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內容簡介： 《茶叶冲泡与服务》主要从茶艺师的茶事接待服务、茶叶冲泡服务及送客服务三个部分，阐明了茶事服务的全部内容。尤其是其中的茶叶冲泡服务部分，考虑到茶艺师的冲泡手法，是茶成为饮品之前的最后一步，这最后一个变量至关重要，是茶艺师的价值所在，故《茶叶冲泡与服务》分别从绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、调饮茶几个方面，完整地介绍了茶叶冲泡全攻略。 關於作者： 陈丽敏，中学高级教师，广州市骨干教师，广州市中职学校首批“百千万人才培养”职教名师，全国《中职茶艺与茶营销专业教学标准》研制组副组长，广州市旅游商务职业学校茶艺与茶营销专业学科带头人，研究方向为职业教育课程与教学、专业建设。 目錄： 第一章 茶事接待服务 第一节 茶事服务流程 01 大厅茶事服务 02 独立茶室茶事服务 03 会议厅茶事服务 04 餐厅茶事服务 第二节 环境准备 第三节 迎宾服务 01 微笑迎宾 02 做好仪态准备 第二章 茶叶冲泡 第一节 绿茶冲泡 01 绿茶的品种与品质特征 02 绿茶的传说与功效 03 绿茶的冲泡器皿 04 冲泡绿茶 第二节 白茶冲泡 01 白茶的品种与品质特征 02 白茶的功效 03 白茶的冲泡器皿 04 冲泡白茶 第三节 黄茶冲泡 01 黄茶的品种与品质特征 02 黄茶的传说与功效 03 黄茶的冲泡器皿 04 冲泡黄茶 第四节 乌龙茶冲泡 01 乌龙茶的品种与品质特征 02 乌龙茶的传说与功效 03 乌龙茶的冲泡器皿 04 冲泡乌龙茶 第五节 红茶冲泡 01 红茶的品种与品质特征 02 红茶的传说与功效 03 红茶的冲泡器皿 04 冲泡红茶 第六节 黑茶冲泡 01 黑茶的品种与品质特征 02 黑茶的历史与功效 03 黑茶的冲泡器皿 04 冲泡黑茶 第七节 花茶冲泡 01 花茶的品种与品质特征 02 花茶的传说与功效 03 花茶的冲泡器皿 04 冲泡花茶 第八节 再加工类茶冲泡 01 柑普茶的品质特征与功效 02 冲泡再加工类茶——柑普茶 第三章 送客服务 第一节 结账 01 结账程序 02 结账服务 第二节 送客 01 送客服务 02 收尾工作

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