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| 編輯推薦： |
★著名汉学家八年心血之作
给孩子系列第五部《给孩子的汉字王国》是一本外国人为孩子写的讲述汉字故事的书。八十四岁的瑞典汉学家林西莉，出于对汉字的迷恋和好奇，耗费八年时间，总结实际教学与研究经验，用一本书讲述神秘而有趣的有关汉字的一切，为孩子开启认识汉字、探寻文化起源之门。
★从造字故事探寻汉字起源
《给孩子的汉字王国》讲解的都是*基本的汉字，例如水与山、农耕和家畜、车和船、书籍与乐器林西莉从汉字早期的形态讲起，让孩子从汉字的象形结构中去理解汉字的来龙去脉，从汉字的形象中悟得其意蕴，并从这些字讲到中国古代人的日常生活，讲到产生这些文字的自然场景，大大增加孩子对汉字的兴趣，让他们对汉字的理解变得更加容易。
★五百幅图片展示汉字之美
《给孩子的汉字王国》集录五百多幅图片，直观形象地表现出相关汉字的造型来源，加强孩子对汉字的理解，提高孩子的阅读兴味，拓宽孩子的知识面。还没有一本关于汉字的书收有如此多的指示明确的图片。配合这些图片，林西莉对每一个字都进行了详尽的探讨，并以散文的笔法，通俗易懂地讲述了它们的来龙去脉，阐释了每一个字的美。
★连接中国传统的文化纽带
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| 內容簡介： |
《给孩子的汉字王国》以图文并茂的形式讲述中国文字的起源和特点，主要选取一些与人的生活有关的字，按章讲述，如人与人类，水与山，家畜，车、路和船，农耕，酒和器皿，麻与丝、竹与树、工具与武器，屋顶与房子，书籍与音乐等，同时分析和讲述中国人的生活方式和风俗习惯 ，加深读者对文字的理解。
市场上关于汉字的书很多，但基本上都是中国作者写的。
此书出于瑞典汉学家之手，作为一个外国人，她对每一个汉字都充满了好奇，比如为什么人们把自来水的开关称之为龙头？
为什么人们把怀孕叫做有身子了？
身和孕有什么关系？
为什么许多中国人见了面不问你好，而问你吃了吗？等等。
书中只讲述了200多个基本汉字，它们大多是中国人最早创造使用的汉字。
可以说，这是一本孩子学习汉字的通俗易懂的入门书。
《给孩子的动物寓言》是画坛鬼才、九十二岁的黄永玉为孩子编绘的独一无二的作品。
活字文化策划的《给孩子的动物寓言》由黄永玉亲自绘画并创作138则与动物有关的寓言，一幅画作配一句短语、一篇短文，或幽默逗趣，或意味深长，于生动活泼的形象中揭示严肃深刻的哲理。
《给孩子的动物寓言》是黄永玉数十载艺术成就的精华体现，童稚趣味、灵性十足的动物画作，贴近孩子的心灵，给孩子以艺术的陶冶与享受，培养孩子的艺术感觉。
《给孩子的动物寓言》凝聚无处不在的幽默感和快乐精神，通过对世界细致而体贴的观察，以一颗返璞归真的童心与孩子息息相通。
《给孩子的动物寓言》是黄永玉人生的智慧结晶，包含对生命、历史与文化的深刻思考，以及通透的人生观，与漫画相配，一句充满机锋的短语或段落，或精辟、或讽刺、或俏皮，或温馨，在幽默中引发孩子对人生、世界的智性思考。
《给孩子的动物寓言》作为结合黄永玉绘画、文字的独一无二的跨界作品，将凭借其优秀品质，给孩子留下一部具有特殊魅力的经典之作。
《给孩子的古诗词》是当今中国古典诗词讲坛影响**、****的叶嘉莹先生的心血之作。
中国古典诗词中蓄积了古代伟大之诗人和词人的所有心灵、智慧、品格、襟抱和修养。中国传统一直有诗教之说，叶嘉莹先生亲自甄别、挑选，将自己心目中*适合孩子阅读的兴趣和能力的中国古诗词结集成册。封面、内文图选用著名艺术家徐冰作品《芥子园山水卷》局部，高雅脱俗。
