登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新註冊 | 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / EMS,時效:出貨後2-3日

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

2023年08月出版新書

2023年07月出版新書

2023年06月出版新書

2023年05月出版新書

2023年04月出版新書

2023年03月出版新書

2023年02月出版新書

『簡體書』白酒酿造技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)

書城自編碼: 2521804
分類: 簡體書→大陸圖書→教材高职高专教材
作者: 梁宗余
國際書號(ISBN): 9787518401604
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2015-02-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 320/352000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 282

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
压缩现代性下的韩国:转型中的家族政治经济学
《 压缩现代性下的韩国:转型中的家族政治经济学 》

售價:NT$ 319.0
失衡的利维坦:美国分裂的文化与政治根源
《 失衡的利维坦:美国分裂的文化与政治根源 》

售價:NT$ 325.0
法律的性质与渊源(汉译名著本21)
《 法律的性质与渊源(汉译名著本21) 》

售價:NT$ 270.0
在时间荒原上(米沃什自选集)
《 在时间荒原上(米沃什自选集) 》

售價:NT$ 429.0
大模型应用开发极简入门:基于GPT-4和ChatGPT
《 大模型应用开发极简入门:基于GPT-4和ChatGPT 》

售價:NT$ 329.0
秦谜:重新发现秦始皇
《 秦谜:重新发现秦始皇 》

售價:NT$ 605.0
汗青堂丛书073·美食与文明(新):帝国塑造烹饪习俗的全球史
《 汗青堂丛书073·美食与文明(新):帝国塑造烹饪习俗的全球史 》

售價:NT$ 616.0
目标变革
《 目标变革 》

售價:NT$ 386.0

建議一齊購買:

+

NT$ 648
《 传统白酒酿造技术(第二版) 》
+

NT$ 315
《 高等职业教育酿酒技术专业系列教材:白酒勾兑与品评技术 》
+

NT$ 282
《 白酒分析与检测技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材) 》
+

NT$ 261
《 果酒米酒生产 》
+

NT$ 252
《 黄酒酿造技术(高等职业教育酿酒专业教材) 》
編輯推薦:
《白酒酿造技术》为国内第一套为高等职业教育酿酒技术学生量身定做的校企合作教材。
內容簡介:
《白酒酿造技术》选取白酒生产过程中的制曲和酿酒2个环节,按照项目—任务化体例进行编写。按照国家《白酒酿造工》职业标准应知应会要求,选取了8个项目共24个工作任务,每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。每个项目均有明确的知识和技能学习目标,每个任务按操作+知识编写,便于理实一体化教学;每个项目完成后设置了“检查与评估”、“思考与练习”,便于及时对任务完成情况进行评价评分;每个项目还编写了“拓展阅读”, 以利于扩大知识面。
關於作者:
梁宗余,男,45岁,副教授,生物教学中心主任,任职于四川省宜宾职业技术学院五粮液技术学院,著作有《环境保护概论》《白酒酿造技术》。
目錄
绪论


一、白酒酿造技术概述


二、白酒生产相关标准和法规





项目一 小曲制作


任务一 纯种根霉曲制作


任务二 麸皮酵母曲制作





项目二 大曲制作


任务一 浓香型大曲制作


任务二 酱香型大曲制作


任务三 清香型大曲制作






项目三 浓香型原酒酿造



任务一 原辅料处理和生产准备


任务二 开窖起糟


任务三 母糟、黄水鉴定与配料


任务四 上甑与蒸馏接酒


任务五 摊晾下曲和入窖


任务六 发酵管理与窖池养护





项目四 酱香型原酒酿造


任务一 生沙操作和糙沙操作


任务二 熟糟操作





项目五 大曲清香型原酒酿造


任务一 大发酵与蒸酒


任务二 二发酵与蒸酒




项目六 小曲清香型原酒酿造

任务一 原料处理与培菌发酵管理


任务二 装甑蒸馏操作





项目七 酿酒生产计算与生产管理


任务一 白酒生产计算


任务二 白酒生产现场综合评审





附录


附录一 白酒酿造工国家职业标准(节选)


附录二 白酒相关国家标准


一、白酒工业术语(GBT 15109—2008)


二、浓香型白酒(GBT 107811—2006)


三、酱香型白酒(GBT 26760—2011)


四、白酒厂卫生规范(GB 8951—1988)





参考文献

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.