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、营养均衡、药食同源、保持体形！月子期新妈妈急需滋补和休养，才能迅速担当起哺乳和养育新生儿的重担。饮食对于乳质的影响是非常大的，而乳质直接影响着宝宝的身体！本书针对月子期新妈妈的生理心理特点，贴心介绍了新妈妈们所需营养、食物、进食原则以及42天月子食谱。本书食谱由月子中心的专业营养师打造，科学权威，实用性强，简单易操作；分别为顺产和剖宫产妈妈提供了42天月子期内一日三餐及加餐的具体方案及食谱，每个餐单都附有建议食用时间和食用量。每个菜单教会新妈妈们如何根据营养和时令正确选择优质的食材，还可以根据自己的口味选择各种烹饪方式。书中把每道菜的制作过程都写了出来，附上精美的图片、营养分析和贴心提示，复杂的做法还拍摄了流程图，让人在家中也能方便操作。本书还为出现各种月子问题的妈妈提供了调理功能的月子餐食谱，解决恶露、疼痛、抑郁、缺乳等月子病，让新妈妈在畅享美食的同时，快速恢复产前的健康美丽。 關於作者： 徐赟 母婴护理专家月子会所行业资深专家和领航者2006年毕业于同济大学研究生院。2007年12月创建上海喜喜母婴护理服务有限公司，担任总裁一职。 2011年被中国家庭服务业协会评为全国家庭服务业优秀管理者。2013年被中华妇幼健康促进行动联盟聘为理事。喜喜月子爱护机构自创办起，就一直在母婴护理界前沿，引领整个行业的发展，提供个性化全方位的服务，是母婴护理行业的佼佼者；2015年，公司改制为上海喜喜母婴护理服务股份有限公司，成功挂牌新三板。 徐青 中国营养学会会员国家二级营养讲师喜喜月子爱护机构首席营养顾问。毕业于黄石理工学院医学系。从事健康管理领域7年，创办世纪常青健康工作室，在孕、产、婴三大人群的营养咨询、营养配餐和健康促进方面有丰富经验，擅长孕妇餐、婴幼儿辅食餐、月子餐配餐和月子营养指导，对各种月子病的特殊功效膳食调理独具心得。 许鼓 母婴护理专家，超级奶爸育婴蜜语网（www.yymy.cn）创始人从事专业母婴服务产业20多年，2003年创立洋洋母婴服务机构及育婴蜜语网，构建新颖有效的5S孕婴服务体系，发起并组织27个孕婴服务项目，参与的专业人员超过200人，旨在帮助中国家庭解决备孕期、孕期、产褥期、0-1岁育婴期、1-5岁育儿期上千种常见的、有刚性需求的问题，并率先采取远程多媒体服务模式，点对点帮助每一个有需求的中国家庭。 目錄： 序言 Preface 因为，我自己也是一个妈妈 文徐赟...................................... 005 月子吃好养一生 文桑兰.......................................................... 008 PART 01 写在前面：吃对月子餐，妈妈宝宝没烦恼........... 021 First:healthy diet for confinement，so don''t worry mother and baby 一、中国人为什么要坐月子..................................................... 022 二、科学坐月子，吃什么怎么吃............................................. 025 三、月子餐常见七大误区......................................................... 027 四、剖宫产和非哺乳妈妈，月子餐有区别............................. 031 五、四季时令妈妈进补要点..................................................... 033 六、根据体质制订月子餐方案................................................. 035 七、新妈妈营养健康进补要素................................................. 036 八、月子餐最佳食物排行榜..................................................... 