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內容簡介： 《图解菌物学实验》共分七章，内容紧扣菌物研究与产业应用的主线，从野生菌物资源采集驯化、菌种选育创制、现代化栽培管理、发酵工艺、化学分析、分子生物学实验操作及菌物产品精深加工，构建了完整的实验技能体系。针对实验操作中难以用文字精确描述的细节、手法和关键步骤，拍摄、绘制了连续、清晰、重点突出的图解示范，力求使读者掌握直观操作要领，降低学习门槛，提升实验成功率。 目錄： 目录前言第一章 野生菌物资源采集实验 1第一节 野生菌物样本的采集与整理 1第二节 野生菌种的分离 6第三节 菌物活体组织制作 9第四节 菌物资源的保存 12第五节 菌物标本的形态学鉴定 14第二章 食用菌育种实验 17第一节 野生驯化 17第二节 杂交育种 22第三节 诱变育种 26第四节 原生质体制备及融合 31第三章 菌类作物菌种与栽培实验 41第一节 PDA 斜面培养基的制作 41第二节 平板培养基的制作 45第三节 实验室环境检测 50第四节 无菌环境的建立 53第五节 肉质菌组织分离 56第六节 胶质菌组织分离 60第七节 多孢菌种分离 64第八节 母种再生（转代培养） 71第九节 木屑菌种的制作 76第十节 传统谷粒菌种的制作 82第十一节 摇瓶谷粒菌种的制作 85第十二节 枝条菌种的制作 90第十三节 液体菌种的制作 94第十四节 食用菌现代化生产流水线参观 97第十五节 培养料含水量的测定方法 104第十六节 培养基酸碱度检测 108第十七节 培养基灭菌效果检测 112第十八节 栽培包的制作 115第十九节 黑木耳催芽管理 118第二十节 黑木耳出耳管理 121第二十一节 黑木耳段木栽培 123第二十二节 一次发酵 124第二十三节 二次发酵 128第二十四节 双孢蘑菇出菇管理 131第二十五节 食用菌工厂化生产 135第四章 食用菌发酵培养 144第五章 菌物化学实验 152第一节 菌物化学成分提取 152第二节 菌物化学成分分离纯化 210第三节 菌物化学成分结构分析 243第六章 菌物分子生物学实验 262第一节 核酸提取及检测 262第二节 聚合酶链反应 271第三节 基因克隆 276第七章 菌物产品加工实验 280第一节 木耳面包的生产加工 280第二节 木耳营养米的生产加工 289第三节 香菇营养米的生产加工 295第四节 香菇饼干的生产加工 300第五节 银耳冰淇淋的生产加工 306参考文献 313

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