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卖点一：《别让不懂营养学害了你》的作者、世界营养医学权威雷斯全德强力推荐！
卖点二：畅销世界十余年，五个世界上长寿地区的15个健康秘诀揭示长寿的秘密
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| 內容簡介： |
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本节中描述了世界上最显著长寿的5个地区，包括日本冲绳，希腊西米，意大利凯姆波蒂迈勒，巴基斯坦罕萨和中国巴马。上述地区的居民非常健康，拥有创纪录的寿命，他们在活了100岁后，仍然能够充满活力、体格健壮。本文将通过他们共同的良好饮食习惯和平衡健康的生活方式来揭示长寿的健康秘诀。本书涵盖了作者对全世界最长寿人群居住的五个地区做调查研究后得出的健康长寿的15个原则。
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| 關於作者： |
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萨利比尔sally Beare：著名英国营养学家、长寿学家，原来是一位电视记录片制片人，因偶尔通过营养疗法和改变生活办式使自已身心健康状态发生了巨大变化，体悟到营养的重要性和健康对于人生的魅力。后来专门从事营养和合理生活方式的研究，成为了健康长寿方面的专家。她长期在全世界各地从事长寿人群的调查工作，发现并总结人们之所以长寿并且保持年轻和健康的生活和营养原则。
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| 目錄：
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前言：长寿与健康太简单了
简介：我们完全可以成为世界上最长寿的人
第一部分 世界上5个最长寿的地区
第一章：冲绳长寿的世界纪录之岛
第二章：西米真正的古希腊式家乡
第三章：凯姆波蒂迈勒青春永驻的村庄
第四章：罕萨知足常乐之地
第五章：巴马生产长寿药的地方
第二部分 长寿的15个秘密
第六章：只吃你需要的食物
第七章：吃多种水果和蔬菜
第八章：多吃生鲜膳食
第九章：少吃肉，多吃植物蛋白
第十章：让你的血管保持年轻
第十一章：食用有益的脂肪
第十二章：食用全谷类的食品
第十三章：注意你的粪便
第十四章：排毒，而不是积聚毒素
第十五章：抗衰老的免疫
第十六章：选择有利于大脑的食物
第十七章：食用有机食品，避免转基因食品
第十八章：为您的膳食提供补充剂
第十九章：运动、运动、再运动
第二十章：不要因为担忧而使自己死亡
第三部分 健康长寿总结
第二十一章：长寿秘诀摘要
第二十二章：更多会导致衰老的食物
第二十三章：本书长寿秘诀的使用须知
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| 內容試閱：
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我们完全可以成为世界上最长寿的人
我们完全可以活到120岁