041 PART 02 第一周：平补周 利水消肿，排出恶露............... 050 The first week: flat fill the weeks, benefits of water swelling, the exclusion of lochia 月子第1天.............................................................. 052 ◆蒸水蛋 ◆山药枸杞子小米粥 ◆三丝汤面 ◆清蒸鲈鱼 ◆紫薯粥 ◆白萝卜排骨汤 ◆上汤豆苗 ◆十全鱼汤 ◆芝士南瓜羹 ◆红枣桂圆乌鸡汤 月子第2天.............................................................. 061 ◆香菇瘦肉粥 ◆黑芝麻糊 ◆肉末炖豆腐 ◆清炒益母草 ◆西芹牛肉羹 ◆三色鱼丸 ◆西红柿鸡蛋疙瘩汤 ◆清炒生菜 ◆红糖姜桂花藕粉 月子第3天.............................................................. 070 ◆翡翠牛肉粥 ◆三丝炒面 ◆生化汤 ◆红烧日本豆腐 ◆春色满园 ◆五彩猪肝羹 ◆海米酿白玉 ◆猪脚姜 ◆通草枸杞子鲫鱼汤 ◆紫薯羹 月子第4天.............................................................. 079 ◆冰糖蒸南瓜 ◆白灼菜心 ◆丝瓜炒鸡蛋 ◆党参杞枣鸡汤 ◆素烩山药木耳片 ◆清蒸冰白仓 ◆冬瓜排骨汤 ◆水果西米露 月子第5天.............................................................. 087 ◆莲子紫薯粥 ◆姜炖蛋 ◆姜芥蓝 ◆松子仁鸭丁 ◆干贝凤爪汤 ◆上汤芦笋 ◆清蒸桂花鱼 ◆清炖土鸡汤 ◆冰糖银耳汤 月子第6天.............................................................. 095 ◆紫薯桂圆羹 ◆清炒青笋丝 ◆珍珠丸子 ◆紫菜蛋花汤 ◆素炒上海青 ◆肉末鸡蛋羹 ◆红豆紫米粥 月子第7天.............................................................. 102 ◆百合莲子粥 ◆三丝乌冬面 ◆百合西芹鸡丁 ◆木耳菜 ◆西红柿蛋花汤 ◆粉丝拌菠菜 ◆三丝鱼卷 ◆胡萝卜玉米筒骨汤 ◆牛奶炖蛋 PART 03 第二周：温补周 促进代谢，恢复体力............... 111 The second week: warming weeks, promote metabolism, restore physical strength 月子第8天.............................................................. 112 ◆鲍杏鲍菇 ◆百宝酿蛋 ◆木耳腰花汤 ◆麻油丝瓜 ◆红烧排骨 ◆鱼头豆腐汤 ◆银耳桃露 月子第9天.............................................................. 117 ◆红枣黑米粥 ◆枸杞子炖蛋 ◆香拌金针菇 ◆腰果鸡丁 ◆白萝卜蛏子汤 ◆生菜蛋卷 ◆麻油西兰花 ◆花生猪脚汤 ◆黑糯汤圆 月子第10天.................................................................. 123 ◆虾仁青豆粥 ◆酒酿鹌鹑蛋 ◆彩椒炒藕丁 ◆生爆鸡胗 ◆山药猪蹄汤 ◆清炒地瓜叶 ◆客家米酒鸡 ◆紫菜鱼丸汤 月子第11天.................................................................. 129 ◆马来糕 ◆松子仁炖蛋 ◆虫草花酿丝瓜 ◆白灼生菜 ◆干贝鲫鱼汤 ◆白灼鲜虾 ◆香芹炒豆干 ◆海带排骨汤 月子第12天............................................................ 134 ◆状元及第粥 ◆牛肉馅饼 ◆酒酿鸡蛋花 ◆归芪猪心 ◆清蒸莲藕饼 ◆香菇豆腐鱼汤 ◆双红乌鸡煲 ◆炒三丝 ◆菜干猪肺汤 月子第13天.................................................................. 139 ◆鸡肉粽 ◆冰糖红枣炖银耳 ◆白灼黄秋葵 ◆五彩牛柳 ◆苋菜银鱼汤 ◆竹荪莲子炖排骨 ◆麻油菠菜 ◆鸡茸粟米羹 月子第14天.................................................................. 144 ◆莲子百合薏米粥 ◆芙蓉澳带 ◆榄菜炒豆角 ◆白萝卜猪蹄汤 ◆蛋煎鸡脯 ◆清炒萝卜苗 ◆豆腐鲫鱼汤 PART 04 第三周：热补周 调理脏器，增加乳量............. 