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| 編輯推薦： |
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结合最新营销思想和行业发展趋势，具有较强的适用性，拓展本土服务企业案例突出针对性，引入新住宿业态营销理论与实践体现适用性，更好地揭示酒店服务营销活动的运行规律，更加切合教育教学的实际需要。
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| 內容簡介： |
多变的环境使酒店业面临严峻的挑战，酒店经营者必须不断寻求新的市场机会，提供特色产品和服务，实现顾客价值最大化，提升顾客忠诚度，从而增强酒店竞争力。因此，树立正确的营销观念、制定科学的
营销方案成为酒店获得持续竞争优势的重要保证。
《酒店市场营销（第三版）》在借鉴国内外最新营销理论的基础上，从我国具体国情出发，结合酒店业特点，将营销学基本理论与酒店市场运行规律结合起来，采用理论和案例结合的方法，全面系统地阐述酒店市场营销的基本原理、方法及其应用。本书具有理论明晰、案例典型、实用性和可操作性强的特点。
《酒店市场营销（第三版）》可作为高等院校旅游和酒店管理类专业教材，也可作为旅游、酒店及相关服务接待业人员培训用书和营销管理工作的指导用书。
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| 目錄：
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基础篇 认识顾客价值
第一章 酒店市场营销导论 3
第一节 市场营销概述 4
一、市场、市场营销和市场营销管理4
二、市场营销学及其观念演变8
第二节 顾客价值导向的营销变革 13
一、顾客价值13
二、顾客价值管理14
三、与顾客价值相关的核心概念14
第三节 服务营销理论 16
一、服务的定义与特征16
二、服务营销理论及其发展18
第四节 酒店市场营销及其组合要素 19
一、酒店与酒店产品19
二、酒店市场营销的概念与特征22
三、酒店市场营销组合24
问题与讨论 26
拓展阅读 27
课程思政 27
战略篇 识别顾客价值
第二章 酒店市场营销环境 31
第一节 酒店市场营销环境概述 32
一、酒店市场营销环境的概念32
二、酒店市场营销环境的构成32
三、酒店市场营销环境的特点33
第二节 酒店市场营销微观环境 35
一、供应商35
二、营销中介36
三、顾客 37
四、竞争者38
五、社会公众38
六、企业自身39
第三节 酒店市场营销宏观环境 39
一、政治、法律环境40
二、经济环境41
三、社会文化环境43
四、人口环境44
五、科学技术环境45
六、自然环境46
第四节 酒店市场营销环境分析 46
一、波特五力分析模型47
二、PEST 分析 49
三、SWOT 分析49
问题与讨论 50
拓展阅读 51
课程思政 51
第三章 旅游购买行为分析 52
第一节 旅游购买行为概述 54
一、旅游购买行为的概念、类型及其分析意义54
二、旅游购买行为模型56
三、旅游购买决策过程58
第二节 个人旅游购买行为 60
一、个人旅游购买决策的参与者60
二、个人旅游购买决策的特征61
三、个人旅游购买行为的影响因素62
第三节 组织机构旅游购买行为 69
一、组织机构购买者的概念及分类69
二、组织机构购买决策的类型与参与70
三、组织机构旅游购买行为的影响因素71
问题与讨论 72
拓展阅读 72
课程思政 72
第四章 酒店营销调研和预测 73
第一节 酒店营销信息系统 75
一、酒店营销信息的含义与分类75
二、酒店营销信息系统的含义与作用76
三、酒店营销信息系统的构成77
第二节 酒店营销调研 78
一、酒店营销调研的定义与作用78
二、酒店营销调研的内容79
三、酒店营销调研的类型80
四、酒店营销调研的程序83
五、酒店营销调研的方法84
第三节 酒店市场预测 88
一、酒店市场预测的含义和分类88
二、酒店市场预测的程序89
三、酒店市场预测的方法91
问题与讨论 93
拓展阅读 94
课程思政 94
第五章 酒店目标市场定位 95
第一节 酒店市场细分 97
一、酒店市场细分的概念与作用97
二、酒店市场细分的基本原则98
三、酒店市场细分的标准99
四、酒店市场细分的程序101
第二节 酒店目标市场选择 101
一、酒店目标市场选择的影响因素102
二、酒店的目标市场选择策略103
三、目标市场选择中应注意的问题104
第三节 酒店市场定位 105
