新書推薦：
《
现代欧洲史：1500—1815
》
售價：NT$
493.0
《
高颜值创意饮品：咖啡 茶饮 鸡尾酒 气泡水
》
售價：NT$
335.0
《
慢慢来，好戏都在烟火里
》
售價：NT$
279.0
《
一间自己的房间
》
售價：NT$
223.0
《
波段交易的高级技术：股票和期权交易者的资金管理、规则、策略和程序指南
》
售價：NT$
442.0
《
人，为什么需要存在感：罗洛·梅谈死亡焦虑
》
售價：NT$
381.0
《
锁国：日本的悲剧
》
售價：NT$
437.0
《
AI智能写作： 巧用AI大模型 让新媒体变现插上翅膀
》
售價：NT$
330.0
|
| 內容簡介： |
|
《精编生物化学》由十一章组成，包括静态生物化学和动态生物化学两部分内容。其中静态生物化学重点阐述了生命的物质基础（如糖类、脂质、蛋白质、核酸、酶、维生素等）的组成、结构、性质和功能； 动态生物化学主要介绍了生物体内的物质代谢和能量转换过程，如新陈代谢、生物氧化、糖代谢、脂质代谢、蛋白质和氨基酸代谢、核酸代谢以及遗传信息的储存、传递和表达。本书强化了生物化学核心的知识脉络，力求内容简明扼要、脉络清晰完整、重点难点突出。全书对生物结构、代谢途径、复杂反应均以彩图绘制，有利于学生形成深刻印象，便于理解和记忆。每章附有课后练习，可供读者自测。《精编生物化学》适用于生命科学相关、相近专业，如生物工程、生物技术、制药工程、生物医学工程、生物材料、环境工程、食品科学与工程、微生物学等，可作为普通高等教育本科生、研究生的必修教材，也可作为高等继续教育教材，同时对从事相关领域研究开发的科研人员有一定的参考价值。
|
| 關於作者： |
|
陈畅，男，北京化工大学 化学工程学院，教授，博导。2007年毕业于山东大学，获理学博士，2007年加入北京化工大学工作，主要研究方向：1. 生物质和有机废弃物资源化技术；2. 应用微生物与厌氧发酵技术研究及开发；3.可再生能源利用与可持续发展研究。主持多项国家重点研发计划、十二五“863”国家高技术研究发展计划、国家科技支撑计划、国家科技支撑计划。荣获北京市青年教学名师。
|
| 目錄：
|
绪论 1
第一节 生物化学概述 1
第二节 生物化学的发展历史 1
第三节 生物化学与其他学科的关系 2
第一章 糖类 4
第一节 概述 4
一、糖的定义 4
二、糖的种类 4
三、糖的生物学功能 5
第二节 单糖 5
一、单糖的结构 5
二、单糖的性质 11
三、重要的单糖衍生物 15
第三节 寡糖 16
一、二糖 16
二、其他寡糖 17
第四节 多糖 18
一、淀粉 19
二、糖原 21
三、纤维素 21
四、壳多糖 22
五、其他多糖 22
课后练习 23
第二章 脂质 24
第一节 脂质的概念 24
一、脂质的定义 24
二、脂质的生理功能 25
三、脂质的分类 25
第二节 油脂 25
一、油脂的结构 25
二、油脂的理化性质 27
第三节 磷脂 29
一、甘油磷脂 29
二、神经鞘磷脂 30
第四节 其他脂质 31
一、固醇 31
二、固醇衍生物 32
三、其他脂质 33
第五节 生物膜的结构与功能 34
一、生物膜的组成 34
二、生物膜的结构模型 35
三、生物膜的功能 36
课后练习 38
第三章 蛋白质 40
第一节 概述 40
一、蛋白质的概念 40
二、蛋白质的特点 40
三、蛋白质的分类 40
四、蛋白质的水解 41
第二节 氨基酸 42
一、氨基酸的基本结构 42
二、氨基酸的分类 42
三、氨基酸的性质 44
四、氨基酸混合物的分离分析 52
第三节 肽 55
一、肽键与肽 55
二、天然活性多肽 56
第四节 蛋白质的分子结构 57
一、蛋白质的一级结构 57
二、蛋白质的高级结构 63
三、蛋白质结构与功能的关系 67
第五节 蛋白质的性质 70
一、两性解离和等电点 70
二、分子量 71
三、胶体性质 72
四、盐溶和盐析 72
五、蛋白质的变性和复性 73
六、颜色反应 73
课后练习 75
第四章 核酸 78
第一节 概述 78
一、核酸的种类 78
二、核酸的化学组成 79
第二节 核酸的分子结构 81
一、核苷酸的连接方式 81
二、DNA的分子结构 82
三、RNA的分子结构 85
第三节 核酸的性质 89
一、物理性质 89
二、核酸的水解 90
三、核酸变性 91
四、核酸的复性 92
第四节 核酸的分离纯化 92
一、DNA的分离纯化 93
二、RNA的分离纯化 93