科学家们现在承认：如果具备所有的长寿条件，我们可以活大约120岁。而且活120岁并不仅仅意味着可以四世同堂甚至五世同堂，它还意味着我们可以在40岁时看上去像30岁，100岁时看上去像80岁。更重要的是，无论我们到了哪个年纪，都可以精力充沛、活力四射。简而言之就是可以青春常驻！这是一个好消息，而且，任何时候开始努力都不算晚即使那些已经多年萎靡不振、身有病患的人，也可以变得年轻，恢复创伤，远离疾病；就算增加不了几十年的寿命，也至少可以延寿几年。但是，延年益寿、青春常驻的秘密究竟是什么呢？什么是能够使我们接近120岁的良药呢？无论是古老的智慧、数以千计的权威研究，还是最近对新领域的开拓性探索，都表明上面这个问题的答案就在于我们吃什么。我们已经知道，恰当的饮食可以帮助我们避免诸如癌症和心脏病这样的主要杀手。
美国公共卫生部长最近说，美国每年有220万人死亡，其中180万人的死亡和饮食有关。现在老年学家同样也发现：正确的饮食、定时锻炼身体、避免压力等良好的生活习惯，可以延缓甚至逆转衰老的过程，能使你的外观和感觉都年轻起来，并防止那些和衰老相关的疾病。
令人吃惊的是，人们却不愿意接受这些简单的事实，更不愿意相信吃得恰当一点加上一些锻炼，会比其他延年益寿的办法有效得多。自从人类存在以来，就开始徒劳地尝试寻找一种持久的、魔术般地防止衰老的良药。
在《圣经》中古老的传说里，有一个全副武装的大天使，在伊甸的花园里守卫着一棵树生命之树树上就有这样的良药。1930年左右，苏联医学教授塞奇沃罗诺夫向他富有的病人们承诺：通过将猴子睾丸的切片移植到人的阴囊里，并用丝线缝合，可以使人返老还童。结果没有任何一个他的病人有长生不死的记录；相反，有些人反而因此患上了性病。
而塞奇沃罗诺夫自己却赚足了钱，可以在巴黎最奢华的酒店包下整整一个楼层居住。
今天，制药公司希望投入数千万英镑的资金，研制出延缓人类衰老的良药。但是他们的方法，包括向人类大脑里注射干细胞，研制神奇的药剂以及分离出导致衰老的基因，都还没有被证明切实有效。分离出导致衰老的基因，是头脑简单者采取的方法。因为研究证明，继承的基因同样也受外界环境因素影响。就像伟大的科学家厄恩斯特克雷布斯（美国科学家，致力于抵抗癌症的研究。译者注）所说的那样：在医药科学中，没有任何一种化学制剂或者药品可以使我们更健康，或者使我们更适应环境，或者更聪明，或者给我们更长的寿命。自然界中没有一种药品或者分子结构可以完成这些功能，除非这些分子存在于普通食物中。
对提托诺斯现象说不
长寿并不意味着生活在衰老的世界里老年人经常要忍受种种和年纪相关的病痛，这并不愉快。我们可不想成为斯威夫特在《格列佛游记》中描写的那个长生不死的斯特勒尔布勒格他不断地衰老、生病，随着年岁增加而变得越来越面目可憎，处境凄惨。也不想成为不幸的希腊英雄提托诺斯，他的神仙爱人黎明女神为他请求到了永恒的生命。糟糕的是，
她忘了要求他永远年轻。最后，她不得不把她日益衰老却无法转世轮回的男朋友关在房子里，眼不见心不烦。最终，出于同情，她把他变成了一只蚂蚱。
与提托诺斯和斯特勒尔布勒格不同的是，只要我们适当地照顾自己，我们就不仅仅可以延年益寿，还可以提高健康水平。这是非常重要的，因为在英国、美国、澳大利亚这样的发达国家，越来越多的人寿命延长了，这就是所谓的人口老龄化趋势。当英国女王继承王座的时候，她每年给300多位百岁老人发生日贺电，现在这个数字已达3000人。人口增加仅仅是部分因素，真正的危机在于，我们的年轻一代为了负担这些老年人而不堪重负。英国现在有1100万人领取养老金，估计到2050年，这个数字可达1600万人。英国政府甚至决定废除65岁退休的制度来应对将要到来的危机。如果我们打算在65岁之后仍然成为社会中活跃的一员，那么，在那个年纪之后，保持我们的健康和清晰的思维尤其重要。长寿本身并不是我们的终极目标。如果我们生命的最后20或30年都在护理间度过，骨骼容易折断而且行动艰难，糊涂到记不住自己来到护理间的原因，每顿饭都要吃一大把药片，那么就算能活到120岁也是毫无意义的。真正的价值在于人们应该了解到，我们一出生就有120岁的储存寿命，如果我们细水长流，那么无论我们是小孩、30多岁，或者80岁；无论我们什么时候死去，都会生活得更加积极、健康、快乐。