151 The third week: hot weeks, conditioning organs, increase the amount of milk 月子第15天.................................................................. 152 ◆上汤小馄饨 ◆清蒸银鳕鱼 ◆百合炒芦笋 ◆当归枸杞子牛肉汤 ◆蒸酿三丝 ◆西红柿鸡肉丁 ◆滑子菇土鸡汤 月子第16天.................................................................. 157 ◆肉松荷包蛋 ◆冰糖红枣蒸南瓜 ◆鲍海参 ◆彩椒炒木耳 ◆天麻炖土鸡汤 ◆时蔬鸡蛋饼 ◆清炒荷兰豆 ◆玉米胡萝卜排骨汤 月子第17天.................................................................. 162 ◆红豆黑米粥 ◆桂圆紫薯羹 ◆胡萝卜卷心菜 ◆三色虾仁 ◆胡萝卜枣杞鸡汤 ◆干贝青豆炒肉丁 ◆素炒皇帝菜 月子第18天.................................................................. 167 ◆三鲜乌冬面 ◆肠胃安 ◆油焖茭白 ◆可乐猪蹄 ◆五彩鳝丝 ◆芸豆猪脚汤 月子第19天.................................................................. 172 ◆提子面包 ◆和胃茶 ◆陈皮牛肉 ◆鲫鱼通草汤 ◆糖醋鱼条 ◆芦荟炒百合 月子第20天............................................................ 177 ◆窝窝头 ◆百合南瓜粥 ◆美容茶 ◆红烧小黄鱼 ◆西芹烩牛肚 ◆百合莲子乌鸡汤 月子第21天............................................................ 182 ◆鲜虾煎饺 ◆芙蓉鲈鱼脯 ◆萝卜猪尾汤 ◆香菇菜心 ◆党参炖乌鸡 ◆虾仁炖蛋 PART 05 第四周：热补周 增强体质，养血补气............... 186 The fourth week: vulcanizing weeks, enhance physical fitness,nourishing blood and tonifying qi 月子第22天............................................................ 188 ◆菠菜猪肝粥 ◆三丝炒粉 ◆四物汤 ◆彩绘生鱼片 ◆排酿茄船 ◆冰糖荷包蛋 月子第23天............................................................ 193 ◆鸡丝炒粉 ◆明虾炖豆腐 ◆香菇鱼汤 ◆消化茶 ◆虫草花炖瘦肉 ◆红豆牛腩汤 ◆白玉汤圆 月子第24天............................................................ 198 ◆玉米发糕 ◆养肾茶 ◆麻油拌千张 ◆彩椒烩里脊 ◆西红柿炖黄鱼 ◆紫薯莲子羹 月子第25天............................................................ 202 ◆赤豆山药粥 ◆百合炒虾仁 ◆麻油鸡 ◆芹菜炒木耳 ◆鲜虾烧麦 月子第26天............................................................ 206 ◆肉碎汤面 ◆西红柿炒鸡蛋 ◆茶树菇龙骨汤 ◆西芹鲜鱿 ◆麻油金针菇 ◆三丝串鸡翼 月子第27天............................................................ 210 ◆干贝滑鸡粥 ◆百合桃仁炒鸡丁 ◆党参桂圆乌鸡汤 ◆清蒸龙利鱼卷 ◆糯米红豆糕 月子第28天............................................................ 214 ◆黑木耳鸡丝粥 ◆鲜虾汤面 ◆冬瓜薏米排骨汤 ◆西红柿炖牛腩 ◆鲜肉煎饺 ◆玉米煎蛋饼 PART 06 第五周：强补周 理气补血，健体修身............... 218 The fifth week: strong complement weeks, keep blood increase,keep fit 