登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 何以西南联大 》 售價：NT$ 296 《 论语精义正解（全本·全译·全解，中国社会科学院博导、国家图书奖获得者彭亚非教授 数十年研究集大成之作 》 售價：NT$ 551 《 神乐坂怪谈 》 售價：NT$ 230 《 AI短剧制作与推广全流程：5小时掌握爆款密码 》 售價：NT$ 449 《 一品仵作·完结篇 典藏版 凤今 》 售價：NT$ 434 《 对生命说是 升级版 全球身心灵导师奥南朵代表作重装升级 》 售價：NT$ 398 《 游牧民世界史：人类文明的另一个侧面 》 售價：NT$ 454 《 神奇的辅酶Q10 助力心脏健康 辅助慢病管理 》 售價：NT$ 204

內容簡介： 本书共分6章，主要包括：植物蛋白资源概述，植物蛋白质的结构与特征，植物蛋白的功能特性，植物蛋白加工工艺，传统大豆制品加工，以及高新技术在植物蛋白加工中的应用。本书涵盖了国内外当前植物蛋白工业领域的最新研究现状、工艺技术方法，以及行业发展前景等。 本书重点介绍了蛋白质与人体健康的关系，主要油料蛋白、谷物蛋白的营养分析，国内外植物蛋白最新发展状况、工艺、设备新动态，植物蛋白的制取工艺和应用研究，并介绍了浓缩蛋白、分离蛋白、组织蛋白等大豆蛋白的加工工艺及其在食品工业中的应用。

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.