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編輯推薦: |
对于做菜,刘哲菲老师有着一份执着的热爱。她以专业吃货为豪,亲手做饭为乐,将每日的下厨当作是向女儿、丈夫表达爱的方式。
本书从与老师沟通到*后截稿,前前后后共花了一年多的时间,从每一味调味品的用量到*后出锅的瞬间抓拍,一图一字皆凝聚着作者下厨的心得;有些做法稍复杂的肉菜,作者更会进行多次改进,力求呈现给读者简单易学少失败的家常滋味。
每天早晨,老师都会亲自去菜场,采购每日时鲜蔬菜春采荠菜夏摘瓜,秋煲汤羹冬烤羊,在舌尖的细细品味中,是老一辈随季而食理念在餐桌上的传承。
在香味四溢的翻炒瞬间,用相机捕捉每一步的关键细节;每个午后,于日记中记录每一道菜的制作心得;365天不重样的家常真味,是刘哲菲老师给予家人与读者的*长情的美食陪伴。
山珍海味,终不敌自己亲手烹饪的家常真味!
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內容簡介: |
继《念念不忘的面食》《回家吃饭:新手家常菜》之后,新浪元老级美食博主、下厨房美食达人刘哲菲(馨月)用心拍摄一整年的私家菜谱大公开!
食谱书好看但菜不家常?从手撕蒜薹、上汤娃娃菜到蒜泥白肉、糖醋里脊,200多道家人好友亲口验证的餐桌美食,从图到文,满满都是诱人的美味,看着就想吃,一学就上手!
没时间下厨房,懒得动手?香椿拌豆腐五分钟就好,芸豆蒸面晚餐一锅出,就连刷爆朋友圈的面子菜烤羊排,也只需提前腌制,剩下的交给烤箱就行,谁说懒人不能做美食!
一人食太孤单?顺应时令更迭,用心抒写的日食笔记,与你共享烹饪时的点滴心得。用爱与美食,温暖每一位孤单的食客。
共享365天的饮食时光,伴你做好一蔬一饭,还原记忆中的家常滋味!
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關於作者: |
刘哲菲(馨月)
下厨房美食达人
新浪美食博客博主
美食撰稿人
爱美食,爱孩子,爱一切美好事物的爱心妈妈,集外企职场白骨精、美食博主、摄影达人等多重身份于一身,却以专业吃货为豪的美食撰稿人。已出版《念念不忘的面食》《回家吃饭:新手家常菜》,深受读者欢迎。
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目錄:
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春
荠菜
荠菜饺子 立春
荠菜竹笋丸
芹菜
芹菜腰果
香芹胡萝卜
芹菜炒牛柳
红菜薹
炝炒红菜薹
萝卜
素炸萝卜丸子
柠檬樱桃萝卜
蒜薹
手撕蒜薹
春笋
腌笃鲜 雨水
韭菜
春韭香干
烤韭菜
香煎韭菜合子
三鲜饺子
夏
黄瓜
炸酱面 立夏
京酱肉丝
老虎菜
木须肉
秋葵
葱油秋葵 小满
茄子
茄子焖面
茄子烧番茄
地三鲜
风味茄子
素煎茄片
蒜
水晶糖蒜
口蘑
葱油口蘑
百合
小炒百合 芒种
秋
莲藕
双豆莲藕瘦肉汤 立秋
酱焖莲藕
莲藕烧三素
荷塘小炒
酥炸藕合
黄豆
酱黄豆
地瓜
拔丝地瓜
金丝卷
紫薯
芝麻紫薯球
油菜
肉末淋油菜
银耳
凉拌鲜耳 处暑
香糯银耳汤
山药
山药木耳
蓝莓山药
黄金山药条
山药粉蒸肉
茶油三宝 白露
冬
白菜
白菜鲜肉饺子 立冬
白菜卷
腐皮菜心
清炒奶白菜
土豆
酸辣土豆丝
干烧土豆
土豆炖牛肉
胡萝卜
韩式炒杂菜
胡萝卜炒五花肉
胡萝卜蛋饼
白萝卜
萝卜炖牛腩 小雪
白萝卜脊骨汤
白萝卜炖虾
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