一、酒店市场定位的概念、特点与主要方式105
二、酒店市场定位的步骤106
三、酒店市场定位策略109
问题与讨论 110
拓展阅读 110
课程思政 111
第六章 酒店营销计划与营销战略 112
第一节 酒店市场营销管理流程 115
一、分析市场营销机会115
二、研究和选择目标市场116
三、制定营销战略116
四、制订营销计划117
五、实施和控制营销计划117
第二节 酒店营销计划 117
一、酒店营销计划概述117
二、酒店战略营销计划的层次与内容120
三、酒店战略营销计划实施效果的影响因素123
第三节 酒店战略营销 124
一、酒店战略营销与营销战略124
二、酒店战略营销的特点与意义125
三、酒店战略营销的决策程序125
四、酒店营销战略的新发展130
问题与讨论 131
拓展阅读 131
课程思政 132
策略篇 创造和传递顾客价值
第七章 酒店产品策略 135
第一节 酒店产品概述 136
一、酒店产品的概念136
二、酒店服务质量138
三、酒店产品组合139
第二节 酒店产品设计与开发 140
一、酒店服务设计140
二、酒店新产品开发141
第三节 酒店产品生命周期 145
一、酒店产品生命周期的内涵145
二、酒店产品生命周期的影响因素146
三、酒店产品生命周期各阶段应采取的营销策略147
第四节 酒店服务品牌策略 149
一、酒店品牌149
二、酒店服务的品牌资产152
三、酒店服务品牌构建与品牌策略153
第五节 酒店服务营销策略 155
一、酒店内部营销156
二、酒店体验营销158
三、酒店关系营销159
问题与讨论 161
拓展阅读 161
课程思政 161
第八章 酒店价格策略 162
第一节 酒店产品价格概述 163
一、酒店产品价格163
二、酒店产品价格的表现形式164
第二节 酒店产品定价的影响因素 165
一、内部因素166
二、外部因素167
第三节 酒店产品定价目标 168
一、利润导向目标168
二、销售导向目标169
三、竞争导向目标169
四、顾客导向目标169
五、社会责任导向目标170
第四节 酒店产品定价方法 170
一、成本导向定价法170
二、需求导向定价法172
三、竞争导向定价法174
第五节 酒店收益管理 174
一、收益管理的概念与适用条件174
二、酒店收益管理效果的衡量175
三、酒店收益管理的方法176
第六节 酒店产品定价策略及价格调整策略178
一、酒店产品定价策略178
二、价格调整策略180
问题与讨论 182
拓展阅读 182
课程思政 182
第九章 酒店销售渠道策略 183
第一节 酒店销售渠道概述 184
一、酒店销售渠道的概念、特点和作用184
二、酒店销售渠道的类型185
第二节 酒店销售渠道决策 190
一、酒店销售渠道设计的基本原则190
二、酒店销售渠道选择的影响因素190
三、酒店销售渠道的结构设计与中间商的选择191
第三节 酒店销售渠道管理 195
一、酒店中间商的考评、调整与激励195
二、酒店销售渠道的冲突管理196
第四节 酒店销售渠道的变革与创新 197
一、旅行综合服务商—突出渠道的“服务增值”效应197
二、网络销售渠道的多元化趋势197
三、酒店销售渠道的整合趋势198
问题与讨论 199
拓展阅读 199
课程思政 199
第十章 酒店促销策略 200
第一节 酒店促销组合 201
一、促销与沟通201
二、酒店促销的概念及特点202
三、酒店促销组合与整合营销沟通203
第二节 酒店促销组合决策 204
一、酒店促销组合决策的程序204
二、影响促销组合决策的主要因素208
第三节 酒店广告 209
一、酒店广告的概念、特点与类型209
二、酒店广告决策211
三、酒店广告媒体的发展趋势214
第四节 酒店营业推广 215
一、营业推广概述216
二、酒店营业推广的策划程序217
第五节 酒店公共关系 218
一、酒店公共关系的概念、特点与作用218
二、酒店公共关系活动的原则与过程219
三、酒店危机管理221
四、酒店公共关系的创新发展221
第六节 酒店人员促销 222
一、人员促销的概念、特点与基本形式222
二、酒店人员促销策略224
三、酒店销售队伍管理225
第七节 酒店服务有形展示 227
一、有形展示概述227
二、酒店服务有形展示的分类228
三、酒店有形展示的设计原则和实施229
问题与讨论 232
拓展阅读 232
课程思政 232
第十一章 酒店营销变革与创新 233
第一节 新技术导向的酒店营销变革 234
一、基于顾客体验的酒店新媒体营销234
二、互联网视域下的酒店数字营销235
