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編輯推薦： 荣西禅师的《吃茶养生记》，是继中国唐代陆羽《茶经》之后世界上的第二部茶书。 內容簡介： 南宋乾道四年（1168年）、淳熙十四年（1187年）两次到中国学佛的荣西，带回了茶种、临 济宗禅修法和茶桑疗法，1215年以古汉语写成的《吃茶养生记》。 《吃茶养生记》为什么将“喝茶”称为“吃茶”？一是因为饮茶、吃茶、喝茶是各地与各时期人们对汁茶饮用的不同称呼，现在南方人仍然叫“吃茶”；二是因为明代以前中国人的饮茶主流是将茶叶碾成粉末饮用，吃茶是将茶汤连带茶末一起吃下的，因而古代多称“吃茶”。日本延续荣西禅师从宋带回的习惯，喝的是末茶（日本称为抹茶）。 全书由序、卷上、卷下和跋四部分构成: 序为总论；卷上“五脏和合门”，从五行（木火土金水）和方位（东南西北中）相应角度谈吃茶对人（特别是人的心脏）的益处。卷下“遣除鬼魅门”，以密宗止观法门治乱世疫病。跋为后记，作者不明，强调吃茶“养生”的主题。 關於作者： 荣西禅师（1141—1215)年被尊为日本的“茶祖”，也是日本临济禅宗的“祖师”。荣西，字明庵，号千光、叶上房，俗姓贺阳。他出生于日本备中（今冈山县）的一个神官家庭，自幼学习佛法，造诣深厚，曾两次入宋，学得中国的禅修法与茶道，传给日本大众。1215年（日本建保二年），七十四岁的荣西禅师编辑出版《吃茶养生记》（《吃茶记》），并将这部书献给幕府（当时日本的武士政权）。这是日本的部茶书，也是继中国唐代陆羽所著《茶经》以后世界上的第二部茶书。 目錄： 说明 序 卷上 五脏和合门 用秘密真言治病 五味 茶的名字 茶的样子 茶的功能 采茶的时间 采茶样 焙炒茶叶 上卷结束 卷下 遣除鬼魅门 饮水病 中风病 不食病 源于冷气 疮病 脚气病 桑树 桑粥法 桑煎法 服桑木法 含桑木法 桑木枕法 服桑叶法 服桑椹法 服高良姜法 吃茶法 服五香煎法 下卷结束 跋 內容試閱： 【原文】 其五味者：酸味，柑子、橘、柚等也。 辛味，姜、胡椒、高良姜①等也。 甘味，砂糖等也，又一切食以甘为性。 苦味，茶、青木香②等也。 咸味，盐等也。 心脏是五脏之君子也，茶是苦味之上首也，苦味是诸味之上首也，因是心脏爱此味矣。心脏兴，则安诸脏也。若人眼有病，可知肝脏损也，以酸性药治之；若耳有病，可知肾脏损也，以咸药治之；鼻有病，可知肺脏损也，以辛性药治之；舌有病，可知心脏损也，以苦性之药治之；口有病，可知脾脏之损也，以甘性药治之。若身弱意消者，可知亦心脏之损也，频吃茶，则气力强盛也。其茶功能并采调时节，载左③有六条矣。 【注释】 ① 高良姜：姜科植物，主产于两广、云贵等地，据《本草纲目》 载，其根味辛。著名汉药清凉油、万金油的主要成 分就是高良姜素。 ② 青木香：马兜铃科植物，主产于江苏、浙江、安徽等 地。 据《本草纲目》载，其根味辛、苦。 ③ 载左：古籍自右向左竖排，左边是下文。 【译文】 所说的五种味道分别如下： 酸味，如柑子、橘子、柚子等的味道。 辣味，如生姜、胡椒、高良姜等的味道。 甜味，如砂糖等的味道。一切食物都含甜性。 苦味，如茶、青木香等的味道。 咸味，如盐等的味道。 心脏是五脏的君主，茶是苦味中最高等级的食物，而苦味是各种味道中最高级的味道，所以心脏喜好茶叶的苦味。心脏强健，其他脏器才能协调。假如人眼有病，可知是肝脏受到了损害，则用酸性的药治疗；耳朵有病，可知是肾脏受到了损害，则用咸性的药治疗；鼻子有病，可知是肺脏受到了损害，则用辛辣的药治疗；舌头有病，可知是心脏受到了损害，则用苦性的药治疗；口腔有病，可知是脾脏受到了损害，则用甜性的药治疗。如果身体虚弱、意志消沉，可知也是心脏受到了损害，经常吃茶，就会使气力强盛。茶的功能以及采摘时节，分别记载于下，共六条。

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