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| 內容簡介: |
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牛津大学生物学博士后带你从北京到广州,从香港到加拿大,从《金瓶梅》到《儒林外史》,遍数世间美味,探访极致味蕾享受。
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| 關於作者: |
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森林的火焰,本名孙欣,女,毕业于中山大学和多伦多大学,现为牛津大学发育生物学博士后。以写饮食笔记闻名。笔法老练,从眼前食写到往日事,引经据典,妙趣横生。已出版《味之风月》、《味觉森林》,《小食潭记》等。
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| 目錄:
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《Dark Lady》
《白菜:在庙堂和江湖的日子》
《彼菜离离》
《餐铁甲兮食长戈》
《拆烩金瓶梅》
《吃遍儒林》
《臭即是香,空即是色》
《大嚼红楼梦》
《低碳饮食》
《冬食》
《肥甘》
《赶集》
《糕饼店》
《广东的煲》
《广东的粉》
《广东的蒸》
《广东的粥》
《广东烧味》
《何不食肉糜》
《画饼充饥张爱玲》
《火腿门下》
《酱缸内外》
《街食》
《尽尝儿女英雄传》
《龙宫水卒》
《萝卜》
《落箸思故乡》
《美味氤氲》
《面兮面兮,何德不衰》
《茄子》
《蛇》
《世事如蚝》
《是你给我安慰》
《甜甜圆圆》
《乡愁煮一碗》
《野菜说》
《有奶便如何》
《元宝》
《粤麻辣粤快乐》
《执子之手,以子下酒》
《中原海上,皆有逐臭之夫》
《粥道之冬》
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| 內容試閱:
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李瓶儿一死,西门庆处处睹物思人。请客席上摆菜果碟儿,看见了也悲从中来,怨别人不如瓶儿整治得精美……行院家郑爱月送了茶食“油酥泡螺儿”,又招起西门庆一肚子热酸泪。
——《拆烩金瓶梅·点心》
洪憨仙也请了马二先生吃饭,一碗稀烂的羊肉,一碗糟鸭,一碗火腿虾圆杂脍。可能只有用“一根草”那样的星星之火才能炖出这种效果。
——《吃遍儒林》
这是《红楼梦》中写的最完整的一顿饭,虾丸鸡皮汤,酒酿清蒸鸭子,腌的胭脂鹅脯,一碟四个奶油松穰卷酥,并一大碗热腾腾碧荧荧的绿畦香稻粳米饭。
——《大嚼红楼梦》
“蒙特利尔烟肉”和英国式的烟肉有些不同,是另外一种东西,是整块五花牛肉抹过香料后低温慢慢焖熟的,更为多汁,切成薄片抹上大量芥末夹面包吃,越肥越香。
——《赶集》
北京烧鸭的骨架煮汤,梁实秋说要带回去亲自煮,炸一勺花椒油吃打卤面。梅兰芳唱戏,夜宵是烧鸭丝儿烩饼。用滚热的鸭汤把切成丝儿的荷叶饼淋软再洒上些鸭肉丝。
——《画饼充饥张爱玲》
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