三、大数据背景下的酒店精准营销236
第二节 生态共生导向的酒店跨界营销 237
第三节 人文导向的酒店价值观营销 238
一、酒店社会责任营销239
二、酒店营销道德240
三、酒店绿色营销240
问题与讨论 241
拓展阅读 242
课程思政 242
参考文献 243
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| 內容試閱：
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数字技术的发展重塑了企业与顾客的连接方式，企业市场营销模式发生了深刻变革。诸多环境因素的变化，如经济常态化、新技术、消费升级、共享经济和不确定性因素等，在为酒店市场营销带来机遇的同时，也使酒店经营理念和方式面临严峻的挑战，营销理论与实践创新成为酒店赢得竞争优势、实现可持续发展的重要保证。
酒店市场营销是以市场营销学和服务营销学为理论基础，结合酒店服务业的特点，研究酒店营销规律的一门应用型学科。酒店市场营销是酒店经营活动的重要组成部分，是基于顾客需求研究，通过对酒店产品和服务设计与传递所涉及的各种要素的构思、计划与执行，旨在实现市场、社会和企业三者利益目标的活动过程。目前，许多专家、学者结合新形势下的新问题，积极致力于酒店市场营销的探索和研究，丰富和完善了相关理论体系，并为酒店营销实践提供了重要的理论基础。
本书是《酒店市场营销》（2018 年 9 月第二版）的修订版，在保持原版体例的基础上，结合国内外市场营销理论与实践的进展，吸取业内人士和同行专家的反馈意见修订而成。 本书从我国具体国情出发，结合酒店业的特点，坚持理论与实践相结合的原则，将营销学原理与酒店市场运行规律紧密结合起来，全面系统地介绍了酒店市场营销的基本原理、策略、方法及其应用，并将数据驱动的营销理念与方法贯穿其中。全书共三篇、十一章，配有大量的案例解析和拓展阅读等资源，可以支持各类读者的个性化学习，还可以为教师提供丰富的教辅资源和教学服务支持。本书可作为高校旅游和酒店管理类专业本科生的必修课和选修课教材，也可作为服务与贸易类行业从业人员的营销管理培训教材和指导用书。
本版修订有以下三点创新。
（1）挖掘营销课程思政元素，树立正确的营销伦理与道德观。本次修订从人文精神、文化自信、企业家精神、营销伦理与社会责任等方面进行思政元素的挖掘，将营销专业知识与德育元素有机融合，对相关章节的知识内容和案例进行更新和完善，如“人文导向的酒店价值观营销”等。
（2）梳理完善知识结构，反映最新营销研究成果。以顾客价值共创为逻辑主线，将全书内容分为认识顾客价值、识别顾客价值、创造和传递顾客价值三个部分，对相关核心概念进行更新和补充，帮助读者更好地理解价值导向的营销战略体系。例如，第一章中增加了“顾客价值导向的营销变革”内容；第七章增加了体验营销、关系营销等酒店服务营销策略内容；第十一章调整和完善了数字营销、跨界营销和价值观营销等内容，引导学习者关注酒店营销前沿信息和发展趋势。另外，将新媒体、数据驱动的营销理念与方法以知识点、案例和阅读链接等方式渗透到相关章节内容中，如社交媒体营销、大数据背景下的酒店精准营销等，多层面阐释数字技术对传统营销的影响以及组织应对挑战的营销变革路径。
（3）秉承理实并重原则，全面更新酒店营销案例。根据新文科对酒店管理人才的要求，本次修订注重营销观念、竞争与创新意识以及实践能力的训练，精选大量我国本土旅游与酒店服务营销管理的实践案例，结合章节知识点在章前设置了“引入案例”和“引入案例解析”，案例具有较强的借鉴和启示作用，可使读者更好地理解相关理论；在正文中根据要求插入与主题紧密相关的“阅读链接”，以扩展读者的知识面，引发读者的学习兴趣，提高其运用理论解决实际问题的能力；章后增加了“拓展阅读”，拓展读者视野，帮助读者了解营销理论和实践前沿，为其提供更有效的学习和参考资料。
本书由陈学清和徐勇编著。其中，陈学清负责第一章、第七章、第八章、第九章、第十章和第十一章的撰写；徐勇负责第二章、第三章、第四章、第五章和第六章的撰写。全书由陈学清负责统稿和定稿。
本书在编写过程中，借鉴和参考了大量国内外相关资料，已在附后的参考文献中标明，在此向所有文献的作者表示谢意。同时对清华大学出版社给予的关心和支持，特别对邓婷编辑在本书的编校排印方面所做的大量工作表示衷心的感谢。由于编者水平有限，书中难免存在疏漏和不足之处，恳请专家、学者和读者批评指正，以便我们以后进行修订。
陈学清
2023 年 6 月
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