谁是世界上最长寿的人
在世界某些地区生活的健康长寿的居民，证明了我们中的大多数人都衰老生病得太早。这主要和我们的饮食有关，也和生活方式中的其他因素有所关联。这些长寿地区拥有异乎寻常的良好健康纪录，和数量很大的行动矫健、生活能够自理的90多岁老人、百岁老人、超百岁老人。
例如，在日本的冲绳岛，每10万人中有34名百岁老人；而在英国，每1 0万人中仅有5名百岁老人。那些中年和老年人看上去年轻得多，而疾病任何疾病，从头疼到癌症都很罕见。
我们知道，关于这些居民的健康和年轻，环境因素比良好的基因因素作用大得多。因为研究表明，当这些居民搬到其他国家居住，享用当地饮食，他们同样会得当地的疾病，出现衰老的迹象。这些居民的存在同样驳斥了这样的论断：目前变性疾病（组织细胞性质改变，影响原有功能而引起的疾病。译者注），例如心脏病和癌症高发病率的唯一原因，是我们活得太久了。
本书中讨论的世界上5个最长寿的地区是：
冲绳：日本的一个岛屿
凯姆波蒂迈勒：意大利南部的一个村庄
西米：希腊的一个岛屿
罕萨：巴基斯坦西北部的一个山谷
巴马：中国南部的一个县
健康、长寿没有秘密
本书揭示了那些居民特别健康、特别长寿的秘密。实际上，根本就没有什么秘密：其实就是常识性的知识，一些饮食和生活习惯。而且如果你也像他们一样吃、一样生活，你也一样长寿并且健康。他们吃在当地生长收割的农作物制成的新鲜可口的食物，他们有积极的生活方式，大量的新鲜空气和积极面对生活挑战的态度，这些因素造就了这些居民的优势。其实只要额外的一点努力，大多数属于他们的优势也可以出现在我们以后的生活中。当然，你不能从超级市场买到新鲜空气和幸福的婚姻；但是如果想做，每一个人都可以找到办法来舒缓压力，做更多的体育锻炼，好好照顾自己。至于食物，本书中所有菜谱的成分和其他类似的原料，都可以在超级市场和健康食品商店找到。
享受营养美食的原则
在这5个长寿的地区，人们盘子里的食物不仅有营养，而且美味。他们烹饪的原则是采用高质量、新鲜的原料，然后尽可能少地干扰它，这样原味才可以透出来。人们总是抱怨健康食品味道寡淡，其实健康食品并不意味着就是一片苹果、一块蛋糕。它可以是满盘子的新鲜蔬菜和香草、豌豆或者鱼肉，用大蒜、洋葱、姜和酱汁、一点红酒或者其他数百种健康烹饪料调味。健康饮食的原则非常简单：采用大量新鲜的水果和蔬菜，天然食品比加工食品要好，采用正确种类的油，不要吃太多的肉类和尽量缩短烹饪时间。
我们并不想吃那些在实验室里制作出来、在老鼠身上试验过的食品。我们想要那些实用、美味、老少咸宜的菜谱，并不仅仅因为它们可以给我们带来健康，而且它们吃起来很美味。在第一部分中，我将列举本书所讨论的5个地区中典型的菜谱。这些菜谱将会帮助你忘记卡路里和减肥的毅力，成为你和朋友们喜爱并享用的美食。它们还可以帮助你每天都拥有充沛的精力和健康，感觉自己越来越年轻。
古希腊的医药之父希波克拉底曾经说过这样的名言：让食物成为你的药物，让药物成为你的食物。如果这句话是真的，那么食物至少不必在口感上像药物。
为什么这本书适合你反复阅读
为了避免罹患退化性疾病，并享受完美的健康，我们必须摄入完整谱系的营养物质。这至少包括17～20种矿物质、13种维生素、11种必需的氨基酸和2种必需的脂肪酸。必需的是指它们对身体的健康必不可少，但是身体中无法合成这些物质。为达到最低要求，我们每天至少要吃5种水果和蔬菜，10种当然更好。然而，西方的大多数饮食中远远少于这个基本要求，并且据英国食品标准署研究发现，仅仅有36%的英国人清楚这项要求。
