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『簡體書』贺师傅系列-面

書城自編碼: 2412947
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 贺鹏飞 著
國際書號(ISBN): 9787550227835
出版社: 北京联合出版公司
出版日期: 2014-06-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 83/18000
書度/開本: 24开 釘裝: 平装

售價:NT$ 180

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編輯推薦:
1.中国第一本,全国首创傻瓜式菜谱。
2.厨盲男女的下厨宝典,全世界99%的吃货都想学。
3.详尽图解步骤菜谱书,让你一看就懂,一学就会。
4.简易、零油烟、少盐少油、营养健康,最家常的菜色,最简单好吃的做法。
5. 天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!!
6. 聪明人做傻瓜菜 ,懒人做菜10分钟搞定 超好吃!!
7. 不用换算克数,大勺小勺調味做菜。
8.不加味精、鸡精调味,营养健康。
9.《贺师傅》系列图书开本小、厚薄适中,携带方便,可以直接带入厨房。
10.《贺师傅》系列图书售价亲民,人人买的起。
內容簡介:
本书由大厨贺鹏飞老师所著,属于“贺师傅系列”丛书。本书采用独特视角介绍了中国各地的美味面条,并从面团做起,一步步讲解各种面条的制作方法,图文并茂,步骤详细,为广大的面条爱好者提供了不可多得的阅读体验。
關於作者:
贺鹏飞,国家特三级厨师,1972年生于内蒙古,15岁时从师学习厨艺,擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北,用心寻觅中华饮食最原本的味道,在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格,体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式,秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则,希望将健康与美味带给每一个有缘人。
贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长,北京字里行间书店创始人。
目錄
手工面条制作方法
冷水面团制作方法5
手拉面制作方法6
刀削面制作方法8
手擀面制作方法10
面条的煮法与保存11
中国最受欢迎的美味面条
老北京炸酱面14
老北京打卤面16
虾仁伊府面18
茄子肉丁面20
山西刀削面22
西红柿牛肉削面24
贵州肠旺面26
四川担担面28
广式香肠鸡蛋面30
麻酱鸡蛋私房面32
岐山臊子面34
河南炝锅面36
上海香葱煨面38
广州馄饨面40
兰州清汤拉面42
拉条子44
油泼面46
蒜蘸面48
麻酱面50
凉拌菠菜面52
豆角焖面54
河南蒸面56
河南羊肉烩面58
三丝肉炒面60
蔬菜火腿炒面62
独特风味的特色好面
莜麦面条制作方法66
雁北冷莜面67
羊肉汤莜面68
莜面窝窝做法70
三鲜汁蘸窝窝71
莜面鱼鱼做法72
焖莜面鱼鱼73
猫耳朵制作方法74
猫耳朵75
荞麦面76
延吉冷面77
碱水面78
武汉热干面79
乌冬面80
什锦乌冬面81
经典意大利面82
黑椒牛柳炒意面83

 

 

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