第五节 核酸的测序 94
一、末端中止法 94
二、化学裂解法 94
课后练习 96
第五章 酶 98
第一节 概述 98
一、酶的概念 98
二、酶的化学本质 98
三、酶的催化特性 98
四、酶的命名 99
五、酶的分类 100
第二节 酶催化的作用机理 102
一、酶的活性中心 102
二、酶作用专一性的机制 103
三、决定酶高效率的机制 104
第三节 酶促反应动力学 104
一、化学动力学基础 105
二、底物浓度对酶促反应速率的影响 105
三、酶的浓度对酶促反应速率的影响 108
四、温度对酶促反应速率的影响 108
五、pH 对酶促反应速率的影响 109
六、激活剂对酶促反应速率的影响 109
七、抑制剂对酶促反应速率的影响 109
第四节 变构酶、同工酶和诱导酶 114
一、变构酶 114
二、同工酶 115
三、诱导酶 115
第五节 酶活力的测定及酶的分离纯化 116
一、酶活力的测定 116
二、酶的分离纯化 117
课后练习 117
第六章 维生素与辅酶 119
第一节 概述 119
一、维生素的概念 119
二、维生素的分类 119
第二节 脂溶性维生素 120
一、维生素A 120
二、维生素D 121
三、维生素E 122
四、维生素K 122
第三节 水溶性维生素 123
一、维生素B1 123
二、维生素B2 123
三、维生素B3 124
四、维生素B5 125
五、维生素B6 125
六、维生素B7 126
七、维生素B11 126
八、维生素B12 126
九、维生素C 127
第四节 其他辅酶 128
一、硫辛酸 128
二、辅酶Q 128
课后练习 129
第七章 生物氧化 131
第一节 新陈代谢 131
一、新陈代谢的概念 131
二、新陈代谢的特点 131
三、新陈代谢的基本类型 132
四、新陈代谢的研究方法 132
第二节 生物氧化的概述 133
一、生物氧化的特点 133
二、生物氧化中CO2 和H2O的生成方式 134
第三节 生物氧化中水的生成 135
一、电子传递链的组成 135
二、电子传递链中各组分的排列顺序 137
第四节 生物氧化过程中能量的产生、储存和转移 138
一、线粒体 139
二、高能磷酸键 140
三、 ATP的生成机制 140
四、能量的储存 142
五、能量的转移 143
第五节 氧化与磷酸化的偶联机制 144
一、化学渗透学说 144
二、氧化磷酸化的解偶联作用 145
三、氧化磷酸化的抑制作用 145
第六节 非线粒体氧化体系 146
一、微粒体氧化体系 146
二、过氧化物酶体氧化体系 147
课后练习 148
第八章 糖代谢 149
第一节 多糖的酶促降解 149
一、参与多糖水解的酶 149
二、多糖的水解 151
第二节 糖的无氧分解 151
一、糖酵解 152
二、乙醇发酵和乳酸发酵 155
三、厌氧消化 156
四、糖无氧分解的意义 159
第三节 糖的有氧分解 160
一、乙酰CoA的生成 160
二、三羧酸循环的具体过程 160
三、三羧酸循环的意义 164
四、草酰乙酸的补充 165
五、线粒体外NADH 的穿梭 166
第四节 磷酸戊糖途径 168
一、磷酸戊糖途径 168
二、其他糖类的分解 172
第五节 糖的合成代谢 173
一、糖异生 173
二、糖原的合成 174
三、淀粉的合成 175
课后练习 176
第九章 脂质代谢 179
第一节 脂肪的消化吸收 179
一、脂肪的消化吸收 179
二、脂肪的转运 179
第二节 脂肪的分解代谢 181
一、脂肪的水解 181
二、甘油的分解 182
三、脂肪酸的分解 182
四、酮体代谢 188
第三节 脂肪的合成代谢 189
一、α-磷酸甘油的合成 189
二、脂肪酸的合成 189
三、乙酰CoA的运输 192
四、三酰甘油的形成 194
第四节 磷脂代谢 194
一、甘油磷脂的分解代谢 195
二、甘油磷脂的合成代谢 196
第五节 胆固醇的代谢 197
课后练习 198
第十章 蛋白质和氨基酸代谢 200
第一节 蛋白质的降解 200
一、蛋白质的营养作用 200
二、蛋白质的消化吸收 201
第二节 氨基酸的一般分解代谢 202
一、脱氨基作用 202
二、脱羧基作用 206
三、氨基酸分解产物的去路 206
第三节 氨基酸的特殊分解代谢 210
一、一碳单位 210
二、甘氨酸和丝氨酸的分解代谢 211
三、含硫氨基酸的分解代谢 211
四、芳香族氨基酸的分解代谢 212