月子第29天............................................................ 220 ◆黄金糕 ◆蚝油牛肉 ◆迷你西红柿盅 ◆枸杞子鱼汤 ◆西红柿炖红杉鱼 ◆豆腐炖蛋羹 月子第30天.................................................................. 224 ◆干贝蛤蜊粥 ◆时蔬鸡蛋卷 ◆姜枣枸杞子乌鸡汤 ◆茄带鱼 ◆鸡口条 月子第31天.................................................................. 228 ◆红豆南瓜小米粥 ◆蜜花生 ◆双色扣鸡丁 ◆什烩海参 ◆黄骨鱼豆腐汤 ◆海苔蛋卷 月子第32天............................................................ 232 ◆三丝炒乌冬 ◆酒酿荷包蛋 ◆南瓜盅 ◆姜蓉粉丝蒸元贝 ◆麻油甲鱼汤 ◆茭白炒鸡丝 ◆肉松蛋糕 月子第33天.................................................................. 238 ◆蘑菇鲜虾粥 ◆小南瓜煎蛋饼 ◆木耳菌菇肉丝汤 ◆百合腰果鸡丁 ◆清蒸多宝鱼 ◆冰糖红枣银耳汤 月子第34天.................................................................. 242 ◆三丝乌冬汤面 ◆紫菜蛋卷 ◆桂圆莲子乌鸡汤 ◆小炒田鸡腿 ◆煎酿香菇 ◆红枣紫米粥 月子第35天.................................................................. 246 ◆红枣枸杞子红豆粥 ◆杂菜煎蛋饼 ◆红枣银耳鹌鹑汤 ◆五彩鲈鱼丁 ◆青菜焗牛腩 ◆清炒萝卜片 PART 07 第六周：强补周 修身健体，美容养颜............... 250 The sixth week: strong fill the weeks, keep fit, beautify the face 月子第36天.................................................................. 252 ◆时蔬蒸鸡蛋 ◆姜红杉鱼 ◆黄花菜土鸡汤 ◆芦笋炒牛柳 ◆双色花菜 ◆木耳鸡丝粥 月子第37天.................................................................. 256 ◆鲜虾汤粉 ◆西红柿滑蛋 ◆鱼茸酿西红柿 ◆牛肉枸杞子汤 ◆素炒紫甘蓝 ◆西芹山药炒鸡丁 ◆薏米玉米粥 月子第38天.................................................................. 261 ◆香滑南瓜粥 ◆南瓜饼 ◆青瓜木耳煎蛋饼 ◆鸡胗鸡肝炒双笋 ◆山药胡萝卜猪蹄汤 ◆莲藕丸子 ◆玉米胡萝卜筒骨汤 月子第39天.................................................................. 266 ◆香菇鸡肉粥 ◆益母草煎蛋 ◆雪梨土鸡汤 ◆毛豆炒鸡丁 ◆银鱼炒苋菜 ◆溜肉段 月子第40天.................................................................. 270 ◆鲜榨玉米 ◆枝竹焖牛腩 ◆黄花菜鸡蛋汤 ◆五彩鸭丁 ◆荠菜牛肉羹 ◆莲子百合山药粥 月子第41天.................................................................. 275 ◆香菇玉米瘦肉粥 ◆蜜饯发糕 ◆素炒萝卜丝 ◆三丝炒里脊 ◆木瓜鲫鱼汤 ◆麻油猪肝 ◆西红柿虾仁炖蛋羹 月子第42天............................................................ 280 ◆紫薯南瓜羹 ◆烧牛蹄筋 ◆玉米沙 ◆雪梨瘦肉炖凤爪 ◆杏鲍菇炒牛柳 ◆青瓜木耳炒蛋 PART 08 月子调养方，驱走新妈妈烦恼............................... 