《给孩子的古诗词》共收录作品218首，不同风格的177首中国古代经典诗作、41首经典词作，以古典诗词中所蕴含的一种感发生命，带给孩子感动和召唤，提升孩子的心灵品质，培养他们成长为有感觉、有感情、有修养的人。给孩子一部好作品，实现编者长久以来的夙愿。
《给孩子的古诗词》重绘中国古典诗词版图，确立经典标准。作家、篇目、版本的择选，都体现编者一以贯之、别具慧眼的文学理念与美学目光。以要适合孩子阅读的兴趣和能力为**标准，严格精心编选。
《给孩子的古诗词》因编者叶嘉莹先生的眼光与公信力，这部选本以其品质的优秀和独到，会给孩子留下一部传世经典。
《给孩子的诗》是著名诗人北岛**的心血之作。北岛亲自甄别、挑选57位不同国别的诗人、101首不同风格的新诗，将自己心目中的*适于孩子诵读、领悟的短诗集结成一册《给孩子的诗》，公布于世。
《给孩子的诗》中诗人、篇目、译文的择选，都体现编者北岛一以贯之、别具手眼的诗学理念与美学目光。
《给孩子的诗》重绘了新诗版图，确立了经典标准，携带着思想、文学、文明的火种，交给孩子，照亮下一代的阅读空间。
《给孩子的散文》是著名诗人北岛和著名作家、文学评论家李陀联袂选编的最新作品。继《给孩子的诗》之后，北岛联袂文学批评家李陀，探勘百年来的中国文学宝藏，采撷一个世纪的创作芳华，编选《给孩子的散文》，再度带来阅读的冲击。《给孩子的散文》收录散文46篇，涉及45位中国现当代作家，所选篇目，无论文风、样式，还是内容、题材、立意，无一不体现了作家们的郑重态度与高妙技巧，也是后来者最佳的学习、摹仿典范。《给孩子的散文》中作家、篇目、版本的择选，都体现编者北岛和李陀一以贯之、别具手眼的文学理念与美学目光。
与《给孩子的散文》相遇，孩子们的情感、美感、心性、知性，被如许精选的文字所浸润、滋养，一生都将受益匪浅。孩子们能通过《给孩子的散文》，领略散文的包罗万象，感受名作的巧思、大家的文心，进而体会世界的广阔、人生的丰富。
《给孩子的散文》的编选刊行，是对五四以来现代汉语散文成就的总结致敬，是对未来写作的热切期许。《给孩子的散文》也让孩子们能以最直接的方式触摸经典、亲近文学。
为孩子留下一部作品，读散文就像穿越田野，无边无际，遍地花开。合上书打开书，我们眼前会展开更广阔的世界。《给孩子的散文》作为开放性的经典散文选本，因编者北岛和李陀的眼光与热忱，品质的特出和优异，势必在汉语世界产生广泛、持久而巨大的影响
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| 關於作者： |
《给孩子的诗》：
北岛，1949年出生，本名赵振开，曾用笔名：北岛，石默。祖籍浙江湖州，生于北京。
1978年同诗人芒克创办民间诗歌刊物《今天》。1990年旅居美国，现任教于加利福尼亚州戴维斯大学。
曾获得诺贝尔文学奖提名。著有诗集《北岛诗选》、《太阳城札记》、《北岛与顾城诗选》，中短篇小说集《波动》，译著诗集《现代北欧诗选》，散文集《失败之书》，《时间的玫瑰》等。
最短的诗歌作品是生活，诗歌内容只有一个字网。
《给孩子的散文》：
北岛，1949年出生，本名赵振开，诗人、作家，曾用笔名：北岛，石默。祖籍浙江湖州，生于北京，现居香港。1978年同诗人芒克创办民间诗歌刊物《今天》，作品被译为三十余种文字出版。1990年旅居美国，现任教于加利福尼亚州戴维斯大学。曾获得诺贝尔文学奖提名。著有诗集《北岛诗选》、《太阳城札记》、《北岛与顾城诗选》，中短篇小说集《波动》，译著诗集《现代北欧诗选》，散文集《失败之书》，《时间的玫瑰》等。最短的诗歌作品是《生活》，诗歌内容只有一个字网。