我们由养料构成，我们吃什么会影响到我们的思维、身体和精神。肥胖症在发达国家越来越多，但是因饥饿致死的人数却在上升其实是说他们缺乏营养物质。富含卡路里的食品，例如油酥面饼、甜点，可以增加我们的体重，但是却拿走了我们健康必需的物质，例如维生素和矿物质。因为这个原因，退化性疾病的患病人数有所增加。1988年，美国公共卫生部长在有关健康与营养的报告中称：美国约有75％的死亡和营养缺乏有关。总而言之，某些疾病并不能靠药物和治疗来痊愈。多数疾病和老化加速，都是因为一个原因导致的 食物中某些营养素缺乏和毒素过量。我们中的大多数人都感觉自己嗜睡、有规律地头痛、月经不调、情绪波动、爱吃甜食，在老去的过程中患有退化性疾病。但是，溃疡、消化不良和过敏，并不是在衰老过程中不可避免的包袱。任何怀疑饮食对健康有着巨大影响力的患者，肯定没有拥有真正的健康饮食。而那些享受高营养饮食的人，通常都会有良好的皮肤，体重减轻，能量增加，小病小灾无影无踪，早上能从床上蹦起来，减少罹患慢性病的危险。如果我们能够按照上面的方法去做，我们可以再多活10～20年，这一点值得一试。
主要的致命性疾病是可以防治的
你没有必要害怕英国的主要致命性疾病（在其他发达国家，诸如美国、澳大利亚和南非也是如此）。除了老化（它可以相对程度地减缓），这些疾病很大程度上是可以防治的。
1.老化
除非科学家能够找到办法让我们永生，否则老化和死亡永远是生命中不可逃避的现实。在19世纪60年代，伦纳德海弗利克博士发现，人体中数以千万计的细胞在它们看上去老化之前，只能进行有限次数的分裂；一旦达到上限，它们就会死去。这个现象，被称作海弗利克上限，说明我们与生俱来就有一个老化时钟，它事先为我们分配好了生存的总量时间（现在知道大约有120年）。
不幸的是，今天绝大多数英国人的死亡原因，并不是达到海弗利克上限几乎所有的死者，细胞仍在分裂。死亡的主要原因是疾病和老化加速。在英国，一个男性的平均寿命为75.1岁，而女性为79.9岁，潜在地减少了我们40年的时间。然而，我们不仅仅要减慢老化过程，还要修复已经造成的破坏。
著名的老年学和营养学家约翰麦克杜格尔写道：每天我都可以看到行尸走肉般的患者变成容光焕发、充满活力、身手敏捷、阳光灿烂的人。成功延长寿命的秘密是如此简单，以至于难以置信它就是一个健康的饮食习惯、中等程度的体育锻炼和整洁卫生的习惯，但是它的结果不亚于一个奇迹。
2.心血管疾病
心血管疾病是在英国乃至美国、澳大利亚和南非等经济发达国家导致死亡人数最多的疾
病， 每年大约有3 0 万人死于中风和冠心病， 但它也是最可被防治的疾病。著名的美国营养学家迈克尔斯科尔根博士说：不要害怕冠心病，只要你能摄入正确的营养物质，加上一点点轻松运动，出去透透气，那么，它是所有人造疾病中最容易防治的，甚至还可以康复。通过减少心脏病的威胁，你同时还减少了患糖尿病的概率，它们是紧密联系的。
在西方对心脏病的研究中，长时间待在室内不活动、肥胖、吸烟和糟糕的饮食，是医生要求废止的坏习惯中出现频率最高的。45％的南非人肥胖，而英国心脏病基金会声称：英国冠心病高发病率的原因之一是，平均的饮食是不够健康的，尤其是脂肪摄入量尤其是饱和脂肪在英国太高了，而水果和蔬菜的消费又太少了。与此相比，本书中描述的那些长寿人群，经常可以活到90多岁和100岁。然而医学研究者们发现，他们有非常低的心脏病发病率和特别年轻的动脉。
3.癌症
癌症现在正在取代心脏病，成为导致英国人死亡的主要原因，每年大约有1 5 万人因患此病去世。在美国、澳大利亚和南非， 癌症也是最致命的疾病之一。然而癌症也是可以避免的。在那些国家中最主要的3种癌症是乳腺癌、前列腺癌和肠癌很大程度上和饮食及生活方式有关。即使是非常保守的美国癌症协会也说，90％的直肠癌案例都是可以防
