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內容簡介： 森林蔬菜概念宽泛，包括可作为蔬菜食用的森林植物、真菌、藻类等。由于人员精力有限，我们的研究聚焦于木本可食用的森林植物，统称为木本森林蔬菜。禾本科竹亚科多为多年生乔木状、灌木状物种，且竹笋是重要、常见的森林蔬菜，故将可食用竹类也纳入木本森林蔬菜范畴。为了系统研究，我们查阅了地方志、植物志、药物志、风物志和食谱等各种文献资料，并多次对云南全省16个州市开展了野外资源和市场调查。通过植物分类学鉴定进行归类，记录云南省木本森林蔬菜共计277种，分属于71科175属，其中247个物种采集到标本或拍摄到照片，故本书集中呈现这247种。当前这些物种多处于野生状态，大部分还未进行人工栽培。

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