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| 內容簡介： |
《灵感厨房：妖妖的超市旅行与美味创作》是国内第一套从西式食材、西式厨房工具到妖妖十多年间的独家手绘菜谱奉献，从头跟你讲述自留学起的这十多年间对于各种食材的热爱和对厨房的钟情。
对于很多西式厨房必备的食材和器物，我们只是一知半解甚至毫无了解，想在家做上地道的一餐更是难上加难，而本书教你认识那些西餐食谱里面常见却叫不出名字的西式食材和各种制作工具。一些难觅的食材，妖妖都会告诉你在哪里可以找到，并教你如何运用这些食材在家做出独家美味。
另外，《灵感厨房：妖妖的超市旅行与美味创作》邀请到国际美食、生活方式大刊的摄影师与设计师团队参与制作，是国内屈指可数的高品质美食书，并且有法国高端品牌Le
Creuset（酷彩）鼎力相助，随书附赠经典铸铁锅冰箱贴一枚！
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| 關於作者： |
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妖妖，擅长园艺、烹饪与手绘食谱的生活方式作家。曾留学英国，因爱好而开始在家中阳台栽培蔬果和香料，并钟情研究食材与厨房工具的关系，被电视传媒与各大平面杂志广泛报道，已出版《在阳台种美味》等书，与ELLE、心理月刊、LOHAS等国际刊物合作生活方式与美食专栏，并参与创办『上海live』城市生活方式电子媒体。2011出版的《在阳台种美味》入选新闻出版总署2012年大众喜爱的50种图书。
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| 目錄：
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上册
[第一部分]
去一个城市逛超市吧
1. 神奇好用的香草和香料
续聊香草
香草与美食的亲密关系
迷迭香 酸模 各种柠檬味的香草 紫苏 牛至 龙蒿 罗勒
鼠尾草 百里香 薰衣草 伞状花序香草 茴香 欧芹
莳萝 芫荽 两种香薄荷 薄荷 柠檬草
数数你家的香料
香料，烹饪中的神秘配角
胡椒粒 姜黄 肉桂 肉豆蔻 多香果 丁香 月桂叶
红椒粉 藏红花 香草荚 小豆蔻 芥末籽
2. 那些叫不出名字的水果和蔬菜
爱吃水果还是蔬菜？
用独特风味征服世界的那些蔬果
百香果 牛油果 赤霞珠葡萄 红树莓 蓝莓
柑橘科植物（青柠和毛皮青柠） 甜点苹果 比利时啤梨
洋蓟 节瓜 瑞士甜菜 芦笋 孢子甘蓝 甜菜根 樱桃萝卜 大蒜
西洋茴香 西洋南瓜 花椰菜 番茄 芽苗菜
3. 爱恨交加的芝士和乳制品
芝士的分类
新鲜芝士：乳清芝士 马斯卡波尼 奶油芝士
熟成芝士：帕尔玛芝士 切达芝士 高达芝士
软熟成芝士：布里芝士
特殊处理的芝士：蓝波芝士 马苏里拉
各种质地的芝士储藏法
4. 油醋调料，传统的才是最独特的
油，其实是好东西
葡萄籽油 橄榄油 鳄梨油 黄油（自制美味黄油）
关于烟点和烹饪的关系
酱汁
意大利陈年葡萄酒醋 HP调味酱 颗粒芥末酱
伍斯特沙司（英国黑醋） 辣椒酱 喜马拉雅粉盐
零零碎碎的调味酱
5. 被时间定格的腌肉和鱼
萨拉米 帕帕罗尼 风干火腿 培根 鳀鱼 三文鱼 鱼子酱
6. 意大利面、谷物和坚果
我和意大利面的故事
先从面粉说起 杜兰面粉
各种造型意大利面的完美搭配菜单
流传至今的特色谷物、豆类和坚果
库斯库斯（北非小米） 墨西哥薄饼 燕麦 杂豆 杏仁
核桃 开心果 亚麻籽
7. 烘焙：它就该是件家常事儿
关于蛋糕塌陷这回事
挞皮的讲究
酥皮 Buttermilk（酪乳） 泡打粉和小苏打粉 塔塔粉
吉利丁 自发粉 酸奶油 法式酸奶油
8. 那些有关英国的茶叶故事
大吉岭红茶 阿萨姆红茶 锡兰红茶
英国调味红茶（英式早餐茶 伯爵红茶）
[第二部分]
各国通用的超市采购经
爱做各国料理的你，如何节省厨房成本
关于超市里的那些买一送一
预算有限的情况下如何选择有机生活
减少食物浪费的四个方法
下册
[第一部分]
厨房里的秘密
厨房工具：成为大厨的捷径
新鲜与安全
清理厨房
[第二部分]
用各种食材玩转你的厨房
拿零食来做菜
缺了调料怎么办
[第三部分]
美味从这里诞生
酱料 Sauce
青酱
金枪鱼芥末蛋黄酱
