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『簡體書』自酿啤酒精进指南[精装大本]

書城自編碼: 3381712
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食茶.酒.饮料
作者: [英]詹姆斯·毛顿 著,崔云前 译
國際書號(ISBN): 9787518424337
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2019-06-01


書度/開本: 16开 釘裝: 精装

售價:NT$ 617

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編輯推薦:
自酿啤酒三部曲压卷之作,助你向自酿啤酒高手进阶!
內容簡介:
本书是一本自酿啤酒技术大全,详尽描述和解释了自酿啤酒的具体酿造操作,图文并茂,特别有助于读者理解。跟随作者一步一步的操作,读者可以快速地学会一些美式、欧洲、英式等*啤酒(如特种啤酒、酸啤酒、拉格啤酒、小麦啤酒、拉比克啤酒等)的酿造工艺;并能学会灌瓶、后贮、品尝等技巧;有效避免可能遇到的风险。
關於作者:
崔云前,男,齐鲁工业大学中德啤酒学院技术中心副教授。主编有《微型啤酒酿造技术》《啤酒风味老化化学》《现代啤酒工艺技术》《啤酒酵母与工厂卫生》。
目錄
序言
热爱啤酒
开端:利用套装盒酿造啤酒
酿造你的第一批套装盒啤酒
啤酒的装瓶与贮存
全谷物酿造:额外的设备
全谷物酿造:原料
酿酒日
解决啤酒酿造中的问题
英式爱尔兰啤酒
美式啤酒
欧洲爱尔
特种啤酒配方
向高手进阶
酸啤酒与拉格啤酒
自酿材料供应商和致谢
索引
译者寄语
內容試閱
当你打开瓶盖,啤酒嘶嘶作响的声音太美妙了!你只用水、麦芽、酒花和酵母便酿造出了可与世界上最好喝的啤酒相媲美的啤酒。

本书中的内容完全不同于你所读过的任何酿造专著,它不是一本教材,也不仅是一本配方集锦,而是一本酿酒问答宝典。我坚信,读到一半,你就会扔掉塑料桶酿酒盒内的操作说明书。当你准备好所有的装备,我将把酿造过程分解成几大块,给你讲解我获过奖的美式和欧洲啤酒的全套酿造工艺。

当你发现酿造世界级的啤酒是如此容易时,你的人生将从此改变。

詹姆斯毛顿
James Morton

 

 

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