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內容簡介： 本书内容主要包括白酒的感官品评科学、白酒品评学、白酒品评的组织、品评的方法与技巧、白酒的勾兑、白酒的调味和酒体设计的创新，在总结前人白酒勾兑技术的基础上，介绍了近年来生产实践成就，突出应用性和针对性，力求实现科学性、通俗性和实用性的同统一。 關於作者： 赵金松，男，高级工程师，泸州老窖技术中心副总经理。四川理工学院硕士，四川大学博士，主编《小曲清香白酒生产技术》，参编《中国酒及酒文化概论》。

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