李陀，1939年出生。原名孟克勤，作家、文学批评家。曾用笔名孟辉，杜雨。达斡尔族，内蒙莫力达瓦旗人。1979年加入中国作家协会。1989年赴美国，先后于芝加哥大学、伯克利大学、杜克大学、密歇根大学等校担任访问学者。现为哥伦比亚大学客座研究员。著有短篇小说《自由落体》《七奶奶》《愿你听到这支歌》。创作有电影文学剧本《李四光》《沙鸥》。曾主编《中国寻根小说选》《中国实验小说选》《中国新写实小说选》《大众文化研究译丛》《视界》《中国前卫艺术》《七十年代》。
《给孩子的古诗词》：
叶嘉莹，号迦陵。蒙古裔满族人，出身叶赫那拉氏。1924年出生于北京，毕业于辅仁大学国文系。1950年代任台湾大学教授，并在淡江与辅仁两大学任兼职教授。1960年代应邀担任美国哈佛大学、密歇根州立大学客座教授。后定居加拿大，任加拿大不列颠哥伦比亚大学终身教授，并曾于1980年代至1990年代再度赴美，在耶鲁大学、印地安那大学讲学，1989年当选为加拿大皇家学会院士。自1970年代末返大陆讲学，先后任南开大学、四川大学、北京师范大学等客座教授，1996年在南开大学创办中华古典文化研究所，设立驼庵奖学金。2008年，荣获中华诗词学会颁发的首届中华诗词终身成就奖。2013年荣获由中央电视台、文化部、国务院新闻办公室、国务院侨务办公室、中国人民对外友好协会、孔子学院总部国家汉办共同主办的中华之光传播中华文化年度人物奖。
叶嘉莹一生从事中国古典诗词的教研，七十余年来，她的足迹遍布全球各地，她教的学生有幼儿园的小朋友，有大学博士，从青年到老年，有教无类。她擅长以深入浅出的文字，把当代西方文学概念融会、应用于中国古典诗词的探讨和诠释。她天资敏慧，才思出众，加上典雅细腻的文笔，以及浮世坎坷的忧患经历，使她在谈诗论词之际，以直悟配合精析，见解独到，卓然成家。
《给孩子的动物寓言》：
黄永玉，笔名黄杏槟、黄牛、牛夫子。1924年7月9日出生在湖南省常德县，祖籍为湖南凤凰县城。土家族人。现为中央美术学院教授、中国画院院士。黄永玉14岁开始发表作品，曾任瓷场小工、小学教员、中学教员、家众教育馆员、剧团见习美术队员、报社编辑、电影编剧及中央美术学院教授、中国美协副主席。1997年，英国《泰晤士报》专题报道黄永玉；其作品在德国、挪威、法国、日本及东南亚各国巡回展出；曾荣获意大利最高荣誉奖司令勋章；2003年，获全国美协表彰的杰出艺术家金彩奖；2008年，获奥林匹克艺术奖，以嘉奖其对推动人类艺术发展做出的贡献，黄永玉是现代奥林匹克史上唯一获此奖项的中国人；2011年获选中国国家画院院士。
黄永玉被称作画坛鬼才，也是少有的多面手，国画、油画、版画、漫画、木刻、雕塑皆精通。其版画代表作品有《齐白石像》《叶圣陶童话》《森林组画》及《阿诗玛》等。水墨画代表作品有《猫头鹰》《山鬼》等。黄永玉曾设计庚申、丙申两轮生肖猴票。平生举办画展数十次、出版画集几十种。黄永玉于文学创作亦有成就，著有《这些忧郁的碎屑》《沿着塞纳河到翡冷翠》《比我还老的老头》等诗文集。2009年其自传体长篇小说《无愁河的浪荡汉子》开始在《收获》杂志连载。数十年来，黄永玉凭不间断的高质量作品，展示了持续的艺术激情与创新能力。
《给孩子的汉字王国》：
[瑞典] 林西莉（Lindqvist
Cecilia），教授、作家和摄影家、汉学家。
早年师从著名汉语专家高本汉学习。1961年至1962年在北京大学读书，此后曾数十次到中国访问。
1971年起在瑞典任汉语教师，1978年后为瑞典电视台做有关中国语言的节目。
曾任瑞中友好协会会长。
除了本书，她还出版《古琴》《另一个世界：中国印象1961-1962》等关于中国文化的著作。
由于她对传播和普及中国文化的贡献，今年8月获得中国政府颁布的中华图书特殊贡献奖。
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| 內容試閱：
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采购与保存咖啡豆