284 Prescription for confinement, keep mother healthy 催乳............................................................................................. 286 排恶露......................................................................................... 287 产后腹痛..................................................................................... 288 缓解便秘..................................................................................... 289 乳腺发炎..................................................................................... 290 补血养颜..................................................................................... 291 改善睡眠..................................................................................... 292 瘦身纤体..................................................................................... 293 回乳............................................................................................. 294 抗抑郁......................................................................................... 295 索引 按食物类型查找食谱....................................................... 296 附录Ⅰ 读者样书读后感精选................................................... 298 附录Ⅱ 时间轴：月子女神徐赟10年历程....................... 300 附录Ⅲ 足迹：徐赟的月子会所，在这里............................. 303 读者售后服务专区 304 內容試閱： P050-051 PART 02 第一周：平补周 利水消肿，排出恶露 THE FIRST WEEK: FLAT FILL THE WEEKS, BENEFITS OF WATER SWELLING, THE EXCLUSION OF LOCHIA 为何天天喝滋补下奶汤水，奶水却总是不够？为何顿顿大鱼大肉，元气和精力却总是不足？原因就是产后身体受重创，无法消化大补的食物。所以第一周为平补周，饮食宜清淡，不要盲目进补，必须按照新妈妈的身体状况，有针对性地安排饮食。 膳食重点： 1.帮助子宫的废弃物及污血顺利破血排出，身体消水肿、促进子宫收缩及提升调理元气。 2.预防便秘或下痢现象，调节产后汗腺发达所引发的不适症。 3.适宜餐点：红豆汤、猪肝汤、核桃糖酒、黄豆花生汤、红糖小米粥等。 P052-053 月子第1天 没胃口也要吃，以流质、清淡食物为主 怀抱着粉嫩嫩的宝贝，新妈妈是多么自豪和欣喜！可是身体遭受了巨大的痛苦和变化，极度困乏，需要充分的休养和滋补。此时产妇已经正式进入月子，成为月子婆。月子是否能顺利度过，意味着新妈妈能否恢复健康快乐，也为未来的健康育儿生活打下坚实基础。 顺产妈妈的首日食谱 顺产妈妈分娩前就应该做好充分饮食准备，以良好的体力迎接漫长的产程。虽然心情紧张担忧，但必须吃些清淡、软质、易消化吸收的食物，比如肉丝面、水饺、米粥等。生产前少吃粗纤维食物，比如蔬菜、水果，因为粗纤维食物会增加肠道蠕动，增加排便，给产程带来不便。生产前，可以多准备些巧克力，用在产程中补充体力。 新妈妈们辛苦分娩后，会疲倦，疼痛，多尿，多汗，体温会略升，恶露淋漓。虽然没有食欲，但为了尽快恢复元气和体力，顺产妈妈也应该适当补充清淡的流质食物。妈妈们要注意不能食用可产生胀气、不易消化的食物，如豆类、奶制品、糯米制品。 特别提示：现在新妈妈最着急的就是下奶，但因为乳腺还不通畅，此时一定不要急于喝下奶汤，否则会导致乳腺瘀阻，从而加重乳房不适。 