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內容簡介： 本书从众多的分子生物学技术中，选取了24个实验技术方法作介绍，主要包括核酸提取、核酸质量分析、基因PCR扩增、基因重组等基本实验技术，也包括外源基因在原核中的表达、转基因动植物产品分子检验、掺假食品分子检测和食品微生物荧光PCR检测等热门应用技术。可作为大多数应用型院校的生命科学、食品科学相关专业本、专科学生实验教材，也可供生命科学工作者参考。 關於作者： 胡凯，硕士、副教授。毕业于西南大学生物化学与分子生物学专业，中国生态学会会员。主要从事分子标记和分子生态学研究，主持和参与国家然科学基金2项，重庆市自然科学基金5项，发表相关论文10余篇。长期从事《分子生物学》、《分子生物学实验》和《生物仪器分析》等课程教学，教龄13年。在分子生物学实验教学中有丰富的经验和积累。长期参与生物科学、生物技术和食品科学与工程三个专业的人才培养方案调研制订、教学实习、技能训练以及学生的毕业论文指导工作。

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