登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新註冊 | 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / EMS,時效:出貨後2-3日

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

2023年08月出版新書

2023年07月出版新書

2023年06月出版新書

2023年05月出版新書

2023年04月出版新書

2023年03月出版新書

2023年02月出版新書

『簡體書』和味道 青山有纪的四季和风食谱

書城自編碼: 3018177
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食西餐料理
作者: 青山有纪
國際書號(ISBN): 9787555251262
出版社: 青岛出版社
出版日期: 2017-06-01
版次: 1 印次: 1

書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 281

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
“器,用,道”的变革史——中国近现代美术的材料、制度及精神研究
《 “器,用,道”的变革史——中国近现代美术的材料、制度及精神研究 》

售價:NT$ 661.0
莫卧儿王朝商业史
《 莫卧儿王朝商业史 》

售價:NT$ 549.0
富马利中国见闻录
《 富马利中国见闻录 》

售價:NT$ 549.0
一张餐巾纸,搞定所有难题
《 一张餐巾纸,搞定所有难题 》

售價:NT$ 437.0
汇率下跌之后:日元贬值的宏观经济启示
《 汇率下跌之后:日元贬值的宏观经济启示 》

售價:NT$ 330.0
百酿成金 全球15家经典酒庄的品牌故事(精装)
《 百酿成金 全球15家经典酒庄的品牌故事(精装) 》

售價:NT$ 717.0
变局与应对: 全球经济金融趋势与中国未来
《 变局与应对: 全球经济金融趋势与中国未来 》

售價:NT$ 493.0
四大古国文明与河流:大河文明展
《 四大古国文明与河流:大河文明展 》

售價:NT$ 1725.0

編輯推薦:
一家人围坐在餐桌前,面前一桌应季美食,这是生活的源动力。身体*需要的、*能量的食材,就该和*爱的人们一起分享。
四季更迭,每个季节各有千秋,都有应季的绝佳食材。应季食材新鲜营养,用融合了中医药膳的日式方法烹制,更是将食材的优点发挥到极致。
健康又美味的一日三餐,送给家人的最好的礼物。
內容簡介:
本书是日本人气料理家青山有纪出版的*本食谱!青山有纪之所以备受日本大众喜爱,是因为她主要制作面向女性的饭菜,且吃青山有纪的料理可以从内而外美起来。本书主要介绍融合了这两大优点的传承自过去的四季经典日本料理。
關於作者:
青山有纪,生于京都,毕业于北京中医药大学日本分校,于2010年取得国际中医药膳食资格。现任传统和风料理店青家的主厨,其料理既传承自母亲的京都和风料理,又加有中国药膳的独特配方。此外,她还手工制作京都风味的甜饼干、煎饼。在专注于店铺经营的同时,青山有纪还活跃于电视、杂志、书籍等领域,其所著食谱在日本大受欢迎。
目錄
前言2和风定食的基础6美味土锅米饭的做法8 味噌汤的制作要点8 美味高汤的做法(1 升)9春日和风定食春定食113梅子紫苏炸鸡排豆荚香炒裙带菜芦笋拌芝麻番茄鸡蛋汤春定食216三文鱼萝卜押寿司粉丝沙拉鸭儿芹拌菜蛤蜊油菜花汤春定食319土锅竹笋饭香炒土当归玉子烧竹笋汤春定食422味噌卷心菜炒猪肉新洋葱水芹沙拉蛤仔鲜海苔汤春定食524春季蔬菜焖金目鲷黄油酱油炒土豆豌豆胡萝卜沙拉萝卜叶饭春定食626油菜花小杂鱼紫苏腌茄子炒饭酱汁泡海带春季剩余蔬菜做成的酱菜28卷心菜紫苏拌菜爽口萝卜柠檬拌菜
夏日和风定食夏定食133西葫芦玉米粒炸什锦紫洋葱香菜沙拉蚝油浇煮青菜西葫芦面筋味噌汤毛豆小杂鱼饭夏定食236辣炒豆角肉末烤茄子黄瓜章鱼圣女果拌菜秋葵味噌汤夏定食339沙丁鱼炒杏鲍菇茄子樱虾煮菜黄麻拌秋葵番茄面筋味噌汤夏定食442彩椒梅干姜汁烧肉黄瓜小杂鱼拌菜水芹味噌汤夏定食544蒸鸡肉蔬菜沙拉辣炒青椒魔芋黄麻鸡汤夏定食646葡式茄子盖浇面黄瓜阳藿拌小沙丁鱼夏季剩余蔬菜做成的酱菜48微辣酱油腌黄瓜盐腌茄子拌菜
秋日和风定食秋定食152土锅板栗饭香菇蒸虾蓉香炒牛蒡丝猪肉朴蕈味噌汤秋定食256味噌炖青花鱼莲藕葱饼红薯饭蘑菇汤秋定食359炸芋头鸡翅蒸茄子柿子椒油豆腐鸡蛋汤秋定食462鲑鱼蘑菇鱼子盖饭茼蒿拌坚果白萝卜泥豆腐汤秋定食564蘑菇炖比目鱼糖醋炒莲藕阳藿豆腐裙带菜味噌汤秋定食666牛蒡拌饭蔬菜丝汤秋季剩余蔬菜做成的酱菜68糖醋莲藕阳藿梅子腌山药
冬日和风定食冬定食173炖油豆腐夹肉炒白萝卜干蒜香西蓝花白菜味噌汤冬定食276汤汁煎豆腐白肉鱼萝卜培根饭煮白萝卜干蚬味噌汤冬定食379微辣白萝卜炖鱼油豆腐煮水菜香葱海苔炒鸡蛋土豆味噌汤冬定食482煎鸡肉配葱姜酱汁金枪鱼土豆沙拉小松菜面筋味噌汤冬定食584白菜煎鸡肉丸香菇粉丝锅焯菠菜配萝卜泥冬定食686腐竹螃蟹盖饭冬季剩余蔬菜做成的酱菜88腌白菜萝卜叶炒杂鱼料理便利贴90处理蔬菜的巧招土豆 胡萝卜 白萝卜 青菜结束语94
內容試閱
前言十年前,我在东京中目黑的小巷中开了一家名叫青家的京都和风料理餐厅。那时候总会选用应季的食材制作美食,不但客人赞不绝口,我们自己也会每天享用。实际上,现在餐厅里就算事先决定好了要做的菜单,也会根据当日早晨的天气稍稍调整味道或是改变方案。比如,暖和了几天却骤然降温的时候,就在煮菜时多放一些高汤,或是稍稍增加甜味。突然变得闷热时,就减少甜味,将菜烹制得清淡爽口一些。敏锐地捕捉季节、气温、空气的变化,选用正当季的食材,将其美味发挥到极致,这就是和风料理。我想也是因此,和风料理才能有历久弥新的好味道。

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.