没有任何万全的措施能确保你每次选购一包咖啡豆时，一定可以得到很棒的咖啡质量。但有几个重点得牢记：何时烘焙出炉？去哪家店买？如何保存买回家的豆子？这样就能提高每次都能享用到好咖啡的概率。
大多数人会在超市之类的地方选购咖啡豆，但笔者建议你尽量避免。除了超市贩卖的咖啡豆新鲜度有疑虑之外，尚有许多其他理由（详见第62页），其中最重要的理由大概就是超市里找不到那种专卖店中独有的纯粹喜悦。在一家小小的咖啡店里，你可能有机会遇见对咖啡有高度热忱并且拥有丰富咖啡知识的人士，在选择你要的咖啡豆之前，能得到一些专业建议是很有帮助的，有时在你掏腰包购买之前，还能先试喝。有专业人士提供服务，买到一包你真正喜欢的咖啡豆的概率会更高，特别是你能告知他们喜欢哪一种咖啡豆时。
浓郁度指标
在超市选购咖啡豆时，常可看见包装袋侧面有浓郁度指标（strength guide），这与浓度──你冲泡一杯咖啡得用多少咖啡豆──无关，主要是指你可以在这包咖啡豆中尝到多厚重的苦味。这个浓郁度指标通常与烘焙深度有直接关联，浅烘焙的咖啡通常浓郁度指标较低，深烘焙的则较高。笔者会尽量避免选择袋子上有浓郁度指标的咖啡豆，因为它们通常是由较不注重质量与风味表现的烘豆商制造，即使仍有些例外。
来源可追溯性／产地履历
世界上有成千上万的咖啡烘焙商，也有难以计数的咖啡豆庄园以及烘焙方式，每一包咖啡都有不同的定价，厂商各自的营销方式也容易造成混淆。本书的目标是要阐释咖啡从何而来，同时带领读者了解产地与咖啡风味之间如何以及为何有关联，笔者能给的最佳解答是：请尽可能选购来源资料清楚的咖啡豆。
大多数情况下，你可以找到咖啡豆是哪个庄园或哪个合作社制作的，但这样详尽的产地履历并非每个咖啡产国都能提供。在不同产国里，咖啡豆交易的每个环节有不同程度的来源可追溯性。在拉丁美洲，绝大多数都能提供到细如庄园名称一般详尽的产地履历资料，因为这些咖啡豆都是在小规模的私有土地上种植；在其他区域，即使是小规模私有土地都很不常见，有时也会因某些国家贸易规则限制的干扰，造成咖啡豆在出口时就已经失去若干的履历信息。
要让一个批次的咖啡豆在整个咖啡供应链中维持完整的产地履历数据，会增加咖啡豆的成本，而只有当咖啡豆以较高价格成交时这样的投入才能得到回报。这意味着只有针对高质量的咖啡才值得投资产地履历的系统，这样增加的成本会削弱低质量的咖啡在市场上的竞争力。在一个到处都有着道德考虑、又充斥着剥削第三世界国家刻板印象的产业中，能够明确知道一支咖啡豆到底从何而来就是非常有力的信息。拜信息科技发展所赐，尤其是社群媒体的兴起，我们现在能够发现更多关于咖啡生产者与终端消费者之间更密切且频繁的互动。
新鲜咖啡的黄金法则
所有人都认同新鲜烘焙的咖啡比较好，以下是笔者的建议：
1. 选购包装袋上有标示烘焙日期的咖啡豆。
2. 试着只买烘焙后两周内的咖啡豆。
3. 一次只买两周内能喝完的量。
4. 只买未研磨的原豆回家自己磨。
在家存放咖啡豆
一旦咖啡豆开始老化就很难停止，只要你购买的是新鲜的咖啡豆，并且以相对较快的速度用完，对杯中风味的冲击就比较小。以下有几种方法可以让你尽可能在家里做到最妥善的保存：
1. 与空气隔绝：假如包装袋可以重复封口，请确定每次使用后都有重新封紧。假如没办法完全密封，请改装到与空气隔绝的容器，像密封罐或特别设计用来存放咖啡的容器。
2. 存放在阴凉处：光线会加速老化，特别是太阳光，如果你将咖啡存放在透明容器内，就要将整个容器放到不透光的硬纸盒内。
3. 不要放进冰箱：这是一般人常做的举动，却不能延长咖啡豆的寿命，而且有可能让咖啡豆沾染冰箱内其他食物的气味。
4. 保持干燥：如果无法让咖啡豆保存在与空气隔绝的容器内，至少也要放在不潮湿的环境。
