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| 內容簡介： |
“贸易全球化如何影响19世纪中国这样的前工业经济？” 美国汉学家罗伯特·加德拉《摘山》一书聚焦于中国在继丝绸之后最为重要的出口商品——茶叶，选取东南沿海的福建作为典型案例切入分析。作者认为，中国（福建）茶叶外销史从一个侧面验证了亚当·斯密国际贸易带来福利的主张：福建商品外销增加，政府税收以及民众的福祉提升，但是当地经济未发生根本性变化。区域经济在全球化经济周期性波动影响下反而更为脆弱，环境问题也滋生开来。《摘山》是英语世界第一部研究该区域茶业发展的专著，尝试运用并验证了中国史和经济史多种研究范式的解释力。对于任何对国际贸易和民族经济发展感兴趣的学者，《摘山》无疑都可以提供颇有价值的信息和理论见解。
《摘山》一书透彻分析了晚清民国时期茶叶外贸的兴衰，揭示了近代中国政治经济的演进。本书以历史学视角为主线，融合农业、园艺、地理、商业、财政政策和市场营销等其他学科的知识与方法。作者罗伯特·加德拉通过爬梳丰富的历史文献，生动展现了中国经济盛衰的省域模式，省域经济不断卷入跨区域的经济进程，它们与外部世界市场形成密切的互动关系。《摘山》一书娴熟地在丰富史料运用与理论范式阐释之间自如切换，《摘山》一书再次表明，研究中国经济史，地方性（locality）很重要。
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| 關於作者： |
罗伯特·加德拉（Gardella， Robert Paul）
美国商船学院人文系荣休教授，博士毕业于华盛顿大学（西雅图），主要研究领域为中国经济史、中国企业史。著有《摘山：福建与中国茶叶的对外贸易，1757—1937》（1994年），主编有《中国企业史：解释趋势及优先进展》（1998年）、《近代早期中国的契约与产权》（2004年）等。
江振鹏
南开大学历史学博士，福建师范大学教授。主要研究领域为全球茶叶史、近现代国际关系史。先后主持国家社会科学基金项目2项，人文社会科学基金项目、中国博士后面上基金项目各1项，在《世界历史》《光明日报》（理论版）、《美国研究》、《世界民族》等核心期刊发表学术论文多篇。出版专著《奠基金融帝国：塔夫脱政府“金元外交”研究》和译著《波托西：改变世界的白银城市》。
张哲星
福建师范大学历史地理复合专业硕士，福建省晋江第一中学历史教师。
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| 目錄：
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致谢
序言
导论 中国东南茶叶贸易与资本主义体系
第一章 明清时期闽茶的生产外销
第二章 “没有发展的增长”：闽台茶叶的繁荣，1842—1888年
第三章 茶叶繁荣期的辐射效应
第四章 殖民资本主义的挑战
第五章 将复兴国茶贸易作为国家议题，1890—1937年
第六章 往昔与当下：茶叶与福建经济，1912—1937年
结语 全球市场中定位福建外贸，1757—1937年
译名对照表
参考书目
图片
图1 19世纪晚期台湾茶叶出口融资方式／079
图2 福建的茶叶市场与金融／081
图3 “采茶入贡”——19世纪晚期中国新闻业愿景／183
图4 西方对14世纪初中国茶叶加工的合理描述／183
图5 1885年福建宝塔锚地／184
图6 从南台向北眺望闽江和万寿桥／184
图7 福州南台风景／185
图8 1885年中国式的茶叶种植／185
图9 茶叶加工机器广告／186
图10 19世纪末具有代表性的立顿茶广告／186
图11 英国匿名报纸上的中国茶叶广告／187
图12 武夷山碧石岩制茶厂／187
表格
表1 1840年清朝主要商品市场／008
表2 1987年世界主要茶叶生产国与出口国／010
表3 1914—1957年中国茶叶产量估算／013
表4 1786—1830年闽北茶叶向英国东印度公司出口量估算／044
表5 1798—1850年出口至俄罗斯的闽北茶叶数额估算／047
表6 1835—1885年英国人均茶叶消费量与茶叶价格／072
表7 1856—1866年福州茶叶出口量／073
表8 1866—1885年福州红茶出口量、中国红茶总出口量以及中国茶叶总出口量／074
表9 1858—1879年厦门茶叶出口量／075
表10 1865—1885年台湾（淡水）茶叶出口量／076
表11 1867—1885年福州与中国的砖茶出口量／085
表12 1853—1888年福建茶税、茶厘及附加税与厘金总税／108
表13 1860—1920年中国、印度、锡兰和日本的茶叶出口／126
表14 20世纪30年代早期闽东北的茶叶生产成本／137
表15 福州的茶帮／140
表16 1856—1915年阿萨姆公司与乔瑞豪特公司红茶价格的波动／147
表17 1866—1934年英国从中国、印度、锡兰及荷属东印度群岛进口的茶叶／151
表18 英国茶叶进出口相对值比较／152
表19 1890—1937年中国主要出口的茶叶类型／164
表20 1935年中国茶业就业人数估计／176
表21 1935年祁门红茶生产成本／181
表22 1890—1935年闽茶外销情况／191
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