治的。
癌症专家帕特里克奎廉博士在他的《用营养打败癌症》一书中写道：肌体是有对付癌症的装备但是这个过程很重要地依靠营养恰当的营养可以防治50%～90%的癌症。只要癌症治疗存在，那么化学疗法就有它的地位，但是它有糟糕的副作用，而且只适用于一定范围内（英国每三个人就有一个会患上癌症，但是每四个患者只有一个死于此病，所以你不必怀疑，也不用费劲去证明化疗是不是一种有效的疗法）。
但是还有其他有效的治疗方法，而副作用完全是有益的。比如，著名的临床癌症学家马科斯格尔森博士声称，单独使用他的营养治疗方法，可以使30%的癌症患者治愈。另一种治疗方法是使用维生素B17或称苦杏仁苷，据说在实验中有效率可达82%。维生素B17在杏仁里可以找到，它们被不得癌症的罕萨人大量食用。想了解更多维生素B17的传奇故事和它在药剂学中的机制，请参阅菲利普斯戴有关癌症的书《为什么我们仍在不断死去而不知道真相》。格尔森治疗法和维生素B17疗法，目前已经在一些癌症治疗中心付诸实践。
4.呼吸系统疾病
它是英国的第三大致命性疾病，每年大约有9万人死于肺癌和肺炎。肺癌主要是吸烟导致的，而肺炎主要袭击老弱病人，许多肺炎病例是在医院感染的。（详见下文）
5.国民医疗保健系统
每年，大约有41650人因为英国国民医疗保健系统的过错而死去。根据政府首席医疗长官利亚姆唐纳森2001年的研究，这一令人吃惊的数字相当于每年有130架巨型客机坠毁造成的人员死亡只是85万起医疗事故中的一小部分。这很容易让国民医疗服务成为导致提前死亡的第五大原因。我们不仅仅需要批评国民医疗服务系统，而且要批评医药本
身在美国，医生带来的死亡已成为死亡的第三大原因。这些死亡通常都是因为服用了错误种类和错误剂量的药品所导致的，根据美国医药控制署的消息，2001年有21353份有关此类事件的报告。其他导致提前死亡的事故还有不必要的手术、在医院的感染、设备故障和其他错误，包括护理中一些荒谬的失误，比如被病床栏杆和坐垫绊倒导致窒息等等。
医生和现代医药是我们保健系统不可或缺的部分，至少在他们正常工作时是这样的。在交通事故中受伤的人和其他处在生命危险，需要立即手术的情况都可以证明。但是，药物和手术，对于像癌症、心脏疾病和消化系统疾病这样的慢性退化性疾病，就不一定是最好的解决办法。预防性的药物是最好的根据《新英格兰医药杂志》记载，90%拜访医生的病人，要么需要提高自身免疫力，要么是现代医药无法解决的。
6.消化系统紊乱
这种疾病每年在英国杀死2万人。不用说，消化系统问题直接和饮食相关。只要你按照本书的要求去做，很快你就能发现，自己拥有一个功能良好的消化系统，并且能享受它给你带来的健康。
内文
我们都见过这样的一些人，他们好像随时都会生病，前面感冒刚好接着又着凉了，但另一些人却好像奇迹般地什么病也不得。得不得病和周围的环境是不是有这样或那样的病菌没有多大的关系（病菌是常常有的），但和有没有一个功能强大的免疫系统将病菌御于体外，却有很大的关系。一个功能低下的免疫系统也是衰老的象征。50岁的时候，我们的免疫系统的功能只有20岁的时候的一小部分。因此，这个年龄就开始更容易患上癌症和其他疾病。好好地照料你的免疫系统，你可以减缓衰老的速度和抵御疾病。
从这个角度讲，长寿人群所做的都有利于维护他们的免疫系统。他们饮食平衡，富含营养，避免从垃圾食品和污染中摄入毒素。充分运动，减少压力。他们的许多生活方式，只要你付出一点努力就可以变成你自己的。到目前为止，你在本书读到的所有秘诀都会帮助你加强免疫系统，这里我再提供一些增强免疫力的小窍门。