要长时间保存咖啡豆，你可以考虑放进冷冻库，这会延缓老化的作用，但必须先将整个包装放进与空气隔绝的密封容器内。再度使用这份咖啡豆时，你必须在打开密封容器之前彻底解冻，但一次只需解冻你要的使用量即可。
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新鲜度
在过去，大多数人并不将咖啡豆当作生鲜食品般保存，有些人是因为他们脑子里的咖啡种类就只有速溶咖啡，因此不曾意识到老化的问题。超市贩卖的咖啡豆包装袋上标示的有效期限通常是烘焙日期后12～24个月内。因为咖啡豆被认为是耐储放的食物产品，即使在制造日期后的两年内饮用都算安全，但是如果真的存放那么久，咖啡就会尝起来十分恐怖。此外对贩卖者而言，不将咖啡豆当作生鲜食品看待，可以让他们的工作更轻松，但这对消费者却不是好消息。
关于咖啡豆到底多快会老化，精品咖啡产业并没有带来正确的观念，也没有让大家知道咖啡豆多久会超过保存期限。
笔者建议购买咖啡时，请认明包装袋上有清楚的烘焙日期。许多咖啡烘焙商建议消费者购买烘焙日期起一个月内的咖啡豆，笔者也这么建议。咖啡豆在烘焙后的前几周有着最鲜活的个性，之后十分不讨喜的老化味道便开始发展。许多咖啡专卖店都会存放一些刚烘焙好的咖啡豆，想确保咖啡豆送到你家时还是新鲜状态，你也可以尝试直接向咖啡烘焙商网络订购。
老化作用
咖啡豆老化时会发生两种现象：首先会缓慢、不断地流失芳香化合物成分。芳香化合物是咖啡的香气与风味的来源，具备高度挥发性。因此咖啡豆放得越久，化合物流失得越多，咖啡尝起来就越不有趣。
第二种现象是氧化及受潮的老化现象，这类现象会发展出通常是不太好的新味道。一旦咖啡尝起来有明显的老化味道时，原有的个性很有可能都已经消失。老化的咖啡通常尝起来很平淡，带有木头及纸板味。
咖啡豆烘焙得越深，老化速度就越快，因为烘焙时咖啡豆会产生很多小孔，让氧分子以及湿气容易渗透进咖啡豆，同时启动了老化作用。
让咖啡休眠
在包装袋上，常可看到制造者建议在正式冲煮之前要让咖啡豆休眠一段时间，但这又造成了更多的混淆。
咖啡豆完成烘焙后转变成褐色的一连串化学反应，会制造出大量二氧化碳，大多数气体仍然留存于咖啡豆内部，并随时间缓慢地释放。烘焙后的最初几天排气作用会非常旺盛，之后再趋缓。在咖啡粉上倒入热水会让气体快速释放，这也是为什么煮咖啡时我们可以见到许多小泡泡。
意式咖啡是用高压萃取的方式冲煮，当咖啡豆里仍然有许多二氧化碳时，会让冲煮程序产生困难，因为二氧化碳会阻隔风味成分的萃取。许多咖啡馆会在使用咖啡豆之前让咖啡排气5～20天不等，有助于萃取时的稳定性。
在家冲煮时，笔者建议可以在包装袋上故意留下一个洞，放个3～4天，但如果放太久，在你用完这包咖啡之前也许老化作用就已开始。滤泡式冲煮法比较不需要让咖啡豆休眠，但是笔者认为在烘焙后的第二到三天再冲煮，咖啡尝起来会比刚烘完时美味许多。
包装咖啡豆
咖啡烘焙商主要有三种包装咖啡豆的选择，考虑因素如下：除了保存咖啡的能力，对环境的冲击、成本考虑，以及包装的美观性等都是重点。
未密封精致包装袋
咖啡豆仅装进内层有防油脂渗漏的精致纸袋中，虽然袋口可以卷起来，但是咖啡豆仍然暴露在氧化的环境下，老化速度还是很快。许多使用这种包装袋的咖啡烘焙商都宣称咖啡豆新鲜的重要性，通常会建议自己的产品在7～10天内饮用完毕。零售咖啡豆产品时，他们必须时常确认架上的商品都是最新鲜的，但有时难以避免浪费。这类包装袋有些可以回收，对环境的冲击最低。
密封铝箔包装袋
三层式铝箔包装袋在咖啡豆装入之后会立刻密封，防止空气进入，同时有个单向透气阀让内部的二氧化碳可以排出。在这样的包装袋内咖啡较不会老化，然而一旦打开，老化的速度也会加快。目前这种包装袋尚无法回收，却是许多精品咖啡业者的首选，因为同时兼顾低成本、低环境冲击以及新鲜度的维持。