第四节 氨基酸的生物合成 213
一、谷氨酸族氨基酸的生物合成 213
二、丙氨酸族氨基酸的生物合成 214
三、天冬氨酸族氨基酸的生物合成 214
四、丝氨酸族氨基酸的生物合成 215
五、芳香族氨基酸的生物合成 215
六、组氨酸的生物合成 215
第五节 蛋白质合成的要素 215
一、mRNA 216
二、tRNA 216
三、核糖体 217
四、氨酰tRNA合成酶 217
五、辅助蛋白因子 218
第六节 蛋白质的生物合成 218
一、氨基酸的活化 218
二、蛋白质合成过程 218
课后练习 223
第十一章 核酸代谢 225
第一节 核苷酸的分解 225
一、核苷酸的水解 225
二、嘌呤的分解 226
三、嘧啶的分解 227
第二节 核苷酸的合成 228
一、嘌呤核苷酸的合成 229
二、嘧啶核苷酸的合成 231
三、脱氧核苷酸的合成 232
四、核苷酸合成的抗代谢物 234
第三节 DNA 的生物合成 235
一、DNA的复制 236
二、DNA的逆转录过程 240
三、DNA的损伤与修复 240
第四节 RNA 的合成 242
一、RNA转录需要的酶 242
二、RNA的转录方式 242
三、RNA的转录过程 243
四、RNA的转录后加工 245
五、RNA的复制 246
课后练习 246
参考文献 248
|
| 內容試閱：
|
生物化学是运用化学的原理和方法，从微观水平上研究生物分子的结构与功能，及其代谢过程中遵循化学规律所发生的一系列变化的科学。生物化学与人类生活息息相关，在人类社会的发展过程中发挥了极其重要的作用。生物化学课程在各国生命科学相关的各类专业(生物学、医学、药学、农学、林学、生物材料、生物工程等)教学中，无一例外地被当作重要的专业基础课，还是我国大部分生命科学相关专业研究生招生考试的必考科目，同时也为生物化工、制药工程、生物材料、能源化工、环境工程等交叉学科的发展做出了重要贡献。随着科技和社会的快速发展，生物化学教材必须与时俱进。
生物化学知识点繁多，涉及面较广，有的生物化学教材强调面面俱到而难分主次，内容过于庞杂，学生较难理解与记忆，因此有必要对关键的核心知识进行梳理与凝练。另外，在长期教学实践中，编者发现讲授很多复杂的代谢途径、特殊结构或生物过程时，用图片来辅助讲解会有“一图胜万言”的效果。国内现行教材中虽包含一些配图，但多数是黑白图片，在清晰度和形象程度上存在不足。针对以上问题，编者在集成了10余项北京市级和校级教学改革项目以及20余篇教学研究论文成果的基础上，编写了《精编生物化学》教材，重新梳理了教学内容，强化了生物化学最核心的知识脉络，全书对生物结构、代谢途径和复杂反应均以彩图绘制，有利于学生形成深刻印象，便于理解和记忆。
本教材特点如下：
1. 对生物化学内容体系进行抽丝剥茧，突出对核心知识和重点知识的凝练，详略得当，逻辑清晰，无论是教师授课还是学生自学都可以快速理清重点。
2. 对生物化学教学框架不健全的地方进行补充完善，如增加厌氧消化内容，构建完整的代谢网络框架，便于学生进行整体把握和记忆。对生物化学中的专业术语进行统一和规范，对专有名词增加中英文对照，与国外主流教材接轨。
3. 构思、设计并绘制不同形式的插图，采用双色印刷(提供彩色图片二维码)，将抽象的文字和复杂冗长的代谢过程转化为清晰、生动、直观的图片，便于学生梳理知识脉络和框架，在头脑中形成深刻印记，提高学生的阅读兴趣，为教材注入活力。
生物化学课程目前为北京市优质本科课程，编者多年从事生物化学课程的教学，先后获得全国性、北京市、学校教学奖励30余项，具有比较丰富的教学经验。陈畅编写、审定了所有章节，刘广青审定了全书章节，并提供了宝贵的教学资源，黄燕参与了校稿，李成参与了统稿校稿，张校闯、李成参与了插图绘制。本书的编写得到了北京化工大学教务处、北京化工大学国际教育学院、北京化工大学化学工程学院的支持，在此表示感谢。
本书在北京市与中央共建教学改革——教学名师项目、北京化工大学中外合作办学教学改革项目资助下完成，在撰写过程中编者越发对生物化学领域的前辈钦佩不已，特此表达崇高的敬意。当今世界科技发展日新月异，生物化学领域不断涌现出新的知识和新的成果，教师也需要与时俱进。由于编者水平有限，疏漏之处在所难免，敬请读者批评指正。
北京化工大学 陈畅 刘广青
2023年8月于北京
|
|
購物車/收銀台(
0
) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