免疫系统你个人的武装
我们被各种各样的病原体和致病因素包围着，它们要进入并侵占我们的身体。你的身体就像山顶上那座让人垂涎的堡垒，拥有美丽的风光和肥沃的良田，敌军每天都在靠近和试图入侵。入侵成功与否取决于你的防御力量，也就是我们所说的免疫系统。
如果你的身体是堡垒，那么皮肤就是它的城墙和战场。病原体从你的嘴和其他入口进入，但是你分泌的黏液、胃酸、唾液和阴道分泌物，就像一道装有酸液和抗体的壕沟，使入侵者不得不冒着生命危险穿过去，或者游过去。如果他们成功地跨越了这道障碍，病原体还要面对第二拨的抵御力量你的白细胞，其中杀菌最勇猛的白细胞，被称作天然杀手细胞或者NK细胞。
NK 细胞在人体内就像数以百计的詹姆斯邦德，将它们碰到的外来物体，尤其是肿瘤细胞和病细胞，一律杀个干干净净。还有吞菌细胞，在血液和组织中巡视，吸入入侵者将它们整个吞下。抗体是进入血液的蛋白质，它们试图杀灭进入人体细胞的病毒。
像所有成功的军队组织一样，免疫系统也依赖于成员间的良好沟通才能工作得更有效率。免疫系统部队需要战斗的武器和获得补给，以使白细胞继续战斗。我们还需要使我们的免疫系统处于最佳状态，以打败那些不断试图蒙混过关的入侵者。比如艾滋病毒，经常改头换面，就像一个每个月更换护照和假身份证的密探，使我们很难防御。为了赢得我们每时每刻都在进行的战斗，我们需要获得合适的营养成分，以及避免刺激免疫系统的外界因素。
免除病痛
《免疫系统的治疗》的合著者帕奇科博克认为：不良的饮食是造成免疫系统故障的主要原因，而免疫系统的故障得为40%～70%的癌症负责。由于肿瘤细胞不会到抗原处报到，或者贴上标签声称我们是外来者，自然杀伤细胞保持好的状态就很重要，这样它们才能辨别出癌症细胞并将其破坏。有些癌症是由病毒引起的，比如胃里的幽门螺杆菌和子宫颈中的乳头状病毒（疱疹）。恰当的饮食能构筑起健康的免疫系统，以保护你不受这类癌症的侵扰。
免疫系统回应一些看起来无害的东西，如动物的皮屑、花粉和贝壳。发生反应的结果就是过敏反应。像哮喘这样的过敏反应发生率上升的一个原因，就是整个人群的免疫力处于下降的状态。许多专家相信，过敏体质的人很明显有一种叫作T细胞的免疫细胞失衡。
自身免疫系统的疾病，如红斑狼疮和类风湿性关节炎，在免疫系统迷失了方向，并向自己的身体细胞发生攻击时出现。特定的病原体通过将自己伪装成人体自身的细胞，来混淆免疫系统的视听。此外，免疫力弱的话，人们也更容易被感染。自身免疫的疾病更容易发生在病痛之后，免疫系统受创的时候。传统的疗法要求压制免疫系统，这明显会带来很坏的后果。更为可取的做法是，通过恰当的饮食和生活方式的实践，来增强人体的免疫力。
使免疫系统再现活力的5个步骤
我们的免疫系统可怜巴巴，因为它们既补给不足又过度工作。不当的饮食、太多的毒素、压力和老是坐着的生活方式换句话说，构成21世纪生活的诸多因素共同降低了我们的免疫系统的抵抗力。为了使你的免疫系统重现生机，请照着下面的5个步骤来做。
食用增强免疫力的食品 ：水果和蔬菜提供抗氧化剂中和自由基，以支持免疫系统。它们还提供维生素和矿物质，比如增强免疫功能的维生素和锌。来自水果、蔬菜和全谷物的纤维，帮助人体排出毒素，来支持免疫系统。全谷物也提供维生素B、锌和硒，这些对健康的免疫系统都很重要。
蛋白质是构成免疫细胞的原料，我们务必从豆腐、坚果、扁豆、藜或者豆子中获得植物蛋白。动物蛋白的饱和脂肪含量很高，而饱和脂肪会促进肿瘤的生长和淋巴系统阻塞，所以尽量少摄入动物蛋白。鱼、坚果、种子中所含的必需脂肪酸，能减少自身免疫疾病引发的炎症，并通过刺激T细胞和合成肿瘤坏死因子加强免疫系统。
