登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2025年05月出版新書

2025年04月出版新書

2025年03月出版新書

2025年02月出版新書

2025年01月出版新書

2024年12月出版新書

2024年11月出版新書

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

『簡體書』食品中真菌毒素与健康影响

書城自編碼: 4094487
分類: 簡體書→大陸圖書→農業/林業农作物
作者: 黄昆仑,贺晓云
國際書號(ISBN): 9787030796639
出版社: 科学出版社
出版日期: 2024-11-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 精装

售價:NT$ 704

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
STEM科学新知:炫酷科技
《 STEM科学新知:炫酷科技 》

售價:NT$ 352.0
文化的曜变:日本国宝中的唐风汉骨
《 文化的曜变:日本国宝中的唐风汉骨 》

售價:NT$ 403.0
好孕,从卵子开始(第3版)
《 好孕,从卵子开始(第3版) 》

售價:NT$ 403.0
父母会规划,孩子能成才
《 父母会规划,孩子能成才 》

售價:NT$ 305.0
为何家会伤人(2025版) 新增1.5万字“原生家庭20问”  知名心理学者武志红代表作
《 为何家会伤人(2025版) 新增1.5万字“原生家庭20问” 知名心理学者武志红代表作 》

售價:NT$ 316.0
戈特曼情感大师系列6册:爱的沟通+幸福的婚姻+幸福的家庭+幸福婚姻的10大敌人+爱的博弈+当婚姻中有了孩子
《 戈特曼情感大师系列6册:爱的沟通+幸福的婚姻+幸福的家庭+幸福婚姻的10大敌人+爱的博弈+当婚姻中有了孩子 》

售價:NT$ 3057.0
吐司三明治自己做最好吃:102款花样吐司+85款爆款三明治+11款轻食沙拉+5款灵魂抹酱
《 吐司三明治自己做最好吃:102款花样吐司+85款爆款三明治+11款轻食沙拉+5款灵魂抹酱 》

售價:NT$ 203.0
DK马术全书(全新升级版)
《 DK马术全书(全新升级版) 》

售價:NT$ 1219.0

建議一齊購買:

+

NT$ 500
《中国现代枸杞产业高质量发展报告(2024)/中国枸杞产业蓝皮》
+

NT$ 1214
《枸杞种质遗传多样性及组学研究》
+

NT$ 500
《红参物语:讲述中国人参文化成为世界文化遗产的理由》
+

NT$ 1367
《玉米大豆带状复合种植理论与实践》
+

NT$ 203
《果蔬营养新解析》
+

NT$ 374
《中国山药》
內容簡介:
真菌毒素作为一种广泛存在于全球食品供应链中的天然污染物,对人类健康的影响复杂而深远。《食品中真菌毒素与健康影响》详细探讨了真菌毒素,这些潜在的环境污染物,如何在食物链中形成并转移到人类饮食中,揭示了真菌毒素如黄*霉毒素、赭*霉毒素等对人体健康的危害,包括可能引发癌症、肝脏疾病和免疫系统损伤等问题。《食品中真菌毒素与健康影响》结合最新科研成果,不仅阐述了毒素的毒性机制,还提供了预防和控制策略,以期提升公众对食品安全的认知,保障人民健康。  《食品中真菌毒素与健康影响》探讨并梳理现有科学知识,总结真菌毒素的生物学特性、它们如何进入食物链、它们对人体健康的潜在影响以及如何进行防控和应用。
目錄
目录第一章 食品中真菌毒素概述 1第一节 黄*霉毒素 1第二节 赭*霉毒素 7第三节 玉米赤霉烯酮 15第四节 呕吐毒素 24第五节 伏马毒素 33第六节 展青霉素 41第七节 其他毒素 51参考文献 70第二章 真菌毒素的毒性机制与风险评估 77第一节 黄*霉毒素 77第二节 赭*霉毒素 82第三节 玉米赤霉烯酮 89第四节 呕吐毒素 97第五节 伏马毒素 107第六节 展青霉素 112第七节 其他毒素 119参考文献 125第三章 真菌毒素加剧慢性疾病的发生发展 139第一节 能量代谢疾病 139第二节 肠易激综合征与炎症性肠病 174第三节 肿瘤与癌症 175第四节 行为学与精神异常 176第五节 不耐受与过敏 176参考文献 178第四章 外泌体介导的真菌毒素毒性机制研究 183第一节 外泌体概述 183第二节 外泌体介导的真菌毒素的毒性机制 198参考文献 209第五章 真菌毒素的毒性干预 212第一节 现代食品加工技术干预毒素毒性 212第二节 天然产物干预毒素毒性 225第三节 益生菌干预毒素毒性 233第四节 新型纳米材料干预毒素毒性 234参考文献 241第六章 真菌毒素的应用拓展 249第一节 真菌毒素用于抗肿瘤 249第二节 真菌毒素干预生育 258第三节 真菌毒素用于减肥 261第四节 未来展望 266参考文献 268

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.