专业营养师推荐 进餐时间 餐单 第一餐（产后约2小时，第二餐推荐按下列时间进食） 小米粥、蒸水蛋 早餐 〔7：00-8：00〕 山药枸杞子小米粥 加餐 〔10：00〕 白水鸡蛋 午餐 〔12：00-13：00〕 三丝汤面、清蒸鲈鱼 加餐 〔15：00〕 苹果、紫薯粥 晚餐 〔18：00-19：00〕 汤面、白萝卜排骨汤、上汤豆苗 加餐 〔21：00〕 糙米粥 P054-055 剖宫产妈妈的首日食谱 剖宫产妈妈手术前6小时是禁食的，以免对手术以及产后恢复有不良影响。剖宫产后，新妈妈处于比较虚弱的状态，麻醉过后，胃肠道的蠕动需要慢慢地恢复。过早进食会造成腹胀、严重时会导致胃肠功能失调，发生肠梗阻。一般说来，产妇应该多身，促进排气，在排气后再开始进食。剖宫产妈妈产后6小时禁食，6小时后，排气后再进食，可补充些排气的汤水，促进肠道蠕动。 剖宫产妈妈应该先进食一些流食、半流食，以后再逐渐过渡到正常饮食，这过程是3~5天。生产6小时后，可少量喝水，如果产妇无呛咳等及其他不适，可进食少量米汤、面片汤等软食，但要避免进食糖类、蛋类、奶类、豆类等产气类食物。 特别提示：排气后第一天，一般以稀粥、米粉、藕粉、果、鱼汤、肉汤等流质食物为主，分6~8次给予。新妈妈在手术中大量失血，此时最好补充一些红枣、南瓜等营养丰富的补血食物。请注意，在术后前两三天，就应尽量少喝牛奶、豆浆，少吃含糖高的食物，以免因胃肠胀气加重伤口疼痛。 专业营养师推荐 进餐时间 餐单 第一餐（产后排气后可进食，约分娩后6小时，第二餐推荐按下列时间进食） 去渣的红枣水 早餐〔7：00-8：00〕 去渣的白萝卜排骨汤 加餐〔10：00〕 去渣的十全鱼汤 午餐〔12：00-13：00〕 三丝汤面、清蒸鲈鱼 加餐〔15：00〕 苹果 晚餐〔18：00-19：00〕 芝士南瓜羹、蒸水蛋 加餐〔21：00〕 去渣的红枣桂圆乌鸡汤 健康美味月子餐 蒸水蛋 食材： 鸡蛋2个，青豆少许。 做法： 1.将两个鸡蛋打入蒸碗中，并将鸡蛋打散，加入盐、油打发均匀。 2.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。 3.蒸锅中放入适量水，烧开；水开后把蛋放入；大火蒸约10分钟；取出，撒上青豆装饰即可。 营养分析： 滋补，强筋，健脾益气，催奶。 温馨提示： 不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。 山药枸杞子小米粥 食材： 山药50克，枸杞子5克，小米50克。 做法： 1.洗小米，洗枸杞子。 2.山药去皮切小块。 3.小米、大米、山药、枸杞子、水同时放入锅中。 4.大火烧开后，改小火；熬制半小时，关火即可。 营养分析： 滋补，养胃，补气血，发奶。 温馨提示： 山药买淮山药或者新鲜的山药，新鲜的选那种细条的，越细越好。 P056-057 三丝汤面 食材： 面条100克，熟鸡丝15克，木耳丝15克，熟火腿丝10克，青菜3颗，白汤500克。 做法： 1.将鸡丝、木耳丝、熟火腿丝切成细丝，切得越细越好。 2.炒锅洗净，置大火上，加入白汤500克，倒入肉丝，烧至将滚，用漏勺把浮上来的丝捞起，洒上冷水少许，待浮升至汤面，即撇净，然后加入盐略滚。 3.把捞出的肉丝覆于碗中，然后把汤浇在碗中，放上青菜即成。 营养分析： 滋补，养胃，补气血，发奶。 温馨提示： 1.三丝随意，可以用自已喜欢吃的食材搭配。 2.青菜入锅后不能久煮，以保持其脆嫩清香。 清蒸鲈鱼 食材： 鲈鱼1条约500克，姜葱少许。 做法： 1.将鲜鱼收拾好，冲洗干净，用厨房纸巾擦干，之后斜切几刀，在表皮和内部抹上少许的盐，备用。 2.将3个葱段平行放入蒸鱼的盘中，将鱼搭放在葱段上，在鱼身上铺好姜丝。蒸锅中坐水，水烧开后，放入码放好的鲈鱼，大火蒸8分钟。 3.蒸好后，将鱼取出，倒掉多余的汤。将切好的葱丝放到鱼上，淋上刚刚烧开的热油，之后浇上蒸鱼豉油，即可。 营养分析： 益脾胃，补肝肾，改善贫血。 温馨提示： 1.鱼两侧切花刀，可以让鱼更快蒸熟，也更入味，当然喜欢保持鱼的形状也可以不切。 2.将蒸鱼之后的汤倒出后再淋热油和蒸鱼豉油，味道更美。 紫薯粥 食材： 紫薯50克，粳米50克。 做法： 1.紫薯洗净去皮切小丁。 2. 锅中加水3大碗，加入紫薯、粳米，中火煮开，转小火继续煮约30分钟。 3. 待汤浓稠，紫薯软糯时融化即可关火。 营养分析： 益肾涩清，养心安神。 温馨提示： 在吃紫薯粥的时候，要注意适量进行，这样才能使身体很好地吸收紫薯粥营养。 白萝卜排骨汤 食材： 白萝卜500克，排骨500克，红枣4颗，姜片少许。 