鱼和坚果还提供锌和强力抗氧化剂硒。绿茶含有抗氧化剂、抗生素和抗病毒物质。
水是帮助排出毒素和运送营养物质到达全身的必要物质。
香菇和灰树花含有一种叫作-葡聚糖的多糖，能极大地和长期地促进免疫系统的健康运转。
酸奶中含有对人体有益的菌群，如保加利亚杆菌、双歧杆菌和嗜酸乳杆菌，它们在肠道内产生自己的抗细菌和抗真菌的物质。
大蒜是非常好的天然的抗菌素，吞下一瓣生大蒜是杀灭消化道里细菌的很好的方法。它还能抗氧化、抗病毒和消炎；刺激自然杀伤细胞的生产，防止细胞突变。
另外，你还需要吃一些其他东西以补充锌、硒、维生素B和维生素A、维生素C、维生素E。
避免使免疫系统压力过大：来自香烟烟雾、垃圾食品、酒精和污染物的毒素，给免疫系统增添了额外的工作，而使其压力过大。
甜食和精制的碳水化合物食品使得血液中含糖过多，致使吞菌细胞变得肥胖和行动迟缓。糖还会提高战斗或逃避的激素、肾上腺素和可的松的水平。这使得出现情况时免疫系统弃甲投降，拒绝工作只要一茶匙的糖就能使免疫系统被压制长达6个小时。
来自碳水化合物刺激的过量胰岛素，或胰岛素水平因吃得过多而升高，降低了免疫系统的功能。饱和脂肪和氢化脂肪阻塞了淋巴管，有效地降低了排泄系统的活力，抑制了白细胞的活性。酒精抢走了免疫系统运行需要的维生素B和锌。但是研究显示，适量饮用红酒不会有上述反应。
为了保持更好的免疫功能，请保持积极的想法：我们的精神状况对我们的免疫功能有巨大的影响力，因为我们的免疫系统和掌握情绪的神经系统相连。人们在遭受生活打击之后，更容易身体不适，得传染病，甚至死亡。丧偶，在精神病专家看来几乎是最让人有压力的生活变故，被发现使人意气消沉和引起免疫功能的下降。许多人最后那场病表现的症状，与他们死去的配偶的症状相同。压力会引起某种激素的释放，比如肾上腺素，会抑制免疫系统的功能。
你可以想象自己的身体处于良好的状况，即使在现实生活有压力的状况存在（让我们来面对它，什么时候又会没有压力呢）。积极的想法、自信和自然杀伤细胞力量的增长相关。在1996年的一个研究中，李贝克医生和斯坦利唐医生组织了10个健康的正在禁食的男性志愿者，观看一部一个小时的引人发笑的录像，然后在观看前和观看后分别提取血样。即使到了第二天，志愿者的免疫系统活动依然比以前活跃。给你自己来一点零售治疗（是指将消费购物作为消除忧郁、偷得片刻快乐、犒赏自己、提高自我评价、逃避无聊和厌倦的一种手段。译者注）或者任何能帮助你积极思考的东西；不要对此有负疚感你这样做，是为了你的免疫系统。
充足的睡眠：你也许发现，如果睡眠不足的话，更容易得病。睡眠不足降低了自然杀伤细胞的活动，而高质量的睡眠保护了免疫功能。高质量的睡眠能够有力地促进免疫系统的合成物被释放出来。
如果晚上睡眠不足8个小时，你可以试一试冥想，来弥补睡眠的不足。冥想的同时放松被发现能促进T细胞的活动。另外，试一试躺在床上听一些轻松的音乐。在实验中发现，某种类型的旋律或和声，促进了年轻人的激素的分泌，减少了压力激素可的松，还提高了某种抗体的水平。
规律的运动：提高免疫系统的饮食和生活方式离不开适量的日常锻炼。运动能增强自然杀伤细胞的活动，使肌肉推动淋巴在淋巴管中运行。对增强免疫力有特别功效的运动方式有：散步、瑜伽、太极，后者被发现使白细胞的生产增长40%。然而，运动过量却对免疫系统有害有可靠的数据显示，参加剧烈运动，如长跑的运动员的免疫系统经常受到抑制，感冒和受感染对他们来说是家常便饭。太多的运动会损伤人体组织，引发炎症，还会促进自由基的产生。人们发现，运动员的自然杀伤细胞和DEHA的水平都比较低。
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