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內容簡介： 本书简要介绍了蛋糕、面包等西点的一般常识，重点对烘焙的技法作了剖析，并以100多款实例分别介绍常见西点的原调料配比、制作方法、成品特点和操作小提示。很适合家庭制作时参考。 關於作者： 王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中 国第一家专业西点学校的创办人，他将西点技术最大化地运用到了市场。他把 电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现，他可以用面包做出 巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上首 个面包音乐剧场，他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不 仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。

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