做法： 1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水；注意这个水要倒掉不要。 2.另起一锅凉水放入姜片、排骨，大火烧开20分钟左右，此时应该能闻到香味了。 3.萝卜洗净切块，连同红枣一起放入炖好的排骨汤中大火烧开。 4.盖上盖改小火煮10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。 营养分析： 益肾涩清，养心安神。 温馨提示： 白萝卜因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。 P058-059 上汤豆苗 食材： 豆苗100克，上汤1份，虾仁、火腿丁、皮蛋丁、草菇少许。 做法： 1.豌豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用。 2.草菇对半切开，皮蛋去壳切丁，火腿切丁。 3.炒锅添少许油，加入虾仁、火腿、皮蛋丁爆香；加入草菇，炒几下，添一碗水或肉汤，改大火烧开。 4.大火将汤水熬到雪白，加入少许盐调味，将豌豆苗放入锅中，用筷子拨散立刻关火起锅。 营养分析： 增强机体免疫功能，促进食欲。 温馨提示： 1.豌豆苗一定要掐去老的部分，要不难以下咽。 2.豌豆苗细嫩，千万不能久煮，烫一下马上就关火，趁热食用。 3.将豌豆苗换成苋菜、辣椒叶、焯过水的娃娃菜就是不同的上汤菜。 十全鱼汤 食材： 鲫鱼200克，十全大补汤包1包。 做法： 1.将材料洗净。 2.麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色。 3.放入鱼肉、十全大补汤包（人参1片，肉桂1片，川芎1片，熟地黄1片，茯苓1片，白术1片，甘草1片，黄芪1片，当归1片，白芍1片）、月子米酒水用大火煮开，转小火，加盖煮10分钟后熄火，即可享用。 营养分析： 滋补，强筋，健脾益气，催奶。 温馨提示： 鲫鱼要先油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分¾油溶解后更易于人体吸收。 芝士南瓜羹 食材： 小南瓜1个，芝士30克，黄油20克。 做法： 1. 小南瓜洗净切成南瓜肉，随后在锅里将黄油炒香。 2.接着放入南瓜肉和适量水大火烧沸。 3.再放入盐和芝士充分混合均匀即可。 营养分析： 健脾养胃，减肥佳品。 温馨提示： 如何挑选好南瓜？一般来讲，果肉呈深黄色且厚实，里面子粒紧密的南瓜味道比较好。 P060-061 红枣桂圆乌鸡汤 食材： 乌鸡200克，红枣10克，桂圆10克，姜少许。 做法： 1.乌鸡洗净，斩块。 2.烧水，水煮开后，放入乌鸡，煮去血水。 3.把乌鸡捞起，放入砂锅中；砂锅中备好开水。 4.红枣桂圆洗净，连同姜片放入砂锅中，加入适量调味料。 5.大火煮开后，改小火慢慢炖1小时即可。 营养分析： 补虚益气，养血安神。 温馨提示： 煲汤时最好用新鲜的上等柴鸡，并将整鸡剁成块，让鸡骨头里的营养充分溶解到汤里。这样炖出的汤味道才鲜美。 更多营养餐 红枣水 食材： 红枣30克。 做法： 1.红枣洗净，去核。 2.加入2碗水，煮20分钟后加入适量红糖，即可饮用。 营养分析： 补血益气，补充体力适合刚分娩后的产妇。 红枣糯米粥 食材： 糯米50克，红枣10克。做法： 1.将糯米、红枣洗净后一起放入锅中。 2.加水共煮，先大火煮开再转小火慢煮。 3.至粥成时加入适量白糖或冰糖即可。 营养分析： 健脾益胃，养血安神。 白萝卜汤 食材： 白萝卜1根，姜1块，青葱少许。 做法： 1. 将白萝卜切滚刀块，和姜片一同放入锅中。 2.加入2碗水，大火烧开转小火慢炖半小时，去除萝卜之辣气和臊气，炖萝卜至半透明状，生发出汤香，依各人口感加适量盐、葱丝和鸡精出锅。 营养分析： 具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动的作用，为食疗佳品。 红枣小米粥 食材： 小米50克，红枣20克，冰糖适量。 做法： 1. 红枣提前用水泡软。 2. 小米洗干净，放入适量水，再加上红枣；大火烧开后，转小火煮。 3. 带小米变软后，加入冰糖再煮10分钟即可。 营养分析： 这款红枣小米粥，养胃补气补血，非常适合生产过后的妈妈们食用。 月子第2天 恶露增多，需注意补血，仍以流质软食为主 产后第2天，新妈妈的身体仍然很虚弱，恶露变多了（血块、胎盘脱落组织等），并开始分泌初乳。这一天会非常忙碌和混乱，不但要处理自己身体的各种状况，还要让宝宝尽可能多吮吸宝贵的初乳。新妈妈的消化系统仍在恢复之中，胃口也不会很好，但需要足够营养让自己身体尽快恢复正常，还需要合理的饮食滋补，分泌更多质量更高的乳汁来喂养婴儿。 