黄油抹酱 芥末鱼子酱
传统鹰嘴豆泥酱 墨西哥牛油果酱
最好的自制调味酱
零食小点 Snack
藏红花狼牙棒棒糖
意大利手工脆饼 琥珀杏仁
英式香肠卷
炸洋葱圈
蜜渍洋甘菊柠檬橙皮 魔鬼蛋
自制棉花糖 焦糖爆米花
谷物棒巧克力豆小脆饼
全麦消化饼
迷迭香海盐小脆饼 自制墨西哥玉米片
早餐 Breakfast
鸟窝蛋
最鲜嫩的英式炒蛋
白煮蛋的秘密
最完美的水波蛋 懒人版奄列
热十字面包 混合香料
早餐能量谷物球 早餐燕麦棒
肉桂卷 新鲜浆果糖浆
帕尔玛百里香小饼
切达芝士司康
腌泡菜Pickle
印式香料芒果
乳黄瓜泡菜 甜菜根腌泡菜
主菜 Main Dish
浓汤 Puree
西洋南瓜苹果浓汤配酸奶油酱
蔬菜 Vegetable
芦笋洋葱咸派 自制香草ricotta芝士
百里香焗孢子甘蓝
冬日蔬菜热沙拉
意大利薯仔球 风干火腿芽苗菜沙拉
双色花椰菜煮小扁豆
奶香瑞士甜菜
意大利水煮洋蓟
帕尔玛芝士煎节瓜
香草土豆泥 日晒番茄节瓜卷
海鲜 Seafood
焗三文鱼蜗牛面 摩洛哥番茄三文鱼
西班牙海鲜饭
泰式香料咖喱蟹 鳀鱼芦笋千层面
肉类 Meat Poultry
葡萄酒醋腊肉比萨
焗烤羊小排配欧芹黄油
蜂蜜芥末烤鸡 烤玉米卷
自制帕帕罗尼香肠 惠灵顿牛肉
芥末欧芹蹄冻 最丝滑的白酱
甜点 Dessert
焦糖葡萄柚 摩洛哥花瓣橙
百香果青柠凝冻 意大利奶冻
传统红酒炖梨 肉桂苹果
酒渍樱桃苹果蛋糕
欢焰阿拉斯加
无花果杏仁挞 意式无花果焗蜂蜜沙巴雍
焦糖布丁 酒浸樱桃巧克力派
巧克力芝士大理石布朗尼
曼哈顿芝士蛋糕
香草盆栽提拉米苏 法式卡士达酱
法式蛋奶浆果挞 蓝莓麦粒素芝士蛋糕
苹果肉桂茶糕
苹果翻转挞
花生酱金黄蛋糕 干果谷物棒
英式面包布丁
圣诞果馅饼
饮料与酒 Drinks
酿制红酒
日晒香草果茶 蓝莓车厘子酒
赤霞珠葡萄浓缩果汁 意大利青核桃酒
附录 西式厨房称量兑换表
后记
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| 內容試閱：
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从求学时踏上英国的土地开始，我人生中一切都开始变得不同。和很多人抱着同样的读书——毕业——求职——有自己的一片天地的想法，坐在很陌生的至今我都无法准确形容只能说是带着“国外”气味的大教室里，看着讲师在前面用大屏幕讲解要点。突然觉得那不是我想要的未来，我没有退学，也没有逆反，虽然依旧隔三差五去上着课，但私下我的人生已经开始慢慢发生着变化。
每天下午4点半，有个背着大双肩包的中国小女孩会雷打不动出现在离租住公寓最近的sainsbury超市中，推着购物车游荡在一个专门摆放打折商品的货架前，翻看着价格标签——这个女孩，就是我。这个时间段，正是超市每天的第一轮清仓打折，也是打折的产品线最丰富的一次，所涉及的基本全是保质期临近的食品类，有机的品种最多，我对它们的判断就是价格太高所以英国人民不买账。但在清仓区，它们被贴上醒目的红标签，印着极低廉的价格，全被这个刚开始在家跟着BBC美食节目尝试做菜的小留学生收归购物车中。
所以我家的冰箱永远都是塞得满满的，合租的公寓原本我只能占据13的冰箱容量，幸亏有位基本不下厨的室友，才得以让每天的战利品有容身之地。也幸亏英国超市的食品都有两个保存日期，一个是上架最后销售日期，另一个才是最终的保质期，两者的时间差有2-3天，因此无论是自己吃还是请客，都能在保质期前解决。
我也打工，当然是合法的那种。学校有个专门给本校留学生找临时工作的求职中介叫work
bank，登记过后当有工作时就会联系你。我从印刷厂到客房服务员都干过，所有七七八八的工作中最难忘也最开心的经历就是在英国最大网商的配送中心里做配货工作，在那里，我见到了当时经济条件下觉得极其昂贵的各种热门美食节目的配套食谱。虽然我并不负责那个楼层的工作，但时不时还冒着被主管发现的风险去那里找个角落偷偷看书。平时我是个记性并不怎么好的孩子，但那段时间真是看什么都过目不忘，完全给锻炼出来了。这得感谢BBC，因为它家的美食节目有个缺德的弱点是，为了增加书的销售，当然也为了整体的流畅感，节目中都不会列出文字的食谱，或者具体用多少量的食材，只能靠听，因此经常会搞错了份量，导致做出的成品失败。买书吧，实在太贵，当时网商不多，打折只是一种形式上的安慰，平时需要花钱的地方太多，隔靴搔痒的折扣还是让我从来没狠下心买过食谱书。
