登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入 新註冊 |　新用戶登記

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / EMS，時效：出貨後2-3日

新書推薦： 《 空腹力（诺贝尔奖得主研究成果！科学空腹，让身体脱胎换骨！） 》 售價：NT$ 325.0 《 邓小平视察纪实 》 售價：NT$ 549.0 《 财商养成第一课 》 售價：NT$ 325.0 《 腐蚀工程手册（原著第三版） 》 售價：NT$ 2229.0 《 神话的脉络：中国绘画中的传说建构 》 售價：NT$ 437.0 《 锦奁曾叠：古代妆具之美 》 售價：NT$ 717.0 《 盛世：西汉 康乾 》 售價：NT$ 549.0 《 所有治愈，都是自愈 》 售價：NT$ 381.0

建議一齊購買： + NT$ 282 《 白酒酿造技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材） 》 + NT$ 279 《 会计实务操作（会计职业教育系列教材） 》 + NT$ 419 《 宴会设计与管理（第四版）（高职高专旅游类专业系列教材） 》 + NT$ 741 《 中西医结合内科学---全国中医药行业高等教育“十二五”规划教材（第九版） 》 + NT$ 266 《 汽车销售技法（第二版）21世纪高职高专汽车技术系列教材/汽车技术服务与营销类 》 + NT$ 326 《 电工基础（高等职业教育电类专业规划教材 电气自动化系列） 》 內容簡介： 《主题宴会设计与管理实务高职高专旅游与酒店管理专业规划教材》主要包括认识主题宴会设计与管理、宴会部机构形式与人员管理、主题宴会预订与销售、主题宴会菜品与菜单设计、主题宴会酒水及其服务流程设计、主题宴会环境设计、主题宴会台面及摆台服务流程设计、主题宴会服务流程设计与管理、主题宴会菜品生产与价格管理9个项目内容。《主题宴会设计与管理实务高职高专旅游与酒店管理专业规划教材》力求反映主题宴会的最新发展动态，强调对学生的宴会设计与管理技能的训练以及综合职业素质的培养，以主题宴会典型工作过程为导向分解宴会工作内容，做到理实一体、形式创新、可操作性强。 《主题宴会设计与管理实务高职高专旅游与酒店管理专业规划教材》可作为高等专科院校以及成人高等院校的旅游、酒店管理专业学生的教材或参考用书，也可供酒店对其管理人员、服务人员进行业务培训使用。 目錄： 项目1认识主题宴会设计与管理 任务1.1认识主题宴会 1.1.1主题宴会的基本概念和作用 1.1.2主题宴会的特征和类型 任务1.2认识主题宴会设计与管理 1.2.1主题宴会总体设计 1.2.2主题宴会设计的操作程序 1.2.3主题宴会服务与管理流程 项目2宴会部机构形式与人员管理 任务2.1宴会部机构形式 2.1.1宴会部经营业务及其管理特点 2.1.2宴会部机构设置形式 任务2.2宴会部人员管理 2.2.1宴会部岗位工作说明书 2.2.2宴会部人员管理的内容 项目3主题宴会预订与销售 任务3.1主题宴会预订 3.1.1主题宴会预订方式 3.1.2主题宴会预订常用的两种方式的流程 任务3.2主题宴会销售服务流程 3.2.1主题宴会洽谈 3.2.2接受主题宴会预订 3.2.3主题宴会跟踪查询 3.2.4主题宴会预订正式确认与销售 3.2.5发布主题宴会通知单 3.2.6主题宴会预订变更与取消 3.2.7主题宴会预订的资料建档 项目4主题宴会菜品与菜单设计 任务4.1认识主题宴会菜品 4.1.1菜品种类 4.1.2中式主题宴会菜品的命名 4.1.3中式主题宴会菜品的烹调特点 4.1.4中国菜系 4.1.5外国菜系 4.1.6中式主题宴会菜品的特点 4.1.7西式主题宴会菜品的特点 任务4.2中式主题宴会菜品设计 4.2.1中式主题宴会菜品组成 4.2.2中式主题宴会菜品设计方法 4.2.3中式主题宴会餐具设计 任务4.3西式主题宴会菜品设计 4.3.1西式主题宴会正餐菜品设计 4.3.2西式冷餐酒会菜品设计 4.3.3西式鸡尾酒会菜品设计 4.3.4西式自助餐主题宴会菜品设计 任务4.4主题宴会菜单设计 4.4.1认识主题宴会菜单 4.4.2主题宴会菜单的种类 4.4.3主题宴会菜单编制程序 4.4.4制作书面主题宴会菜单的方法 项目5主题宴会酒水及其服务流程设计 项目6主题宴会环境设计 项目7主题宴会台面及摆台服务流程设计 项目8主题宴会服务流程设计与管理 项目9主题宴会莱品生产与价格管理 参考文献

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.