P286-287 催乳 概述：催乳是指当新妈妈的乳水满足不了宝宝的日常需求时，通过科学的手法，刺激母乳量的分泌。目前催乳的方法主要是中药、按摩和催乳汤。催乳工作在产后尤为重要，奶水不足时，宝宝会过度依赖奶粉，难以获得足够的营养。产妇也容易出现奶涨、奶结，甚至会患上乳腺炎。 序号 调养方 食材 做法 1 催乳鲫鱼汤 鲫鱼2条，冬瓜，葱姜少许 1.将鲫鱼清洗干净，葱切段，姜和冬瓜切成片。 2.将鲫鱼放入冷水锅中，大火烧开，再加入葱姜，小火慢炖。 3.当鱼汤成乳白色的时候，下入冬瓜，等到冬瓜烂熟，加入盐调味即可 2 木瓜花生大枣汤 木瓜750克，花生150克，大枣5颗，片糖23块 1.木瓜去皮、去核、切块。 2.将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用小火煲2小时即可饮用 3 通草猪蹄 新鲜猪蹄1只，通草3克 1.先把猪蹄洗净，刮干净皮毛，与通草一同放在沙锅里，加1.5升清水煮成汤。 2.先用大火，水开后改成小火，煮1~2小时即可食用 4 猪骨西红柿粥 西红柿3个，新鲜猪骨头500克，粳米200克 1.将猪骨用开水焯一下捞出，与西红柿一起放入锅内，加适量清水置大火上熬煮。 2.沸后转小火熬半小时，端锅离火。 3.粳米洗净，放进砂锅，倒入西红柿骨头汤，置大火上，沸后转小火，煮至米烂汤稠，调味即可 5 黑芝麻粥 黑芝麻25克，大米适量 1.将黑芝麻捣碎成粉状，备用。 2.将大米洗净。 3.将黑芝麻粉倒入洗净的大米中，加水煮成粥。每日食用2~3次 6 乌鱼丝瓜汤 乌鱼1条约1斤，丝瓜300克，姜适量 1.乌鱼洗净剁块，丝瓜切段，姜切片。 2.将鱼块煎至微黄，锅中注入清水适量，放入姜片、盐、黄酒，用大火煮沸。 3.用小火慢炖至鱼七成熟，加丝瓜滚约1分钟，加味精、麻油调味即可 7 田七红枣炖鸡 鲜鸡肉200克去鸡皮，田七5克，红枣4颗，姜1片 1.红枣浸软后洗净去核，田七切薄片。 2.鸡肉煮沸后捞起。 3.把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以大火隔水炖2小时，调味即可 排恶露 概述：排恶露是指产后子宫蜕膜脱落，血液、坏死蜕膜等组织¾阴道排出，是产妇在产褥期的临床表现，属于生理性变化。恶露有血腥味，但无臭味，其颜色及内容物随时间而变化，持续4～6周，总量为250～500毫升。排恶露期间应听从医师指导，注意清洁。 序号 调养方 食材 做法 1 小米鸡蛋红糖粥 小米100克，鸡蛋2个，红糖100克 1.将小米洗净后加适量清水熬煮成粥。 2.等粥至浓稠时打入鸡蛋，加入红糖，略煮即可 2 红曲大米粥 红曲米30克，大米100克，红糖适量 1.将红曲米和大米分别洗后加适量清水熬煮。 2.煮成粥后，加入适量红糖调味即可 3 藕节黄芪猪肉汤 藕节30克，莲子15克，黄芪30克，猪瘦肉100克，山药30克，党参30克 1.将猪肉洗净后切小块。 2.将藕节、莲子、黄芪、山药、党参等连同瘦肉一起入锅煎煮，煮至瘦肉熟烂，调味食用 4 鸡子羹 鸡蛋3个，阿胶30克，米酒100克 1.鸡蛋打入碗里，均匀地打散后备用。 2.阿胶打碎放在锅里浸泡，同时放入适量的米酒和清水用小火炖煮。等到阿胶煮化后再倒入准备好的鸡蛋液，并且同时放入一点点盐调味，最后继续煮几分钟后即可食用 5 芋头粥 芋头250克，大米50克 1.大米淘洗，芋头洗净去皮，切成小块。 2.将大米、芋头放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，转小火煮成粥，加麻油、盐调味即可 6 四神猪肝粥 猪肝30克，莲子3颗，薏米20颗，芡实15克，山药30克 1.将莲子和薏米用水浸泡，山药、猪肝洗净切片。 2.将食材倒入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟即可 7 甘蔗马蹄水 甘蔗300克，马蹄10克，鲜枣6颗，桂圆干6个，冰糖适量 1.甘蔗去皮后切成块。 2.马蹄去皮、红枣、桂圆洗净。 3.食材加入锅中，加水煲30分钟后放糖即可 8 冬瓜瘦肉汤 冬瓜500克，猪肉450克，赤小豆100克，蜜枣4个 1.瘦肉切块，冬瓜切片。 2.汤锅加水煮滚，加入食材。 3.大火煮开后转中火煲30分钟，调味即可 9 红豆薏米黑米粥 黑米50克，薏米50克，红豆50克，冰糖50克 1.薏米、红豆、黑米洗净后浸泡5小时。 2.将食材倒入水中煮沸后转小火煲。 3.熟透加糖即可

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