积累的力量很强大，每次溜号我就去看书，找到需要的那个食谱，看清所用食材的份量，顺带再记几个小撇步。第二天下课后4点半准时去超市报到，寻找所要的食材，如果正遇上清仓价那真又是攒了人品。于是日子就这么过来了，无论好和不好的，当在英国的日子一年年过去，我早已远离了上课打零工赚生活费的生活。如今在曾经的同学校友都进行着各自截然不同的人生时，每每想起自己那段很年轻很勇敢也很受伤过的岁月，如电影般再现的画面里，几乎都有着这一段段和美食、和厨房、和超市分不开的记忆，会让我温暖很久。
所以当我回到国内回到魔都后，一时间还真有些不太适应，因为当时能买到的国外食材很少，连香草都少之又少，能找到的只有罗勒、薄荷和迷迭香，除此之外基本只有香草干，即使偶尔能看到新鲜香草，它们也都因无人问津而孤单地在货架上发黄、脱水和变蔫。购买别的进口商品也是，那时全上海只有寥寥数家进口超市，价格高，东西少，可能因为需求量小，经常会看到很多食材生产日期久远地让你觉得不可思议。
于是，即使回到国内也想能继续做自己喜欢并熟悉的美食成了一件很奢侈的事，不单单是价格，还因为很多食材太难寻觅，以至到海外旅行时，行李箱中塞满的基本都是各种食材和厨房小工具，因此关于旅行我从来都是乐于形单影只的，每个人旅行的方式都有不同，好像习惯从博物馆来了解一座城市的背包客一样，旅行的目的对于我来说，可以简单到下了飞机直奔超市，不需要结伴同行，一个人带着一个行李箱，在一个个货架前，我会知道这个城市中人们最爱的口味、食材和烹饪方式。
我也爱市场，但陌生城市的市场难免会有语言不畅的障碍感，时时将我的食材寻觅旅程打乱，也因新鲜食材很难带回，转而超市的包装食品成为了长途旅行时的首选。久而久之，去一个城市逛超市成为了我最熟悉最喜爱、也最实用的旅行方式。
所以旅行，可以只为去那个城市的超市，不只是我，其实你也可以！
在一个城市逛超市总会有惊喜的发现，把它们带回自己的城市自己的家自己的厨房，告诉它这就是你的家了啊。偶然在某个意大利人开的小超市里发现某件别处没有的舶来食材会兴奋很久，然后突然就有了下次再难遇见的恐慌感，看着保质期尚久，就把货架上的全扫了回去，诸如此类的事情经常发生，因此动着脑筋用不同的方式来烹饪成为了生活中很有乐趣且不得不去做的事情。或者因为有些食材价格离谱，就转而开始自己手工制作，用着过去偷翻美食书记下的各种方子，在相隔一万多公里的中国厨房里，坚持着自己想要的生活方式。
于是我开始种香草，决定的那一霎那只是很简单地觉得我不能再忍受毫无选择只能接受超市里蔫掉的迷迭香、罗勒和薄荷了，不然几乎一切西餐都失去了灵魂。我开始关注如何种植花草，从网上订购各个品种的种子和园艺植材。从按照学来的种植方法开始尝试，到土里纷纷出虫不知所措，慢慢积攒经验研究出实践得来的真实有效的栽种方法。当采下第一支香草，并将它用来调味时，我心里对自己说，你好棒啊！
之后很偶然地有天开始上了微博，原意只是记录每天植物生长，但逐渐粉丝的队伍开始变大，因为经常分享一些种植的要点和香草的作用，慢慢成为了别人眼中国内的香草达人，但其实它们只是让我们生活更好的一个部分，我从来不是只为了种香草而在种香草，就好像不会只为了种蔬菜而种蔬菜，最终它们会成为餐桌上的一道美食，经历收获的喜悦，过程中美好的期待和经历会变得更有价值。
我们的感受一定都一样吧，很多粉丝在看过《在阳台种美味》后，纷纷私信我说，很喜欢很实用，不少香草和蔬菜都已经长大可以采摘，很期待下一本书可以教我们如何使用它们。也有不少粉丝会开始对西式食材感兴趣，来询问各个品种的区别和自制的方式，大家的求知欲无比的强大，热情也让我好感动。所以这就是为何会有这本食材书的原因，从20岁起这十年间试过的各种食材，得出的各种经验，用它们制作的各种美食，综合起来就是一本厚厚的食材编年史。但对于一般家庭来说，值得购买的品种并不需要像个超市货架那么数量繁多，但那些必不可少的香料、酱料、西式腌肉腌鱼和各种色彩鲜艳、小巧可爱的原产于国外，用来制作西式美食的食材都在本书中一一列出，有了它们的辅佐，相信你的厨房将会成为真正实用的西餐后厨。接受你爱的人和朋友客人们的掌声，并跟各位说一句：Bon
Appétit！
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