成及安装
二、膜下环流熏蒸的技术要求
三、膜下环流通风的管理
第四节 谷物冷却机低温储粮的操作与管理
一、谷物冷却机的基本构造
二、谷物冷却机低温储粮技术的应用条件
三、谷物冷却机低温储粮的作业管理
四、谷物冷却机经济运行管理
五、谷物冷却机的保养与维护
第五节 控温储藏的管理
一、控制好入仓的粮质和把握粮食入仓的时机
二、抓住有利的低温时机冷却粮食
三、春季隔热保冷
四、夏（秋）季通风降低仓温
五、（夏）秋季辅助制冷维持粮堆低温
六、冬季自然通风辅助通风降温
第六节 “三低”储粮的操作与管理
一、“三低”储粮的操作方法
二、“三低”储粮的日常管理
第七节 气调储藏的管理
一、气调储藏期间的管理
二、氮气气调储粮的操作与管理
三、二氧化碳气调的操作与管理
第九章 粮食仓库安全管理
第1节 安全生产
一、粮食仓库安全生产工作的特点
二、粮食仓库安全生产事故的主要种类
三、粮食仓库搞好安全生产的主要措施
四、粮食仓库作业安全规则
第二节 安全用电
一、用电安全操作规程
二、安全用电措施
第三节 安全保卫
一、安全保卫原则
二、安全保卫措施
第四节 消防安全
一、粮食仓库火灾的主要危险源及火灾危险等级
二、火灾分类
三、粮食仓库火灾案例
四、粮食仓库发生火情时的应急处置
五、粮食仓库安全防火的主要措施
六、粉尘爆炸预防及处置
七、常用的灭火工具
八、灭火器的选择
九、手提式干粉灭火器的使用方法及注意事项
第五节 药剂安全
一、储存管理
二、使用管理
三、采购、运输、装卸管理
第六节 简易设施储粮的安全管理
一、露天储粮的管理
二、简易仓囤储粮的管理
三、罩棚储粮的管理
四、钢结构简易仓储粮
第七节 其他作业安全管理
一、租仓储粮
二、外包作业
三、登高作业
四、有限空间作业
五、吊装作业
第十章 粮食仓库自然灾害防范
第1节 自然灾害与应对措施
一、自然灾害的形成
二、自然灾害的特征
三、自然灾害的分类
四、我国发生过的重大自然灾害
五、我国应对自然灾害的主要机构和部分法律法规
六、影响粮食仓库的自然灾害
第二节 洪涝灾害
一、洪涝灾害的特点与危害
二、案例
三、粮食仓库洪涝灾害的防治
四、延伸知识
第三节 冰雪灾害
一、案例
二、粮食仓库冰雪灾害的防治
三、延伸知识
第四节 风雹灾害
一、案例
二、粮食仓库风雹灾害的防治
三、延伸知识
第十一章 粮食仓库智能化管理
第1节 概述
第二节 智能化粮库建设与管理
一、粮情测控
二、智能气调
三、智能通风
四、智能出入库管理
五、视频安防
六、仓储信息管理
第十二章 粮食仓库综合考评
第1节 “一符四无”粮仓鉴定
一、“一符四无”粮仓发展历程
二、“一符四无”粮仓和“四无油罐”标准
第二节 粮油仓储企业规范化管理水平评价
一、评价方法
二、评价内容
第三节 中央储备粮包仓制综合考评体系
一、组织架构
二、岗位职责
三、责任划分比例
四、评价体系
五、对标考核和兑现奖惩
第四节 “星级粮库”创建活动和“四化粮库”评定简介
一、安徽省“星级粮库”创建活动
二、浙江省“星级粮库”创建活动和“四化粮库”评定
参考文献
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| 內容試閱：
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当前，随着社会经济的快速发展，科学技术的全面进步，粮食储藏事业成为适应新形势、完成新任务的刚性需求。近年来，在各级领导的重视和支持下，广大粮食仓储工作者进行了积极探索和大胆实践，基本实现了粮食仓库仓储管理由简单粗放向规范化、制度化转变，正向智能化、智慧粮库方向发展；粮食储藏由单纯保量向保质、保鲜转变；粮食储藏技术由常规储藏向温控储藏、气控储藏、药控储藏、“三低”储藏及绿色生态储藏等新技术储粮方式转变；操作模式由人工体系向机械化、自动化体系方向转变。但是，必须清醒地看到，一方面，随着粮食流通市场化和产业化程度不断提高，企业运营机制发生很大变化，新企业、新设施、新设备、新技术等新情况不断出现，给粮食仓储管理带来新的挑战。另一方面，随着粮食流通体制改革的不断深化，新的干部人事制度和劳动用工制度的实行，相关专业院校为了生存，相继改行或缩减仓储专业招生人数，来自专业院校的专业人员越来越少，一大批老一辈来自专业院校，有经验、懂管理的仓储工作者相继退休。粮油仓储管理队伍结构发生了较大变化，成分更加复杂，岗位培训缺失，粮食仓库仓储管理水平和一线作业人员素质参差不齐。在一些粮食仓库，制度执行不到位、责任落实不到位的情况时有发生。工作走过场表面化，重经营轻管理的情况仍在一定范围内存在，难以适应现代粮食仓储管理和先进技术的发展需要。因此，进一步提高粮油仓储工作者的仓储管理和业务水平成了当务之急。
基于上述情况，编者在从事几十年教学、粮食仓储行业管理、粮食仓库管理及仓储技术工作的基础上，收集中华人民共和国成立后，尤其是近三十多年来粮食仓库仓储管理方面的资料，整理编写了《粮食仓库仓储技术与管理》一书，旨在为广大粮油仓储管理工作者、技术人员以及关心粮油仓储管理的有关人士，提供一本使用便捷的参考书。
在本书编写过程中，许多粮食行业管理者、专家和仓储从业人员，对于本书的出版，给予了极大的关注，国家粮食和物资储备局安全仓储与科技司仓储处、河南工业大学、江西省粮食和物资储备局对本书的编写提供了支持，在此一并致以诚挚的谢意！
王亚洲、熊鹤鸣、林长平、程兰萍、李宗良、吴红岩、李书宏等粮食仓储专业技术及管理专家参与了本书的策划、框架设置、编写大纲确定及初稿的全部审阅，对本书的编纂和出版提出了宝贵的建设性意见和建议，特别鸣谢各位专家的指导和帮助！
由于编写时间仓促，编者水平所限，书中难免存在不足之处和遗憾，恳请读者不吝指教。
编者
2021年4月
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