充气式密封铝箔包装
与前者同样是铝箔材质，不同的是密封过程中会用机器灌进氮气之类的气体，借以排除袋内所有氧气。因为氧气是造成老化的主因，这种包装方式能够达到防止老化的最佳效果，虽然开袋之后老化程序一样会启动。
这是保存咖啡豆最有效的办法，但由于会增加额外的成本支出，如设备、处理时间以及惰性气体等都会造成支出，所以较少人采用。
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我喜欢咖啡里确凿的一切。单簧管带给我练习、练习、练习，彩排、彩排、彩排。演奏时，你锻炼着自己无法看到的肌肉，从而使空气发生振动。咖啡是确凿的。我实际上在改变我顾客大脑的化学反应。做一杯意式浓缩咖啡的演出时长90秒，一场结束后紧接着下一场，我在掌声或是嘘声里前进。
历经好几次徒劳，我终于说服了凯特琳，不仅仅是闲逛，我还需要约她陪我视察一个新的批发商客户的咖啡服务。这客户现在是米其林一星餐厅和旧金山的佳话，那时他的餐厅还只是在旧金山外列治文区的一个相对陌生的地点，名为阿姿飒。老板，也是大厨，穆拉德拉娄，正在努力打破摩洛哥餐厅的阿拉伯学院派风格，强调严格的采购与现代烹饪技术。那是2004年9月，虽然一位年轻可爱的西点烘焙师与一个困窘的老家伙在一起会被窃窃私语，但凯特琳和我从此在一起了。
轮渡码头农夫市集的生意开始起飞，我想开一家咖啡馆，但资金不足。然而，有个在海耶斯谷旧金山市政中心旁边有幢大厦的朋友说，我可以在他物业车库开个咖啡亭。我在2005年1月拿到许可，第一间蓝瓶咖啡亭从那时起营运至今。我未预计到这间咖啡亭会如此受欢迎。咖啡亭位于一条充满尿骚味的死胡同里，我用信用卡与一点可怜的存款支持开头运作。我需要更多资金，更多经验，开业前至少得先在咖啡馆里工作过一回吧？
几个月后，蓝瓶咖啡亭开始得到不少关注，并不仅仅因为店址偏僻，还因为我们的做事方式不同于当时旧金山的任何一家咖啡馆。没有不同杯量或调味料，饮品单只有6款可选，但是，我有加州第一台装有比例积分微分温度控制器（PID-controller）的la marzocco意大利咖啡机，快速萃取出每一份滋味丰富的浓缩咖啡；下单后才开始制作；每一杯含奶饮品都有拉花；对于咖啡新鲜程度的严格管理；决无咖啡保温壶；所有滴滤咖啡在下单后才进行研磨，并使用自家设计的滴滤装置萃取。现今遍布国内各地的平常服务（骚胡同不算），在当年，是极不寻常的。
通过这种不寻常的方式，我们成功了。咖啡亭开业3年后，我们在旧金山铸币广场开了第一家蓝瓶咖啡馆。一年内我们在轮渡大厦和旧金山现代艺术博物馆开设了分店，分别在奥克兰和布鲁克林开设了烘焙厂与咖啡馆一年内我们有了2家烘焙厂与4家咖啡馆。此后，我们在曼哈顿的洛克斐勒中心，切尔西，翠贝卡开设了咖啡馆，在高线公园开设了一个咖啡亭。
如果我有任何咖啡生意背景，或者任何从商经历，我想我决不会开始这事业。我可能会说：这太难了。这不现实。你怎么可以以这样慢的速度盈利呢？事实上，没有先入为主的概念意味着我可以更自由地飞跃，并做成一件更加个性化的、更有意义的事情。
无知是福。就像母语并非英语的人也可以用谈吐迷人那样，纵使技术不正确又如何。比如，你卖咖啡的时候貌似应该有不同杯量，如小中大杯，或者高、特高、极其高杯等等，对不？但我没有杯量。我也拒绝大量萃取咖啡然后放在保温瓶里。咖啡风味在萃取后几分钟内便开始陈化。如果人们面对的仅仅是一个开关，他们便没有目睹咖啡制做过程的体验。我决定在蓝瓶咖啡馆、在你面前研磨咖啡豆，放入滤杯，缓慢注水。我们将亲手制做属于你的咖啡。
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